1、水煮牛肉是四川自贡的传统特色小吃，选用瘦黄牛肉为主要原料，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋等制作而成，所制作出来的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。
2、第二富顺豆花，第三火边子牛肉。
3、说到自贡好吃的特别多，第一冷吃兔，
4、作为一个自贡人，对这个问题还是比较有发言权的。自贡市具有悠久的历史，被称为“千年盐都”、“南国灯城”和“恐龙之乡”。
5、自贡的土特产？自贡的土特产有：火边子牛肉、美乐香辣酱，冷吃兔，牛佛烘肘等等，就拿冷吃兔难说，具有色香味俱全，麻辣鲜香驰名省内外，远销全国各地。自贡富顺县的美乐香辣酱，也是独具特色，让人流连忘返的，富顺豆花，也让人垂延三尺，欢迎大家来自贡做客！
6、因为自贡作为四川省历史文化名城，拥有着众多的特色小吃，例如麻辣味道的豆花米粉、辣子鸡、糕团子等等，这些小吃不仅口味独特，而且制作工艺也非常考究，因此在四川以及全国范围内都非常有名。
7、自贡因盐建镇、置县、设市，具有两千年的盐业历史和70年建市史，1939年（民国二十八年）国民批准建立自贡市，为四川省最早的省辖市和工业重镇之一，也是中国最早的23个建制市之一，自贡是川南地区第一座100万城市人口大城市，川南区域中心城市。中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、对外开放城市、全国卫生城市、四川省级风景名胜区和世界地质公园。多个旅游风景区入选中国世界纪录协会候选世界纪录。此外，还将抓好盐卤康疗休闲度假区、南国灯城、恐龙遗址等旅游项目的规划建设，做大井盐、彩灯文化产业，把自贡打造成独具特色的休闲度假旅游目的地。自贡的“大三绝”恐龙——龙之乡井盐——盐之都灯会——灯之城
8、冷吃兔选用自贡本地所养的兔为主要原料，以辣椒，花生，料酒等为配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的冷吃兔美味十足，麻辣鲜香。
9、盐业虽然你成为历史，按但传承任在；过年的时候如果来到自贡，那可以看到南方最具特色的彩灯文化以及全世界最全的恐龙化石群。“食在四川吃，吃在自贡”，自贡的美食被称为是川菜皇冠上的一颗璀璨明珠，喜欢吃辣的朋友来到自贡一定会不虚此行，留连忘返。欢迎大家来到我的家乡——自贡。
10、开花白糕是四川自贡的经典特色小吃，也是当地人最喜欢吃的早点之一，这道美食早在清朝光绪年间，就已远近闻名了。这种白糕吃着有糯米的天然清香味，回味甘甜。
11、红油豆皮：红油豆皮是一道传统的川菜，也是自贡的特色小吃。它由大豆制成，配以特制的辣椒油和调料，口感酥脆，辣味浓郁。
12、椒盐鹌鹑蛋：鹌鹑蛋是自贡的另一种特色零食。椒盐鹌鹑蛋以新鲜的鹌鹑蛋为原料，炸至金黄酥脆后，撒上一些特制的椒盐调料，口感香脆可口。
13、这些都是自贡的一些特色零食，品尝当地的特产是了解当地风味文化的好方式。如果你前往自贡，可以尝试寻找当地的特产商店或市场，购买当地的特色零食。
14、亿万年恐龙遗址、两千年井盐生产、八百年彩灯历史，积淀了自贡厚重的人文底蕴，形成独特的井盐文化、恐龙文化、灯会文化、饮食文化，成就了“千年盐都”“恐龙之乡”“中国灯城”“美食之府”的美誉。民间素有自贡“大三绝”（盐、龙、灯）和自贡“绝”（龚扇、剪纸、扎染）之称，境内拥有国家历史文化名镇4个、国家级传统村落7个、国家文物保护单位11处15个点、国家级非物质文化遗产及扩展项目4项、国家一级博物馆2个，自贡市先后被评为“国家历史文化名城”和“中国民间艺术之乡”。
15、富顺豆花：
16、掌盘牛肉起源于清朝时期。掌盘牛肉选用优质的鲜牛肉为主要原料，再配以花椒粉、胡椒面、葱花等各种调料制作而成，所制作出来的牛肉麻辣鲜香。
17、富顺豆花选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆花口味滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜。
18、五宝花生：
19、米花糖：米花糖是一种传统的自贡特产，是用糯米、花生和糖制作而成。口感绵软，甜而不腻，是当地的一款受欢迎的零食。
20、自贡掌盘牛肉：
21、另外，自贡还有许多非常受欢迎的小吃街和美食广场，游客前来品尝可以一次性尝遍各种小吃，也给这座城市带来了不少的旅游收益。
22、小尖儿食在自贡是自贡地区独特的饮食文化，指的是当地特色的小吃和美食。自贡是四川省的一个地级市，因其独特的地理和人文环境，孕育了丰富多样的小吃，如酸辣粉、烤鱼片、豆腐花等，这些小吃都被称为小尖儿食。小尖儿食通常以麻辣鲜香为主要口味，辅以丰富的调料和配菜，口感鲜美，深受当地人和游客喜爱。因此，小尖儿食在自贡成为了一种独特的地方美食文化，也是自贡的一张美食名片。
23、豆腐干：自贡有着悠久的豆腐干制作传统，而自贡的豆腐干以豆香浓郁、口感细腻而闻名。可以尝试当地的辣味豆腐干或者五香豆腐干。
24、自贡是中国四川省的一个城市，拥有丰富的特产和美食。以下是一些自贡的特产零食：
25、五宝花生外形为鹰嘴形，果壳薄，荚果大小中等，果粒细长、条直匀称，腰脐。吃起来口感细腻，口味甘甜。
26、冷吃兔：
27、自贡特产有水煮牛肉、富顺豆花、冷吃兔、自贡掌盘牛肉、五宝花生等。
28、相比于其他城市，自贡特色小吃的种类和质量上也更有优势，因此排名第一也是情理之中的。
29、水煮牛肉：
30、自贡牛肉干：自贡的牛肉干选用上等的牛肉，经过独特的腌制与烘制工艺，使其口味鲜美、肉质酥软。不同的口味有原味、香辣味、孜然味等等。
31、自贡盐帮菜个性十足，口味浓烈，把“香、辣、鲜”体现的淋漓尽致。每道菜都鲜的地道、辣的过瘾，令人回味无穷。1.冷吃兔一说到自贡美食，基本上所有人都会脱口而出：