怎样制做水煮肉片
1、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
2、食材：通脊500克、绿豆芽1把、油菜6棵、豆腐皮180克、香葱3棵、豆瓣辣酱2勺、鲜藤椒1撮、酱油少许、淀粉2小勺。
3、第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。
4、配菜（适量）
5、肉洗干净后先切成片，再放入葱姜汁，酱油，蚝油腌制后，加入红薯粉揉均，锅中水烧开后，放入肉片，一片接着一片放入，出锅前加鸡精和葱花即可。
6、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可
7、腌好的肉片捞出葱姜扔掉。加少许盐入一点地儿味。一点糖少许鸡精，一个鸡蛋清，少量淀粉。然后拌匀。
8、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
9、水煮肉片的正宗做法
10、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。
11、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
12、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
13、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
14、水煮肉片的做法：
15、肉腌好后，加入花生油抓匀。
16、娃娃菜洗净切块备用。
17、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
18、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
19、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
20、准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
21、步骤一：首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。
22、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
23、将辣椒、花椒切成细末；
24、黄豆芽摘洗干净。
25、葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
26、步骤：1.准备食材。
27、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。
28、材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
29、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
30、制作食材：猪瘦肉，食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，老抽，淀粉，食用油，小米辣，生姜，大蒜，干辣椒，青菜，黄豆芽，豆瓣酱，十三香，白糖，白芝麻，辣椒面，孜然粉
怎样制做水煮肉片
31、接下来把小米辣洗净切碎，再切一点姜末，蒜末放入大碗中备用。干辣椒洗净切碎放到里面待用。把准备好的青菜取出来，先切掉根部，取出洗净，切段。
32、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。
33、加少许生抽翻炒至香味。
34、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
35、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。
36、葱蒜末在热油里爆香。
37、第四步：继续把水烧开，倒入腌好的肉片，大火煮1分钟捞出来，煮得过久，肉质就会坚硬影响口感。
38、今天要带大家一起烹饪的美食是水煮肉片，非常好吃，一起来准备一下水煮肉片的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，最好是猪里脊肉，接着再准备适量的食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，老抽，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5根小米辣，一小块生姜，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一小把青菜，一小碗黄豆芽，一大勺豆瓣酱，适量的十三香，白糖，白芝麻，孜然粉和辣椒面就可以了。
39、里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g
40、将葱和蒜切碎成泥。
41、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
42、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，
43、加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
44、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
45、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
46、基本材料备齐就可以开始做了。
47、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
48、步骤四：锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开。
49、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
50、肉片码在芹菜上面。
51、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
52、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。
53、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
54、第4步.肉片铺在豆腐上，倒入煮肉片的汤，撒上葱花，摆上新鲜青花椒。
55、第1步.猪瘦肉切薄片，用淀粉、一点白糖、料酒、生抽腌制。
56、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
57、锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
58、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
59、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
60、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
怎样制做水煮肉片
61、除猪肉的内外筋膜，然后顶丝切成长与宽都是一厘米薄片。放在小盆里
62、肉片放到碗中之后咱们把汤汁也倒入到碗中，然后在碗中撒上蒜末，芝麻，孜然粉，辣椒面，接着浇上热油激发出香味，美味即成。一道美味的水煮肉片就这样做好了。
63、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
64、转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
65、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
66、起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。
67、家常水煮肉片是一道四川菜系美食，由猪瘦肉、莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜等食材制成。
68、里脊肉切片。
69、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
70、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
71、步骤三：莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。
72、锅中再次加入油，放入干辣椒、花椒粒爆香后加入豆芽、青菜翻炒断生后盛盘垫底
73、锅中倒入油，放入葱花、姜片爆炒。
74、步骤五：放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。
75、家常水煮肉片做法
76、川菜菜品，只得尝试
77、一，垫底蔬菜用爆炒备用；肉片腌制之后加淀粉捞匀，密封置于冰箱冷确，再半小时后分放在滚开的汤锅，要求在微火6到8分钟后起出，，面上撒葱花、辣椒干断，淋热油即可。
78、做法步骤:
79、里脊肉去筋膜，切成肉片。
80、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，
81、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
82、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
83、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
84、水煮肉片最好听有猪里脊，或者猪里脊。
85、做法步骤
86、烹饪方法：
87、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
88、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
89、制作步骤：
90、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
怎样制做水煮肉片
91、锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
92、锅中加水和适量的盐，烧开后，加入腌制的肉片汆熟。
93、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
94、水煮肉片的做法
95、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃
96、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
97、用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜
98、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
99、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
100、木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。
101、方法和步骤如下：
102、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
103、第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。
104、配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱。
105、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
106、油菜，金针菇
107、然后把腌制好的肉片下入锅中，放的时候要一片一片地放，这样不容易粘连在一起，煮至定型以后再轻轻地推动，全程开大火煮，把肉片煮熟了之后咱们将肉片放在装有青菜的碗中，最后把汤汁也倒入到大碗中。
108、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
109、加入适量水烧开后，把菜和汤一起倒入汤碗中。
110、加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。
111、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
112、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
113、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量
114、芹菜洗净切段备用。
115、换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。
116、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
117、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
118、大红袍花椒适量。
119、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
120、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
怎样制做水煮肉片
121、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
122、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
123、参考这个方法进行：
124、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
125、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
126、圆生菜一颗，清洗干净。
127、第2步.豆腐切块，用盐开水煮熟，捞出沥水，铺在容器内待用。
128、第七步：最后撒上香菜和芝麻，如果是家庭做菜最后淋入的热油不用那么多。
129、豆腐丝叠放整齐，切细丝。
130、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，
131、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
132、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
133、起锅烧油，先把干辣椒放进去翻炒出香味，接着加入黄豆芽用大火翻炒一分钟。一分钟之后加入青菜，大火继续翻炒一分钟，炒完之后放上一点食盐增加底味。炒到青菜和黄豆芽断生之后咱们关火出锅装盘待用。
134、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
135、第五步：把锅中的汤水浇在盆中，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。
136、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
137、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
138、热锅加油后晃勺倒出，加入干辣椒、花椒粒小火翻炒，浅褐色出锅，剁碎备用，速成刀口辣椒
139、小萝卜100克，花椒一小把，八角1-2个，冰糖8小颗，葱段3段，姜片4-5片，油10克，干辣椒2-3个，老抽1勺，料酒2勺，盐5克，生抽3勺，花椒粉1勺，胡椒粉3克，
140、猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。
141、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
142、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入
143、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
144、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
145、锅中再一次放油，先放入蒜末，小米辣炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入适量的清水用大火煮开。水开之后放上一点食盐，生抽，蚝油，十三香，白糖调味，将它们充分搅拌均匀。
146、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
147、将咱们准备好的猪瘦肉取出来，先将它表面冲洗一下，冲洗完成之后再将它切成薄片，片要稍微薄一点，切完之后将它放入水中洗出血沫，洗完之后挤干水分放到碗中备用。接下来向碗中放上点食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，用手充分抓拌均匀。
148、起锅，加油。加入一块火锅底料。炒香后，加水烧开，熬煮一会，用小漏勺捞出所有调料。然后放入豆芽或者其他蔬菜，焯烫成熟后。青菜捞出来，放在汤盆里，水温八成开后，一片片地放入肉片，然后小火慢慢地烧开。这样，肉不脱浆。成熟后，盛在菜上面
149、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
150、将35克植物油入锅，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
怎样制做水煮肉片
151、等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
152、水煮肉做法也不简单，淋入汤汁再住肉片撒上蒜未，葱花一勺辣椒面，白芝麻适量并淋入热油激发出香味，一道水煮肉片就做好了
153、放入肉片，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
154、葱与姜切成细丝放在猪肉片上面，加一些料酒，腌制半个小时，去除一下腥味
155、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动