啤酒炖鱼
1、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。
2、花椒大料干辣椒
3、白酒适量，糖适量，老抽适量，蒜1头
4、把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。
6、下锅煎鱼，鱼多的话分批次煎。热油滑锅（具体见最下面小贴士）这样鱼就不会粘锅啦。
7、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。
8、再入锅中大火收成浓汁，装盒放入冰箱第二食用更入味。
9、青条杆鱼(500克)
10、40分钟后大火收汁放入葱花，一道鲜美的啤酒炖鲈鱼就完美收关啦。
11、两面煎好，加料酒，清水。
12、啤酒是用来除去鱼的腥味的，同时多加入可以替代水来使用，最后基本上所使用的啤酒都被加热挥发掉一大半或者全部。
13、步骤2
14、沿着锅边烹入白醋。
15、放入青红椒和西红柿，
16、西红柿洗净、切块，
17、放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃。
18、做法步骤
19、第3步、下葱花爆香再下青鱼煎至变色
20、中火烧热炒锅中的油至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
21、一、用料:鲈鱼1条
22、将鱼斩成大块待用。
23、将鱼切成段入味更好，也可以按照自家的做法来处理
24、第4步、再加入酱油，蚝油，老抽，花椒粉，糖，料酒，少许醋
25、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
26、放入姜丝和蒜瓣爆香，
27、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟。
28、蒜(3瓣)
29、番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。
30、啤酒炖鱼，15分钟即可，时间过长，会流失一部分鲜美的味道。
啤酒炖鱼
31、原料准备：鲈鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。
32、加一罐啤酒大火煮开后,转小火盖盖炖15分钟左右
33、青条杆鱼1条，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙，桂林腐乳2块，生抽1汤匙，啤酒500ml，油5汤匙
34、主料；鲤鱼：1000；啤酒：1000ml；辅料；生姜：5；食用盐：10；淀粉：10；鸡蛋：100；大葱：5；花椒粒：5；大料：5；具体步骤；第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味
35、啤酒炖鱼是一道非常经典的家常菜，小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，那时候没有啤酒，一般都是用一碗家中制作的“醪糟”来炖，后来啤酒到处都是，于是妈妈就用啤酒来做这道红烧鱼了，味道基本上差不多，每次做完都被我和弟弟抢着吃完，
36、more
37、首先把鲈鱼洗净沥干水份，放油锅里煎至两面金黄；
38、青条鱼1条，啤酒1/2罐，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺
39、葱花(5克)
40、青条杆鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
41、第5步、添适量水大火烧开
42、锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。
43、然后将煎好的鱼盛起来。油锅里倒入姜蒜、青红辣椒和番茄，翻炒一下；
44、锅刷净，重新倒入橄榄油，
45、锅里放油，油烧至6成热。
46、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。
47、青条杆鱼500克，
48、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。
49、加老抽，大火煮开，中火15分钟。
50、在炖鱼方面，使用啤酒主要提高鱼的鲜味和袪除异味来的，而其它调料同样也有这样的功效，比如胡椒粉用量如果小一些，就体现不同胡椒的辣味，但可以达到袪除鱼腥味的目的。老醋少量的使用也有同样的效果，白糖少量使用也是这样的。
51、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，
52、先将草鱼洗净切块状，放入盆中加点料酒，适量盐腌制3O分钟，然后锅中放油，加入生姜，花椒爆香再放入腌制好的草鱼块煎制一下，加酱油，蚝油调料，最后倒入啤酒炖15分钟即可。
53、鱼肉入味，收汤，撒上葱花香菜小米辣，完美！如果搭配米饭此时就可以出锅啦，如果想做贴饼或者下面，那么多余的汤汁就可以被面很好的吸收，鲜香浓郁。
54、加入生抽，
55、葱适量，姜适量，干辣椒4个，盐适量
56、咕嘟咕嘟，花椒大料干辣椒香叶丢进来，生抽沿着锅边淋一点，老抽点一点上个色，黄豆酱一大勺丢进来，十三香来一点（不加也可以），鸡精来一点（不加也可以），冰糖几块丢进来。倒入半罐啤酒（不要太多小心扑锅），炖他！
57、鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。
58、鲈鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。
59、用两片姜将煎锅擦拭一遍，
60、倒入鱼块，以小火慢慢煎，
啤酒炖鱼
61、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。
62、主料：青条杆鱼一条
63、因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。
64、用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。
65、步骤1把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟
66、新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏，然后在鱼鳃的部位，切开一个口子，小心的取出鱼的醒腺，这样做的鱼不腥
67、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒，
68、在您想使用什么香料的时候，首先要对这个香料有一定的了解，这样就能够让您的菜肴达到更好更美味的效果。
69、把多余的油倒出去，鱼入锅，倒入开水（一定要开水），水位跟鱼持平就可以啦，待会儿还有啤酒呢。刚才腌鱼的葱姜丢进来，拍两瓣儿大蒜丢进来。
70、青条鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，
71、小火煎，两面金黄，侧面也给他煎一下锁住水分。
72、步骤2.锅里放油放些盐两面煎一下。
73、第1步、青鱼去头清洗干净切段，葱切碎备用
74、调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油各适量
75、将锅烧热，倒入少许橄榄油，
76、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。
77、香菜(2根)
78、处理鱼时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。
79、-30分钟左右
80、鲈鱼、青红辣椒、芹菜、香蒜、番茄、啤酒
81、用料鲈鱼一条，啤酒一瓶
82、啤酒炖鱼20分钟左右即可。啤酒炖鱼能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。
83、锅烧红后放油先放鱼头两面煎黄。
84、加盐，糖，醋。
85、主料：青条杆鱼四条5人份。
86、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。
87、姜(3片)
88、小葱一根
89、加胡椒粉，鸡精，葱段即可
90、所以，在餐桌上所谓的啤酒鱼，您不会见到真正的啤酒液体出来。
啤酒炖鱼
91、锅中放入适量调和油,然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味
92、坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出；
93、青、红椒洗净、剖开、切大块，
94、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用
95、炖鱼时加入一些啤酒，可以增加鱼肉的味道，使得营养更丰富。一般都是在鱼刚刚下锅，刚开始的时候就放入啤酒，至于鱼需要炖多长时间和加入啤酒是没有关系的。和正常炖鱼的时间一样就行。绝大多数的鲜鱼，一般在20分钟左右就可以。但是根据鱼的种类和大小时间上也稍有差别。
96、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。
97、辅料：青红椒、西红柿各适量
98、接着倒入高压锅压一个小时。
99、只要您喜欢，花旗参都可以加入一点，比如甘草这种香料，少用一点点也有效果。
100、姜去皮、切丝，
101、青条杆鱼四条。
102、料酒1勺
103、将青条杆鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块；
104、收拾干净的鱼砍成几段，使用葱姜、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制二十分钟。
105、清江鱼一条，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄各适量
106、青条鱼去鳃，去肚，洗净。
107、没有一定的数量规定，但我们厨师在叫做啤酒鱼时，就应该是全部使用啤酒来做或者最少一半的啤酒使用量。
108、鱼洗净剁成三段备用。
109、第2步、热锅凉油烧开
110、锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.
111、啤酒炖鲈鱼的做法步骤
112、两瓶啤酒备用。
113、姜蒜辣椒洗好备用。
114、酱油1勺
115、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用，
116、加姜，蒜，辣椒，
117、把鲈鱼处理干净。
118、加料酒，糖，醋。
119、待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
120、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟
啤酒炖鱼
121、二、做法步骤:
122、辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。
123、去除青条杆鱼的头和内脏，清洗干净并控干鱼身。
124、倒入料酒、酱油、糖、啤酒后大火烧开再改成中火烧40分钟左右。
125、步骤1、准备辅料:葱段姜片蒜瓣干辣椒切断盐生抽老抽糖啤酒.
126、炖鱼需要放的啤酒可多可少，最多就是全部用啤酒也行，只要啤酒的量能够淹住鱼就可以，最少可以随便放一点当作料酒来使用也可以。
127、制作步骤
128、当然，八角粉或者少量的使用花椒也能够祛除鱼腥而且同时提高鱼的风味和厚度，让口感层次更丰富。
129、然后再加入番茄丁，番茄沙司，酱油，料酒，啤酒，番茄沙司，香叶，烧开。
130、最后加入芹菜和香蒜，等到烧得差不多时，大火收一下汁即可出锅
131、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎，
132、接着把鱼加进去，然后把一瓶啤酒倒进锅里，加酱油、蚝油等中大火煮；
133、两把鱼身鱼尾放锅里煎，放姜蒜辣椒一起煎。
134、用啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，汤汁浓郁，用来下饭是非常美味的，做法也是比较简单的。
135、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
136、放鲈鱼煎，煎好一面，再翻第二面。
137、清江鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
138、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，
139、放入少量黄酒,放入黄酒起到去腥增香的作用
140、啤酒青条鱼的做法主料新鲜鲤鱼1000g啤酒1瓶辅料油适量盐适量番茄适量番茄酱1勺姜适量白醋1勺胡椒粉适量葱适量蒜适量步骤1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
141、将青鱼块放入锅中
142、分钟左右
143、步骤3、下辅料，加啤酒，加老抽。煮3分钟后下菜粉丝，白菜，自己喜欢吃的菜。煮10-15分钟即可。