怎样制做水煮肉片
1、用料:大青椒一个，姜一片，瘦肉250克，蒜一瓣，老抽一勺，生抽一`勺，料酒一勺，蚝油一勺，大葱半根，黑胡椒适量，橄榄油一勺，淀粉2勺。
2、转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟。
3、基本材料备齐就可以开始做了。
4、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
5、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
6、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
7、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油
8、芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
9、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀
10、步骤13
11、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
12、肉切片，将老抽，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，淀粉，橄榄油将肉拌匀。
13、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
14、水煮肉片的正宗做法
15、食材原料
16、将炒好的白菜放在碗底里
17、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
18、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
19、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
20、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
21、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
22、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
23、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
24、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
25、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
26、水煮肉片的制作方法：
27、材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
28、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
29、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
30、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
怎样制做水煮肉片
31、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
32、里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
33、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
34、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
35、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
36、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
37、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
38、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。
39、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
40、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
41、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时
42、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片
43、香葱切末备用。
44、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
45、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
46、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
47、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
48、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，
49、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
50、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
51、/16大白菜撕成小块
52、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
53、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
54、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
55、肉片码在芹菜上面。
56、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
57、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
58、方法和步骤如下：
59、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
60、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱
怎样制做水煮肉片
61、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
62、放入油菜炒至变色。
63、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
64、将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面。
65、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量
66、克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
67、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
68、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
69、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
70、食材明细
71、食材用料
72、加少许生抽翻炒至香味。
73、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
74、芹菜洗净切段备用。
75、将葱和蒜切碎成泥。
76、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
77、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
78、豆腐丝叠放整齐，切细丝。
79、准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
80、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
81、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
82、全部变色后，将肉片捞入汤盆中。
83、葱蒜末在热油里爆香。
84、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
85、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动