爽滑饺子皮做法
1、面团已经非常柔软，光滑了，再搓长条，分成小面剂，搓条时，不要洒面粉，才不会打滑，
2、第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。
3、水260毫升
4、这是刚揉好的面团，
5、然后把90克清水分次倒入面粉中,第一次加入水后要推面,但不要用手接触到水,因为用手触摸到水的话,在和面时面会粘的满手都是,所以开始手尽量不要接触到水。加完第一次水后就把面团揉成雪花片。然后加入第二次水,这样可以让加进去的水分更均匀,要注意千万不要让面团窝水,如果窝水的话窝水的地方就会特别的蔫,而
6、提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。
7、第四是面团和好后不要马上就擀皮，盖上保鲜膜松弛半小时，擀的皮儿最好。
8、关键是面要发好，饺子皮要擀的中间厚四围薄
9、全麦饺子皮用温水和面，在面里放入一点精盐，饺子皮又软和又筋
10、第二步：拌馅。
11、搓好的面，一半用湿布盖上，一半扛皮，包自己喜欢的馅。
12、第一是要用冷水和面，和好的面团更硬实，不会软塌塌的，才筋道爽滑。
13、第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。
14、加完水，再揉面，第一次揉，并不光滑，盖上湿布，隔10分钟再揉，
15、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。
16、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。
17、一斤面粉放三两淀粉，用温水和面，醒发下，拿出来揉一揉，再擀成饺子皮。即可
18、饺子皮想Q弹不难，和面时加少许盐，小半勺植物油，和好的面要反复的揉，再醒上半小时以上就可以了。
19、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。
20、扞饺子皮：将醒好面团再次揉搓，并加入小许淀粉，作团扞皮。
21、这是十分钟后再揉的面团，盖上湿布，再醒面1小时，这样会使面团形成大量的面筋，扛出来的皮更有韧性.而且不粘手。
22、先称好500克面粉，加入3克盐，再甪筷子边搅拌边加水，水一点、一点加，筷子顺时针转动，
23、全麦饺子皮用凉水加盐软软软面要多揉几遍就好啦