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奶酪蛋糕是什么属科?
答：奶酪蛋糕是西式属科，奶酪蛋糕 ，又称乳酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。 它大致分有两类： 一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
奶酪蛋糕做法?
原料：奶油奶酪110克，牛奶90克，低粉35克，鸡蛋130克（大大的两个），白砂糖35克，黄油一小块（涂抹模具用），白醋几滴。 工艺：烘焙 口味：奶香味 时间：<90分钟 热量：较低热量 配料： 低筋面粉35克 、 奶酪110克、牛奶90克、鸡蛋130克 、 白砂糖35克、黄油适量、白醋适量 烹饪步骤： 1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用 2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀 3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温 4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用 5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状） 6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀 7.再倒回蛋白中切拌均匀 8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模 9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡 10.烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次） 11.出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟
奶油奶酪蛋糕的做法?
主料： 奶油奶酪120克 鸡蛋4个 辅料： 白砂糖100克 无水黄油60克 鲜牛奶120克
奶油奶酪蛋糕怎么做?
食材：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升 做法 1.使奶酪在室温下变软 。 2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。 3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。 4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。 5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。 6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。 7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。 8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。 11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，直到拌匀。 12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。 13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。
乳酪蛋糕条家常做法?
用料 芝士层原料 奶油奶酪 200g 香草精(含香草籽) 1g 糖粉 60g 酸奶油 87g
轻奶酪蛋糕，轻奶酪蛋糕怎么?
先准备食材，清单：鸡蛋 3颗，牛奶50克，低筋面粉25克，黄油30克，白砂糖45克，奶油奶酪125克。 烹饪步骤： 1.黄油和牛奶混合放入碗中，隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。 2.将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机，搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌，奶油奶酪都不用软化，是不是很方便。 3.乳酪糊倒回碗中，筛入面粉，用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
蓝莓蛋糕的家常做法?
材料 主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水,生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各适量。 制作 1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。 2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
酸奶蛋糕怎么做?
蛋黄和蛋白分开放入无水无油容器； 2.蛋黄中加入浓稠酸奶并搅匀，筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器搅匀； 3.蛋白中加几滴白醋，分三次加糖，打发至提起打蛋器有弯钩； 4.蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊； 5.电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键烤50分钟即可
酸奶蛋糕怎么做?
简介 原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。 酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了口感绵软细腻的——酸奶蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。。。。。。 上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。。。。。。 材料
奶酪蛋糕是什么?
奶酪蛋糕 ，又称乳酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。 它大致分有两类： 一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。