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怎么在家做凉皮牛筋面?
牛筋面的做法具体如下： 食材准备：干牛筋面，黄瓜一根，面筋一块，凉开水，胡萝卜，醋，生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣，芝麻酱，油辣椒适量。 1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。 2、泡好后的样子漏空晾干10分钟。 3、面筋切块。 4、黄瓜胡萝卜刮丝 。 5、将牛筋面，面筋，黄瓜，胡萝卜丝全都放在一个碗里。 6、加入醋，生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣，芝麻酱，油辣椒拌匀就可以了，根据自己的口味来加这些调料。注意可以不用再放盐了，因为生抽，蚝油这些都带有咸味了，不然味道会很重。凉皮牛筋面即可完成
自己在家做凉皮，要沉淀多久?一个晚上?
自制凉皮 夏天到了，凉皮是众多人的热爱，怎么在家就可以制作卫生又美味的凉皮呢，下面给大家分享下，我自制的凉皮。 1.加入500g面粉，2g盐，300g水，将面揉和成面团，醒发半个小时。 2.醒好的面团，加入适量的清水，进行洗面，洗到水变白。 3.然后把水倒入另一个盆里，反复洗面，直到洗面的水变成清水。 4.洗好的面水沉淀3到4小时。 5.沉淀的面水，水和面浆分离开，把上面水尽量倒干净。 6.剩下的面浆就是做凉皮的原料，用勺子搅拌均匀。 7.准备两个不锈钢的盘子，盘底刷油，防止粘锅。 8.面浆倒入盘中，薄薄一层能盖住盘底就行，锅里烧开水，把倒有面浆的盘子放到锅里，大火蒸两分钟左右。 9.打开盖子看见面浆鼓大泡就行，然后蒸好的凉皮端出来放在凉水里过凉 10.然后揭下来，放入一个刷油的盘子里，凉皮也要刷油，防止凉皮与凉皮之间粘住。 11.面筋上锅蒸，上汽以后，大火蒸20到30分钟即可。 12.凉皮切条，蒸好面筋切块，切黄瓜丝，绿豆芽，炸点油炸辣椒，根据自己口味加佐料，调拌。喜欢吃花生米的，可以炒点熟花生米，放进去味道更加哦！