牛里脊的18种家常做法
1、步骤/方式4
2、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
3、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。
4、步骤5
5、牛里脊洗净切丝，加料酒，生抽，红薯淀粉，少许油，3匙清水搅拌上浆。
6、锅中热油，8成热滑入腌好的里脊肉快速炒散，炒至牛里脊变色。
7、切香菜梗，顶刀切3厘米左右寸断。
8、放入葱段
9、土豆切稍厚的片，洋葱切块；
10、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
11、出锅装盘，撒少许葱花.
12、·牛肉下油，加牛肉炒至变色捞出，炒牛肉炒出的水倒掉
13、在左右折叠，像叠被子一样。
14、·加入牛肉，1勺蚝油和1勺生抽
15、直到两面金黄饼熟即好。
16、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。
17、加入约120毫升的高汤或水并用大火加热至沸腾，加入约80毫升的白兰地用大火加热1－2分钟，将酒精挥发
18、步骤/方式5
19、青椒牛里脊：将牛里脊肉切成条状，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将青椒切丝备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
20、加入芹菜段。
21、把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用纸巾彻底擦干水份，如果还有水份会影响牛排成为金黄漂亮的咖啡色
22、加一勺玉米淀粉搅拌.
23、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；
24、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
25、(1)将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。
26、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
27、首先把线椒切圈儿，装到盘里，然后把小米辣切小圈儿，生姜切丝，蒜切沫，切好后装在一起。
28、准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。
29、步骤/方式11
30、调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
牛里脊的18种家常做法
31、然后上下三折叠。
32、把饼放在吸油纸上吸出油份。
33、·下蒜末，豆拌酱炒出红油然后放腌制好的牛肉炒五分钟。
34、步骤1
35、腌制半小时。
36、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
37、在炒制牛里脊肉的过程中，还可以选择一些蔬菜和调料来提升口感。例如，洋葱、胡萝卜和青椒都是很好的搭配。将蔬菜切成均匀的片状或丝状，并在锅中进行快速翻炒，以保持其鲜脆的口感。同时，添加适量的盐和鸡精可以增强整道菜的味道。
38、青椒和圆葱同样切丁。
39、准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段一部分切碎，香菜切段，小米椒切段
40、·牛肉里脊切小块儿
41、把面团擀成长方大片。
42、原料：牛里脊、香芹、辣椒酱、油、红薯淀粉、生抽、料酒。
43、步骤/方式3
44、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。
45、接着，锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入勺中留用。
46、把面饼划开。
47、然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
48、牛肉放入碗中加入少许酱油
49、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。
50、第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。
51、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。
52、步骤4
53、步骤2
54、牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量
55、首先，选购新鲜的牛里脊肉至关重要。最好选择嫩肉并且没有血迹的肉块。剁成均匀的薄片，这样可以确保在烹饪过程中牛肉更易熟透，并且口感更加细腻。
56、放入香芹
57、步骤/方式9
58、然后加入牛里脊一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
59、蒜薹洗净切成段
60、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
牛里脊的18种家常做法
61、下入牛肉丝，加盐和鸡精调味
62、第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。
63、放入小米椒炒匀
64、最后，就是需要掌握火候的问题。牛肉炒制时间不宜过长，以免过度烹饪导致变老和变硬。掌握好烹饪时间和火力的平衡是关键，通常只需5-6分钟就可以炒熟。
65、牛里脊400克，糯米100克
66、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。
67、再次揉均匀。
68、锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。
69、制作过程:
70、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
71、锅中放油，加姜蒜沫干辣椒炒香，放入牛肉丝翻炒，加入少量盐生抽，加香菜段，再次翻炒，烹少量醋即可出锅。
72、炒至牛肉变色，盛出备用
73、牛里脊肉可以搭配不同的食材和调料进行炒制，以下是一些常见的做法：
74、翻炒几下，将牛肉炒熟.
75、加入甜面酱，煸炒均匀
76、步骤/方式2
77、(3)将水三大匙、番茄酱、白糖拌匀，高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分钟，然后淋在牛排上即可。
78、淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀
79、第1步、牛里脊泡出血水，青椒洗净去蒂。
80、步骤/方式10
81、牛里脊肉爆炒好吃。选新鲜牛里脊肉半斤，横着切成丝，加糖料酒生抽生粉抓晕，腌制十分钟。
82、·放姜片胡椒粉五香粉胡椒粉料酒老抽生抽淀粉一起抓匀
83、起锅7成油温，下入牛肉丝大火煸炒
84、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。
85、酱汁煮浓稠关火并加入约1大勺的黄油搅匀，这样酱汁就完成了，可以先放在一旁保温等到要吃的时候再加热
86、剁碎蒜头和洋葱。
87、然后，将牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
88、香辣牛里脊：将牛里脊肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将干辣椒切段备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入干辣椒、花椒等继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
89、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。
90、食材有牛里脊肉150g，线椒5个，小米辣3个，姜1个，蒜瓣4颗。
牛里脊的18种家常做法
91、同时，在肉类料理过程中也可以加入不同的调料和配菜，让肉的味道更加丰富多样。
92、翻炒几下即可
93、步骤3
94、一面定型后翻面。
95、放入1勺郫县豆瓣酱.
96、·腌制半小时
97、将拌制好的牛肉入笼，大火蒸制40分钟即可。
98、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；
99、牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎
100、步骤/方式6
101、第6步、大蒜切成蒜末。
102、牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。
103、加清水，老抽、料酒，干淀粉，生油抓拌均匀腌制20分钟
104、配料：姜末、小葱各两匙、精盐2小匙，味精、酱油、料酒各2/1小匙，淀粉1大匙、食用油30克
105、牛里脊肉是一道非常受欢迎的菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多人钟爱的选择。要想将牛里脊肉炒得美味可口，有几个关键的步骤和技巧需要掌握。
106、煎的话先用盐和黑胡椒涂抹入味，再用橄榄油煎至两面金黄即可，口感松软嫩滑；炸的话可以用面粉或鸡蛋淀粉裹住，油温控制好后炸至金黄酥脆即可，口感更佳香脆可口。
107、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。
108、主料2人份：
109、(2)将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。
110、把牛里脊肉切薄片，装入碗中，倒一些生粉，再倒少量白胡椒，倒一勺生抽，一勺料酒，拌匀。
111、锅中放入适量的油.
112、一勺勺油
113、煎好之后将牛排取出置放在一个热盘子上，撒点盐稍作调味
114、锅中底油，爆炒蒜薹和辣椒丝2分钟
115、牛肉腌制有讲究，淀粉不能太多，可以放一个鸡蛋，一定要加适量清水和少许油搅拌上浆，这样做出来的牛肉嫩滑不柴
116、洋葱1/4个、高汤120毫升、白兰地80毫升、淡奶油120毫升、黄油2大勺、食盐适量、黑胡椒适量
117、首先，在锅中加入黄油和洋葱，用小火翻炒约一分钟，炒出香味
118、煎炸法最好吃。
119、用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。
120、第5步、配菜改刀装盘备用。
牛里脊的18种家常做法
121、在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退(这代表油温达到可以煎肉的适合温度，油温及煎锅的温度够高才能锁住肉汁)；把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面（时间根据牛排的厚度和自己的喜好来决定）
122、香芹小炒肉
123、牛里脊切片，入水浸泡10分钟，捞出沥干水分。糯米入水泡透。
124、做法步骤：
125、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
126、注意掌握火候，味道更鲜。
127、加少量热水焖一分钟左右。
128、锅中倒油。
129、将牛里脊用盐、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、酱油码味，拌匀干淀粉，滚匀糯米。
130、里脊肉切指甲大小的丁。
131、加热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软；
132、在上面刷上一层香油。
133、夹入面饼中即可食用。
134、第2步、牛里脊切柳放入料酒盐淀粉中腌十分钟，尖椒切丝。
135、步骤/方式1
136、接着倒辣椒和洋葱翻炒。
137、干红辣椒剪成丝
138、除了煎炸法外，也可以使用红烧牛肉、烧烤等方式，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和味道。
139、第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。
140、其次，在炒牛肉之前，可以先将肉片用料酒、生抽和少许盐腌制片刻，这样可以增加肉质的鲜嫩度和口感。同时，你还可以添加一些姜片和蒜末提升牛肉的风味。
141、牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。
142、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
143、·洋葱香菇土豆切丁
144、青椒切丝，蒜切薄片。
145、线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。
146、步骤/方式8
147、放入牛肉
148、主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
149、盐、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，酱油、香油、姜米各5克
150、因为牛里脊肉是瘦肉部位，煎炸可以使其更加鲜嫩多汁。
牛里脊的18种家常做法
151、第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。
152、翻炒均匀
153、放入香菜
154、首先，准备工具和材料：牛里脊、香菜梗、鸡蛋清、盐、老抽、味精、姜、料酒、白糖、葱、青蒜、蚝油。
155、牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
156、锅中油烧热放入肉片炸至
157、·牛里脊肉逆着条纹切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒抓匀放旁边腌制
158、期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地的酒精浓度很高，有40%，酒精挥发完毕后，加入120毫升的鲜奶油并持续搅拌均匀，约1－2分钟
159、步骤7
160、主料：牛里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个
161、制作步骤
162、接下来，油的使用也是至关重要的一步。选择适量的植物油，将锅加热至高温后放入腌制过的牛肉片，快速翻炒数分钟。牛肉会迅速变色，此时立即取出，以保持其鲜嫩多汁。
163、牛里脊适量
164、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
165、步骤/方式7
166、第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。
167、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。
168、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
169、牛里脊肉250克，土豆1个，西红柿1个，黄椒1/4个，红椒1/4个，香菜2棵，姜1小块，白胡椒10粒，甜辣酱30毫升，食盐3克，橄榄油15毫升，水适量
170、原料：青椒、牛里脊、葱姜蒜花椒油、生抽、蚝油、料酒。
171、综上所述，要想把牛里脊肉炒得好吃，关键是选购新鲜的牛肉、腌制处理、选择适量的油和火力以及搭配一些蔬菜和调料。希望以上的技巧可以帮助您制作出口感鲜嫩多汁、美味可口的牛里脊肉。
172、茄酱牛里脊材料:生净牛里脊肉500克。水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。
173、牛肉炒至时间不能太久，太久牛肉变柴咬不动。
174、·锅内再次热油，加姜蒜干辣椒爆香
175、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
176、牛里脊切丝放入碗中
177、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
178、煸炒均匀，起锅即可
179、平底锅稍到一点油放入圆饼。
180、有七成热放牛肉滑炒。待到肉炒断生放五香粉，翻炒。
牛里脊的18种家常做法
181、·关火，加入1勺熟白芝麻和1勺葱花翻炒均匀即可出锅啦