菜根香的做法
1、调味料：盐2克
2、芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮
3、如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。
4、醋、蒜、香油各8克
5、材料：嫩芹菜150克
6、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。
7、接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水
8、菜根香的做法
9、味精、红椒（切圈）各少许
10、生抽15克
11、菜根部要冲洗干净）
12、去泥沙；香葱取葱白
13、香葱30克
14、芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹
15、腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。
16、香菜80克
17、，沥干水分装碗中
18、菜根香的做法材料调料：海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。做法1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。
19、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。
20、先下根部入沸水锅中焯烫一分钟
21、将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可