鱼露是什么调料可以用什么替代
1、作用不一样：鱼露提鲜，料酒去腥。
2、两者的区别∶原料不同。做法不同。营养价值不同。
3、鱼露的主原料是鱼，而料酒是姜葱小麦等
4、鱼露的独特风味来源于鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成这种比较独特的调味品
5、鱼露和酱油是有些相似的，但是酱油没有鱼露的水产品独有的鲜味，所以无法真正替代鱼露，只能说在烹制菜肴时稍微可以作为替代品，当然，大家还可以使用其他水产品的调味料来实现差不多的味觉体验，比如虾酱、虾油或者蚝油等也是不错的替代品，能够带来水产品独特的鲜香体验。
6、制作方式不同，鱼露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成
7、可以用酱油代替。
8、烹鱼剩下的鱼头、鱼刺千万可别随手扔了，把这些“下脚”细细地剁成小块，与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣，再入锅中，加酱油、冰糖、黄酒，小火烧开，加味精出锅，入瓦钵内，加盖，凉后即成随用随取的鱼露。烧、爆、炒、焖、蒸、拌等均佳。另外，鱼露和酱油的用法相同，可以用酱油替代，但味道肯定差一些了
9、鱼露是在我国南部沿海和东南亚地区比较常见的一种调味品，也叫做鱼酱油，它可以帮助食物增鲜，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中是比较多见的水产调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似。这些原本出现在中国的调味品经过华侨的传播，流行于东南亚国家，在现在的21世纪，一些欧洲国家也在使用鱼露作为食物的调料。
10、鲜贝露是以优质大豆水解蛋白为基础，有鲜虾，扇贝提炼后配以呈味，核苷酸，氨基酸，铁磷，钙盐等矿物质，口味区别于一般的烹调酱油，具有清纯的海鲜风味。
11、外观不同，鱼露色泽透亮，一般呈琥珀色，和我们平时用的料酒看上去很像，味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。
12、料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成。
13、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，可以作为多种菜肴的调味品，做好的鱼露含有一种咸味，另外还带着一点鲜味。
14、可以，鲜贝露和鱼露都为调料品，鲜贝露是可以代替余露的，大家还可以使用其他水产品的调味料来实现差不多的味觉体验，比如虾酱，虾油或者好友等，也是不错的替代品。
15、鱼露在制作过程中，鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成了这种风味的独特的调料，我国南部沿海一些地区都是食用它。
16、料酒是烹饪用酒的称呼，鱼露是一种传统调味品，
17、料酒是烹饪用酒的称呼，料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
18、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等鱼露具有健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘。
19、不可以代替。
20、料酒是烹饪用酒的称呼，调味作用主要为去腥、增香。
21、鱼露，是把从海里打捞的鲜江鱼卤盐沤烂，经过蒸煮提炼而成的淡褐色透明液体，极鲜甜，因为它带有鱼的腥味，一般外地人吃不习惯，但当地人却常用它代替酱油作调味品。
22、用途不同，鱼露主要用于水产品，吃海鲜时都会用鱼露当作调味料，能增加鲜味。
23、鱼露可以用酱油代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等调味品带来海产品的鲜味。鱼露其实就是一种调味品，也称为鱼酱油，和酱油相似，不过鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源。
24、鱼露可以代替味精，鱼露很鲜，味道有点味精的感觉，所以鱼露可以代替味精。