怎样制做水煮肉片
1、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
2、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可
3、猪肉（适量）
4、第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。
5、用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜
6、水煮肉片的做法：
7、菜谱用料
8、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
9、步骤四：锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开。
10、锅中再一次放油，先放入蒜末，小米辣炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入适量的清水用大火煮开。水开之后放上一点食盐，生抽，蚝油，十三香，白糖调味，将它们充分搅拌均匀。
11、里脊肉切片，清水洗两次攥干，放入胡椒粉、盐、料酒、酱油一个方向搅匀后倒入油
12、里脊肉去筋膜，切成肉片。
13、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
14、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
15、配菜（适量）
16、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
17、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
18、第六步：起锅烧油，烧至油温七成热冒青烟时，把热油淋入蒜末、干红椒的上面，热油会把蒜和干红椒的香味激发出来。
19、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
20、葱蒜末在热油里爆香。
21、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
22、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
23、起锅，加油。加入一块火锅底料。炒香后，加水烧开，熬煮一会，用小漏勺捞出所有调料。然后放入豆芽或者其他蔬菜，焯烫成熟后。青菜捞出来，放在汤盆里，水温八成开后，一片片地放入肉片，然后小火慢慢地烧开。这样，肉不脱浆。成熟后，盛在菜上面
24、水煮肉片的做法
25、制作步骤：
26、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
27、锅内烧水倒入豆芽，断生捞出。
28、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
29、锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
30、基本材料备齐就可以开始做了。
怎样制做水煮肉片
31、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
32、锅中再次加入油，放入干辣椒、花椒粒爆香后加入豆芽、青菜翻炒断生后盛盘垫底
33、转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
34、换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。
35、里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
36、肉片码在芹菜上面。
37、放入肉片，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
38、等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
39、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
40、第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
41、油菜摘洗干净。
42、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
43、步骤二：加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
44、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动