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如何在家制作一个健康美味的生日蛋糕?
蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀 蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡 将蛋白分次和蛋黄糊拌匀 装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。 烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打 加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打 打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧 将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜 盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜 巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。 四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。 蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠 生日蛋糕做好了
蛋糕的做法?
用料 鸡蛋 3个，低筋面粉， 50克白砂糖 ，25克玉米油， 25克牛奶 ，30克盐 1，克柠檬汁或白醋几滴 做法步骤：1、先将蛋白蛋黄分离到无水无油的容器里，蛋白放入冰箱冷冻里待用。 2.碗里倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉放入蛋黄，用打蛋器画Z字伴成细滑的面糊（千万不能划圈搅拌，会出筋的）。 4.打发蛋白时开烤箱120度预热，蛋白里放入盐和柠檬汁开始打发，打至起泡放入三分之一的白砂糖继续打发，打出大气泡再放入三分之一的白砂糖继续打发，打出纹路把所有的白砂糖全部放入打发。
蛋糕的做法?
我的很简单，自己捣鼓出来的。 材料：四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配） 步骤： 1.把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀， 2.把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快） 3. 把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。
蛋糕发酵时间一般多久?
可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓） 记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。
做蛋糕可以用酸奶吗?
可以，这个蛋糕也可以称作伪芝士蛋糕，用酸奶代替奶油奶酪，热量低了不少，口感上却难辨真假，润润绵绵的一吃就上瘾。 我这次用的是无糖块状酸奶，这个状态和比例做出来的甜度是刚刚好的，甜而不腻，要是你们用含糖酸奶，记得降低糖的用量。 如果是稀的酸奶，建议过滤出乳清用浓稠部分，状态会更好哦~
做蛋糕可以用酸奶吗?
可以用酸奶做蛋糕啊但是不能等量替换牛奶酸奶的质地不一样放心不会怪味的，口感也很好。如果不想用酸奶，淡奶油也可以。做蛋糕的时候没有牛奶可以放别的东西。但是，不能等量替换牛奶在内的质地不一样，放心，不会怀疑的，但是不能放太多