爽滑饺子皮做法
1、做饺子皮一般都是用的是中筋粉,也可以用低筋粉,如果用低筋粉的话那就要加少许的盐来中和,我们今天用200克中筋粉为例,还要加上20克淀粉来增加它的滑爽口感。先把面粉和淀粉倒入大碗中,还可以加入15克食用油来增加面团的亮度,如果家里有猪油的话就放猪油效果会更好。
2、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。
3、第一是要用冷水和面，和好的面团更硬实，不会软塌塌的，才筋道爽滑。
4、这是十分钟后再揉的面团，盖上湿布，再醒面1小时，这样会使面团形成大量的面筋，扛出来的皮更有韧性.而且不粘手。
5、全麦饺子皮用温水和面，在面里放入一点精盐，饺子皮又软和又筋
6、提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。
7、全麦饺子皮用凉水加盐软软软面要多揉几遍就好啦