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鱼汤加开水还是加冷水?
加开水因为加开水可以提高汤的温度，使味道更鲜美，而且煮食的安全性也更高。 如果只是加冷水，汤的口感和营养都不如加开水。 加开水还可以杀菌消毒，让鱼汤更健康。 不过需要注意的是，加鱼汤时不要烫伤自己，最好先在锅里加一点水再加入鱼汤。 在加热鱼汤时，还可以根据个人口味添加一些调料，如胡椒粉、盐、生姜等，以增加鱼汤的风味。 同时，加鱼汤时也要注意原料的新鲜度，选择新鲜的鱼肉和食材，煮出来的鱼汤才更加美味。
鱼汤加开水还是加冷水?
最好要用开水，因为煮出来鱼汤才会更有营养，同时会没有腥味。 煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼内不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，能够保证鱼肉的口感更好,从而还能让营养层层所住。 如果做鱼汤的时候用冷水，随着锅内水温不断提高，鱼会让鱼肉变得很松散,而且会造成腥味。
鱼汤加开水还是加冷水?
开水 烧鱼汤的时候一般都是用开水的,尽量不要用冷水,冷水必须要烧热后才能用来烧,因为在食材里面直接倒入冷水会让食材被冷水浸泡,肉质缩水吃起来就会变老,所以不管是做什么食材,都应该要注意控制好水温
炖鲫鱼汤家常做法?
食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。 做法： 1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。 2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。 3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
炖鲫鱼汤家常做法?
1、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根，蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙。 2、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段。
炖鲫鱼汤家常做法?
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。 辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。 做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
炖鲫鱼汤家常做法?
原料：鲫鱼一条、白萝卜半个、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉各适量。 2、做法： （1）将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分； （2）萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水； （3）炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄；
炖鲫鱼汤家常做法?
用料 大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺 做法步骤 步骤 1
鱼汤的做法?
鱼煲汤主料：鲤鱼1500克 辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量 家常做法： 步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步 步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油 步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮 步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味 步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅
鱼汤的做法?
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根 做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。 2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。 3.放入鲫鱼两面煎透。 4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。 5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
清炖鱼汤的简单做法?
步骤/方式1 活鲫鱼一条，处理干净，鱼身划上几刀 步骤/方式2 加适量葱姜，1勺料酒腌制半个小时 步骤/方式3 1块嫩豆腐切块 步骤/方式4 不粘锅放入少量的油 步骤/方式5 鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面 步骤/方式6 煎至两面金黄 步骤/方式7 砂锅中放入鱼，加热开水，适量葱姜，大火煮10分钟左右转小火 步骤/方式8 转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放适量盐调味关火 步骤/方式9 成品
清水鱼汤的做法和步骤?
食材换一换食材 彩虹鲷 一条 豆腐 2小块 姜(土姜) 一块(小块) 党参 两条 葱白(可无) 几根 料酒/油/盐巴/鸡精 适量 胡椒粉(可无) 少量 鱼汤的做法分步阅读 1 /15 把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦. 2 /15 减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可. 3 /15 切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦. 4 /15 准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦. 5 /15 然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦. 6 /15 锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火. 7 /15 放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下. 8 /15 煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥. 9 /15 然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水. 10 /15 开大火熬鱼汤大概15-20分钟. 11 /15 中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉. 12 /15 放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥. 13 /15 最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬. 14 /15 熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦. 15 /15 沸腾后就可以出锅了.
清水鱼汤的做法和步骤?
食材用料： 小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜几片 菜谱做法： 1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。 2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。
做鱼汤放什么调料?
做鱼汤要放的调料：米醋：适量、香菜：少许、葱：少许、盐：适量、白胡椒：少许。 炖鱼汤，大家都知道鱼要煎一下，其实加的调料也很重要，加对了鱼汤又白又鲜，加错了则又黑又腥
做鱼汤放什么调料?
1、调料配方：黑鱼：一条、米醋：适量、香菜：少许、葱：少许、盐：适量、白胡椒：少许。 2、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃备用。 3、锅里加入适量清水，把黑鱼放入锅里，然后大火烧开。 4、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。
做鱼汤放什么调料?
加入常用的生姜和料酒即可。 炖鱼汤切记不要放大料，如果在煮鱼汤的时候放大料，不仅不能增香去腥，反而会让鱼腥味更加浓重，其实炖鱼汤是件很简单的事，随便几种家庭调料就可以让鱼汤奶白又鲜美，腥味也很好去除，只要掌握正确的方法就行。
炖水鱼汤的做法?
1、洗净去皮的山药切块，然后改切成片。 2、锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。 3、加入料酒，搅拌匀，汆去血水。 4、将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。 5、砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。 6、倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。 7、盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。
炖水鱼汤的做法?
一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好 步骤 2 用小刀