家常红烧肉做法
1、30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
2、一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
3、调料：肉汤精盐味精老抽糖色腐乳汁冰糖绍酒
4、五花肉焯水备用。4、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
5、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
6、/11油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
7、把肉块倒过来码放在石锅（瓦罐之类都可以），放入姜块、葱白、八角、桂皮、香叶以及配料表里的其它所有调料，再加少量水，注意水要一次性加足，中途不能添加。石锅内可以垫一点荷叶、竹垫等，防止糊锅。我家里正好有新鲜松针，垫了少许。我爱用手工烧制的各类瓦煲，家里大大小小很多，感觉煲类炖煮的菜更入味，而且也更保温。
8、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
9、生抽一勺、老抽适量
10、锅烧热，把五花肉倒入翻炒到出油，等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。
11、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
12、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
13、准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
14、，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,
15、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
16、生姜：适量
17、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
18、技巧总结
19、烹饪做法：
20、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
21、锅烧热，放入肥肉块。
22、最后，将炖好的红烧肉装盘即可。
23、烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块，便于食用。
24、五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。
25、另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。
26、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
27、看着就馋的红烧肉的做法
28、五花肉(500克)
29、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）
30、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
家常红烧肉做法
31、材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
32、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
33、大葱：适量
34、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
35、所需材料：
36、主料：带皮猪五花肉1000克。
37、然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
38、五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
39、/9大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净
40、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。
41、锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。
42、酱油：适量
43、红糖是红烧肉的重要调味料，如果没有红糖可以换成冰糖或者白糖。
44、炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。
45、最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感觉就OK了。上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放整齐最好。我是因为这次肉量太少，石锅太大，一立起来就两边倒，也懒得再换器皿。
46、五花肉切成2厘米的方块。
47、用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
48、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
49、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
50、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
51、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
52、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。
53、层次分明，酱色红亮，软糯弹牙，一点不比酒店里的差。光看一眼就要咽口水了