本文目录一览：
- 1、酱猪蹄子最正宗的做法?
- 2、酱猪蹄子最正宗的做法?
- 3、酱猪蹄子最正宗的做法?
- 4、柱侯酱猪脚的正宗做法?
- 5、金牌酱猪手的配方?
- 6、南乳猪手正宗粤式做法?
- 7、南乳猪手正宗粤式做法?
- 8、南乳猪手正宗粤式做法?
酱猪蹄子最正宗的做法?
1.将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净） 2.姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。 3.不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
酱猪蹄子最正宗的做法?
酱猪蹄子富含丰富的胶原蛋白，口感Q弹既营养又美味，酱猪蹄子的方法有很多种南北差异也很大，今天我来介绍一种简单的做法。 酱猪蹄的用料： 猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。 酱猪蹄的做法： 步骤1 猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。 步骤2 煮好的猪蹄，捞出洗净。 步骤3 准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。 步骤4 起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味 步骤5 倒入猪蹄，小火慢炒 步骤6 猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀 步骤7 加入足量的水，漫过猪蹄为准 步骤8 加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开 步骤9 转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水） 步骤10 倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味） 步骤11 撒上熟芝麻，可以开吃了 以上就是我个人不叫喜欢常做的的酱猪蹄方法。希望可以符合你的胃口。
酱猪蹄子最正宗的做法?
一、食物提前准备 主要材料：猪脚1对，姜1块状，小葱1根，蒜3瓣 调味品：八角（八角茴香）4颗，麻椒40粒，茯苓1块（约2枚1元钱币尺寸），砂仁2颗，八角茴香1根（约中拇指尺寸），良姜2片，干红辣椒3根，米酒2汤勺（30Ml），生抽酱油2汤勺（30Ml），酱油3汤勺（45ml），白砂糖1汤匙（5克），老冰糖1小把（约30克），盐1汤匙（5克）
柱侯酱猪脚的正宗做法?
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
金牌酱猪手的配方?
步骤 1 猪蹄最好选前蹄，我去得晚只剩后蹄一只了。 这猪蹄店主烧过洗过，基本没异味。拿回家只需泡一会洗一下就可以了。 步骤 2 热锅放油把猪蹄放进去煎至皮有点焦。 步骤 3
南乳猪手正宗粤式做法?
1. 生姜切片、小葱切段、大葱斜刀切段。 2. 碗里放入两砖东古风味南乳、加入一勺南乳酱和小半碗热水，把南乳搅拌融化。 3.
南乳猪手正宗粤式做法?
食材： 猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许 烹饪方法： 1：准备好所需食材 2：猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味，捞出来洗干净 3：炒糖色，好看，带点甜味，放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟 4：放入酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点 5：酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖 6：感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁
南乳猪手正宗粤式做法?
食材：猪脚2个，葱12克，姜10克，蒜10克，酱油2勺，南乳2勺 做法： 1.猪脚洗干净用开水焯一下捞出，用锅炒干水再盛出备用 2.锅里热油将葱蒜姜片和八角炒香，放进猪脚炒均匀，然后依次加入酱油和南乳 3.猪脚炒均匀之后转到电炖锅或者电饭煲里面。电炖锅炖两三个小时，电饭煲按煮饭键就行，如果喜欢软一点，可以按两次。
酱猪手多久熟?
高压锅煮20一30分钟。 食材清单 猪手 两只 、 香叶 5片 、 八角（大料） 2-3粒 、 桂皮 4小片 、 干辣椒 3-4个 、 干香菇 3-4个 、 香菜 2-3根 、 干山楂 4-5片 、 生姜 5片 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 红糖 少许 、 冰糖 少许 、 水 足量 、 蒜瓣 5-6粒 、 酱油 少许 烹饪步骤 1/4 猪手切大块 过沸水焯
酱猪手多久熟?
如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。 普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了
一个酱猪手大约多少克?
正常一个猪手一般都是2000克左右，有的屠夫砍的大个的有12000克的，看屠夫怎么砍，看个人喜欢，我本人喜欢2000克左右的，人少吃不了那么大的，人多的可以选择大一点的，不然小了不够吃，反正我们这边就有大有小，看你喜欢大的还是小的，一个酱猪手呢大约2000克左右
酱猪蹄怎么做不粘手?
酱烧猪蹄原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。做法： 1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起； 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃； 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右； 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用； 5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒； 6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
蜜汁酱猪手的做法?
把猪蹄浸泡洗净 步骤2 剁块后冲洗，沥干水分 步骤3 蜜汁调料加清水，搅拌均匀 步骤4 热锅加适量油、放入猪蹄翻炒均匀