素鸡怎么加工脆豆腐
1、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成。
2、用料：素鸡1个，尖椒2个，黄瓜少许，大豆油30克，葱末3克，姜末3克，精盐3克，五香粉3克，味精3克。
3、步骤1腐竹放入冷水中泡发2-3小时。
4、步骤6放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片，倒入老抽翻炒均匀。
5、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
6、步骤4搅拌均匀后，腌制30分钟。
7、步骤5炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）
8、锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。
9、素鸡就是豆枝。把他炸一遍，然后再放点糖醋
10、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。
11、干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
12、煤气用小火将铁勺预热后，加入豆油少许，油热以后，加入葱姜蒜少量爆锅，然后将白菜倒入铁勺中翻炒，大约2分钟。
13、制作步骤：
14、步骤9小火炖煮20分钟左右。
15、将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
16、步骤3将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）
17、瘦鸡豆制品做法:用料:仔鸡1只，腐竹30克彩椒1个，料酒15毫升，老抽10毫升，盐5克，葱1根，姜1块，白芝麻少许，玉米油20克
18、不知道你问的是不是素鸡豆腐加工，，材料：边角料五香包减加工时注意边角料搅拌就可以了7成烂
19、在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐
20、步骤10最后倒入腐竹和红彩椒，翻炒均匀即可出锅，装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。
21、豆腐边洗净简单改下刀。
22、一道白菜素鸡就烧制好了，这道菜吃起来口感香甜，因为素鸡卤过，味道香，白菜炒出来有点甜。非常好吃哦！
23、将白菜洗净切成块状，将素鸡（豆腐卷）洗好，顺茬切成小片即可。
24、将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
25、准备好主料，就是白菜、素鸡（豆腐卷），大概250克，够烧出一盘菜即可。
26、把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
27、把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
28、步骤2泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。
29、将白菜炒倒以后，将素鸡（豆腐卷）倒入铁勺中，中火继续翻炒。大约2分钟，并加入少量盐和酱油即可。
30、步骤7最后加入少许清水，水量在250毫升左右，再调入盐5克。
素鸡怎么加工脆豆腐
31、切成片，在平底锅少放点油，小火把素鸡两面煎黄，加适量生抽，汤，八角，盐，蚝油和水，盖上盖小火炖一会，汤汁收干就可以了。