奶茶的做法
1、冰奶茶：茶汤冲泡热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶。
2、牛奶煮到80度左右，不要煮开。
3、珍珠含淀粉高
4、步骤2:喜欢口感浓点可以焖久--点，倒入牛奶和冰糖加热，周围起一圈小气泡即可，关火.
5、奶茶说白了就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；
6、下面来看看热量表：
7、用沸水一次性泡上两包红茶（不然茶味淡了会很腻），能泡开就好，不要太多的开水，不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右，茶很浓的时候把牛奶倒进去，这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~
8、烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠
9、食材用量
10、二、珍珠奶茶调法
11、捞出茶叶，按自己喜好添加糖就好了。
12、1/3来一个大水壶，装入热水，放入一个红茶包，浸泡成变红色为止。
13、基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌；
14、泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
15、台湾珍珠奶茶技术配方
16、放入一小勺红茶粉。
17、步骤1:茶叶和水的比例为1:10，水煮开，沸腾后关火，倒入茶叶，焖五分钟左右.
18、做法步骤：
19、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。因为茶叶会吸水啊，泡完茶后，水就变少啦~
20、正山小种红茶一盒，纯牛奶一瓶，白糖适量
21、珍珠奶茶(中杯)160卡；
22、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。
23、/5泡一瓶红茶
24、二、萃茶
25、脱脂牛奶1杯(200毫升/杯)71卡；
26、第1步、开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。
27、搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。
28、按果汁1、冷开水（加少量冰）6，摇均匀即可饮用。调好后的果汁可以随意加入少量的天然果珍珠、水果粒、椰果、煮好的珍珠，可增加色彩和口感。
29、大火煮水，滚后倒入珍珠轻搅拌bai，待水再滚后转小中火保持水滚，煮15分钟后（可依喜好软硬加减时间），稀火焖15分钟，捞出过冷水即可，放入保鲜盒加糖水浸泡待用。
30、一、黑珍珠煮法
奶茶的做法
31、牛奶或奶粉适量
32、四、果汁
33、红茶（冷热均可）：锡兰红茶叶：100克，水：4500克。
34、热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶）3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶，最后加5克特浓牛奶香粉。
35、制作方法：
36、四季春乌龙茶：四季春乌龙茶叶：100克，水3500克，冰块：500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）
37、适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
38、原料：黑白淡奶(100ml)，开水(300ml)，斯里兰卡乌瓦红茶(5g)。
39、开水：500-700克，2.茶包：1袋
40、奶精和糖的热量高
41、这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝
42、一包立顿红茶
43、雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
44、仙草冻适量
45、制作工具：
46、红茶30g、清水300ml、全脂牛奶1L、冰糖适量
47、普通牛奶1杯(200毫升/杯)132卡，我们做的时候丝毫用不到200毫升哦，一个人的分量大概是300毫升左右（特百惠中杯容量），牛奶的话只要130毫升足够了；
48、五、椰果
49、按450ML计：口味粉13克、白沙糖25克、奶精25克、先用少量开水将上述原料搅拌溶解，再加冷开水、冰块、30克煮好珍珠至450ML放入摇盅中摇均匀即可。
50、小半杯牛奶
51、碳培乌龙茶：碳培乌龙茶叶：100克，水：4500克
52、注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
53、立顿奶茶1瓶115卡；
54、方法/步骤：
55、原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
56、首先茶的话一定要用红茶，我试过很多种红茶，立顿的黄牌红茶最好喝，特百惠中号杯的容量（300毫升左右)；
57、一小袋（2克）的红茶基本是无热量的，做出来的奶茶热量不会超过100卡，比外面卖的低的多，减肥期间喝是可以的，又解馋又不用担心会发胖；
58、步骤3:搅拌，过滤，放凉后装袋，简直比外面卖的奶茶好喝太多，营养又健康!
59、糖10克
60、冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
奶茶的做法
61、白砂糖适量
62、做好的珍珠奶茶或果汁都可加各种口味椰果待用，风味更独特
63、360CC单杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其余加白水或冰块雪克即可。可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。很简单吧！试试吧！
64、一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十小包茶包,每一小包茶冲3公斤水，水温约90℃浸泡10分钟后，将滤纸茶包取出，加入200克砂糖、奶精200克，奶茶粉100克，搅拌均匀，加入0.5kg冰块,再加煮好的珍珠250克，即可饮用。（注一般珍珠与奶茶是分开罐装的）。
65、红茶包一个
66、当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。
67、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
68、准备好所需茶、奶、糖、茶杯，乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
69、红茶粉一小勺
70、工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
71、茶叶和水比例是1:10。喜欢喝浓奶茶的盆友，可以多放茶叶。根据个人口味。牛奶和清水比例一般是1:1。
72、纯牛奶300克
73、然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS：如果是酸奶的话肯定首选伊利），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行；
74、把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。
75、珍珠奶茶详细制作方法
76、原料：牛奶、沸水、奶粉、茶叶、糖。
77、绿茶（适合冷饮）：茉莉绿茶叶：100克，水：5500克，冰块：500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）
78、一般一小包（25克）的脱脂奶粉的热量只有80-90卡；
79、红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
80、三、果粉调法
81、/5把茶叶涕出，倒进瓶里。