爽滑饺子皮做法
1、加完水，再揉面，第一次揉，并不光滑，盖上湿布，隔10分钟再揉，
2、关键是面要发好，饺子皮要擀的中间厚四围薄
3、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。
4、饺子皮想Q弹不难，和面时加少许盐，小半勺植物油，和好的面要反复的揉，再醒上半小时以上就可以了。
5、扞饺子皮：将醒好面团再次揉搓，并加入小许淀粉，作团扞皮。
6、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。
7、做饺子皮一般都是用的是中筋粉,也可以用低筋粉,如果用低筋粉的话那就要加少许的盐来中和,我们今天用200克中筋粉为例,还要加上20克淀粉来增加它的滑爽口感。先把面粉和淀粉倒入大碗中,还可以加入15克食用油来增加面团的亮度,如果家里有猪油的话就放猪油效果会更好。
8、第二步：拌馅。
9、第四是面团和好后不要马上就擀皮，盖上保鲜膜松弛半小时，擀的皮儿最好。
10、第二是不能只用面粉，还要加食盐和鸡蛋，更香更营养，口感也更好，也不易破皮。
11、第一是要用冷水和面，和好的面团更硬实，不会软塌塌的，才筋道爽滑。
12、先称好500克面粉，加入3克盐，再甪筷子边搅拌边加水，水一点、一点加，筷子顺时针转动，
13、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。
14、醒面：面团置于案板上，冬天保暖，夏天不需要保暖。
15、全麦饺子皮用凉水加盐软软软面要多揉几遍就好啦