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炖鱼加些啤酒更好吗?
好。 有专门的菜就是啤酒炖鱼。炖鱼加啤酒，不仅可以去除荤腥气，还可以吸收啤酒的香味，让鱼更入味。入口不仅有鱼本身的鲜香，还有啤酒麦香，真是绝妙的搭配。
啤酒炖鱼的做法?
主料 草鱼1条 啤酒1罐 洋葱1个 辅料 姜片若干 蒜瓣若干 干辣椒5个 盐1勺 生抽2勺 老抽1勺 1. 准备食材，草鱼剁块备用。 2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。 3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。 4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。 5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。 6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。
啤酒炖鱼的做法?
食材 鲈鱼、青红辣椒、芹菜、香蒜、番茄、啤酒 制作步骤 1、首先把鲈鱼洗净沥干水份，放油锅里煎至两面金黄； 2、然后将煎好的鱼盛起来。油锅里倒入姜蒜、青红辣椒和番茄，翻炒一下；
大酒炖鱼的正确方法?
步骤1 新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏，然后在鱼鳃的部位，切开一个口子，小心的取出鱼的醒腺，这样做的鱼不腥 步骤2 将鱼切成段入味更好，也可以按照自家的做法来处理 步骤3 将配菜胡萝卜切成小块，葱花切成片备用。如果不喜欢配菜，可以不放哈 步骤4 热锅煎鱼，这样鱼皮会掉的少些，把鱼段翻个面，加料酒和老抽 步骤5 花椒和姜片，再加啤酒炖鱼，按照自家的锅大小来看用量的 步骤6 一罐300毫升全部加到锅里了，小火慢炖鱼，汤汁会很浓 步骤7 煮开锅翻动一下炖鱼，小火也得注意锅底不要糊了 步骤8 炖七八分钟左右加胡萝卜块，出锅前加盐
啤酒炖鱼的禁忌?
如果放啤酒过量，除了味道不好，还会使得鱼肉发苦，发涩，，，一： 海鱼尽量不要放啤酒：而且，一般做淡水鱼放啤酒的机会多一些，因为，淡水鱼腥味重，放啤酒除了可以改善鱼的肉质，主要的是为了去除淡水鱼的腥味和土腥味。 而罗非鱼属广盐性鱼类，因此，海鱼尽量不要放啤酒，因为，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。 此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，因此，海鱼本身就味道鲜美，就不用放啤酒。 如果非要放啤酒的话，也是起到缩短炖鱼的时间，因为啤酒可以增快鱼肉脂肪的分解
啤酒炖鲅鱼家常做法?
1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。鲜鲅鱼与冻过的鲅鱼最大的区别，就是它肉质特别嫩，而且有种特殊的香味。 2、入锅煎成两面起黄壳。打包回来的鲅鱼。 3、将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺。4、加入适量料酒。加入两粒八角。加入少许肥猪肉。 5、大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠。 6、汤汁收得剩下三分之一的事后加入青椒块再焖5到10分钟。加入少许葱叶点缀。
啤酒炖鲅鱼家常做法?
鲅鱼去内脏和鱼鳃，清洗干净后斜刀切厚片，放少许胡椒粉，料酒，生抽，加葱姜片腌制一个小时，腌好后起锅放油，待油温热后放入鲅鱼，稍微煎一下翻面再煎制一会儿，放生抽，料酒，胡椒粉，少许花椒粒，翻炒片刻倒入啤酒，没过鱼肉即可，开锅后转小火慢炖十几分钟，收汤，加盐调味即可出锅
啤酒炖鲅鱼家常做法?
1、材料：新鲜鲅鱼1条、啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 2、将鲅鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。 3、在鱼身两面均匀的斜切几下。 4、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。5、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
啤酒炖鲅鱼家常做法?
啤酒炖鲅鱼的食材准备 啤酒炖鲅鱼的具体做法步骤 1.鲅鱼切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。 2.茄子切滚刀块备用。 3.鱼沾面粉备用。 4.热锅入锅，煎熟鱼段。 5.葱姜蒜红椒炝锅。
啤酒炖鱼有科学根据吗?
炖鱼的时候加啤酒，炖出来的鱼更加的鲜嫩而且很好吃，因为啤酒放进去，大火煮开之后，里面的酒精都会被挥发掉。吃的时候根本就感觉不到啤酒的存在。 那么为什么炖鱼的时候放了啤酒鱼就比较好吃呢？因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。有时候我也会用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。
啤酒煮鱼的家常做法?
1. 以鲈鱼 1条、番茄 1个、啤酒 300毫升、小米椒 5个、绿色彩椒 2个、生抽 1勺、老抽 5克、盐 5克、小葱 1勺为例。 鱼清洗干净后擦干净水分，表面可以用刀划几刀，这样鱼能煮的更入味。（我用鲈鱼是因为刺少，你们可以换成自己喜欢吃的鱼） 2. 热锅凉油，转动锅子让油均匀的分布在锅里，下鱼煎至两面微微泛黄即可出锅。 3. 番茄、小米椒、绿色彩椒全部切小块 4. 先下辣椒翻炒一会，再下番茄炒出汁后倒入啤酒、生抽、一点老抽上色、少许盐调味。啤酒烧开后转小火煮15分钟。 5. 15分钟后鱼肉差不多熟了，即可大火收汁撒上葱花出锅。
酒精炖鱼的做法?
平锅草鱼的做法步骤1.首先将买来的鱼从背上下刀破开，洗干净（也可以在市场买的时候破好了拿回来）鱼身打花刀，这样好入味！ 2.准备这个大点的容器可以在酒精炉子烧的3.将洋葱，姜，蒜，小米椒切碎，再准备好剁辣椒4.锅里放入一大锅的凉水，放入2片姜，放入鱼，还可以放点盐，开火煮到鱼一变成白色就马上将整条鱼捞起到可以在酒精炉上烧的容器里，（在煮的过程中不要翻动鱼，否则捞起来的时候鱼肉会散掉的）锅里剩下的汤水留一半等下备用。 5.锅里放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋葱，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸鱼豉油翻炒。 再把开始预留的汤到入锅里煮开了就可以把汤汁淋在鱼上了，上酒精炉开小火让它慢慢煮着入味。（喜欢吃辣的朋友这道菜很棒哦）
啤酒炖鲈鱼的正宗做法?
啤酒炖鲈鱼正宗做法如下 用料：鱼肉500克，洋葱半个，番茄一个，椰奶400克，红咖喱两汤匙，植物油两汤匙，适量的食用盐。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。 步骤： 第一步：准备好所有的食材。那洋葱和番茄清洗干净，然后切成洋葱丁和番茄丁，放到盘子里备用。
啤酒炖鲈鱼的正宗做法?
一、用料:鲈鱼1条 二、做法步骤: 步骤 1、准备辅料: 葱段 姜片 蒜瓣 干辣椒切断 盐 生抽 老抽 糖 啤酒. 步骤2. 锅里放油 放些盐两面煎一下。 步骤3、下辅料，加啤酒，加老抽。煮3分钟后下菜 粉丝，白菜，自己喜欢吃的菜。煮10-15分钟即可。
清炖啤酒鱼的家常做法?
步骤1把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟 步骤2洋葱切丝，姜切片 步骤3锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇 步骤4之后再把鱼块也码好 步骤5加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右 步骤6大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦
清炖啤酒鱼的家常做法?
1、辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。 2、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。 3、然后再加入番茄丁，番茄沙司，酱油，料酒，啤酒，番茄沙司，香叶，烧开。接着倒入高压锅压一个小时。 4、再入锅中大火收成浓汁，装盒放入冰箱第二食用更入味。
清炖啤酒鱼的家常做法?
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用 步骤 2 鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用 步骤 3 锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了