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鳜鱼的做法王刚?
原料：鳜鱼1条，淀粉10克，鸡粉3克，白醋25克，松子3克，番茄酱30克，糖20克。2、去除鱼头和鱼骨，取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮)。3、往处理好的鱼肉上加1/3勺盐、1/5勺鸡粉、一勺料酒，用淀粉将鱼全部覆盖抹匀。 4、油热后，将腌制好的鱼放在锅中炸至金黄，可炸两遍或再过一遍热油，让其颜色更加鲜亮。5、30克等比的水和番茄酱化成浓稠的番
鳜鱼的做法王刚?
食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。 1、鲈鱼洗干净，备用。 2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。 3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。 4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。 5、腌了7的鱼，清水洗干净。
桂鱼的10种最佳吃法?
用料 桂鱼 1条，葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 5瓣，料酒 3勺，糖 1勺，生抽 3勺，老抽 2勺，盐 适量，蒸鱼豉油 1勺 做法步骤 步骤 1  准备一条新鲜的桂鱼，洗干净改刀用姜片腌制一会 步骤 2  准备葱姜蒜，香菜备用 步骤 3  起锅烧油，油热里面少放点盐防止粘锅，放鱼，一面煎好再煎另一面。 步骤 4  煎好把鱼盛出来，锅留底油，放葱姜爆香后，放一勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺蒸鱼豉油，一碗热水，再把鱼放进去烧开放适量盐，1勺糖，蒜瓣中火烧5分钟，再翻面炖5钟收汁加入香菜即可。
鳜鱼最简单的做法?
油淋鳜鱼 工艺 :蒸 口味 :咸鲜味 时间 :15分钟 难度 :新手尝试 主料:鳜鱼 一条3人份 辅料:姜片2片 红椒 一段 葱2根 玉米油3大勺 料酒2勺 柠檬蒸鱼酱油3勺 盐2勺。 步骤: 1、准备鳜鱼一条，清理干净。姜片葱段清洗干净备用。 2、鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。 3、两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。 4、腌渍期间，蒸锅里加小半锅清水，大火煮开。然后将鱼盘放入，蒸12-15分钟，看鱼的大小，时间不固定。 5、蒸完取出。 6、淋上3勺柠檬蒸鱼酱油，调味用。拉上一些葱丝。切上一点红椒丝。不粘锅中，3大勺油大火烧热。关火立刻淋在鱼身上，刺啦刺啦。这道菜就完工啦！趁热吃！ 油淋鳜鱼的烹饪技巧 1、鱼一定要提前腌渍再蒸。 2、蒸制时间不固定，看鱼的大小。 3、蒸鱼酱油不可省略，调味用，原汁原味，很鲜！
鳜鱼块做法?
做法与步骤： 1、鳜鱼打鳞片，去内脏、鱼鳃后洗净、切块，打牡丹花刀，擦干、抹黄酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟，用保鲜膜包起来，便于黄酒的去腥； 2、蒜子切个口子后泡清水，便于整个去掉外皮。肥肉去皮切丁，瘦肉切丁。香菇、胡萝卜也切丁；仔姜切成筷子粗细的条，小香葱把葱白切成段，葱绿切成细葱花备用；（小杯子里是黄酒） 3、锅烧热油至略冒烟，鳜鱼块用干毛巾擦去水分，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，提起鱼尾再煎另一面，中途，鱼尾不撒手；煎到两面金黄色，注意晃动锅里油，保持头尾受热均匀，都成金黄色为好； 4、煎好的鱼块，捞起放盘子里；锅内留余油，炒香肥肉，至黄色，然后下瘦肉翻炒，再加入胡萝卜、香菇丁炒香，再家姜葱炒香；加生抽、老抽、糖再炒上色出香味，加黄酒，小火略炒；加水、米醋、白糖少许； 5、放入鳜鱼块，扣盖子小火焖烧6分钟； 6、烧到8成熟的样子，用锅铲将卤汁反复浇到鱼身、鱼头、鱼尾；锅的最底下，用料头小丁在底下，避免鱼皮直接接触锅底，怕皮破粘住；2分钟后，大火收自然芡；卤汁自然变浓，起胶质 7、起锅装盘，装盘时候，把料头放在鱼周围；在鱼身正中间撒现磨黑胡椒碎、小香葱花、淋少量麻油。
桂鱼的最佳做法是什么?
桂鱼1条约重6O0克，罐头冬笋75克，熟友腿75克，精盐3克，味精2克，料酒25克，姜片|0克，葱段2O克，鸡油50克，鸡精2克，水淀粉15克，胡椒粉少许。 将桂鱼宰杀后，去鳞，去腮，内脏，洗涤干净，用刀在鱼身两面各斜划几刀，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精腌制半个小时，上锅蒸熟即可
桂鱼一锅鲜做法?
准备食材 ：桂鱼1条，葱2根，生姜4片，料酒3勺，洋葱1个，大葱1根，胡萝卜半个，花椒10来颗，香叶和其他香料3片和少许，红绿椒各2个，干辣椒4个 － 步骤 － 1.倒入鲁花菜籽油，熬至7层热，放入香叶，香料，生姜片，洋葱，大葱，干辣椒，炒制金黄色 2.捞出金黄色的佐料 3.腌制入味的鱼倒入油中，翻炒变色 4.鳜鱼变色后，倒入黄酒，白糖少许，美味鲜，酱油，加水烧，不要盖锅盖 5.上色的鳜桂鱼烧到汤汁少一半 6.洋葱，大葱切好放到锅仔里，浇上鱼汤，把烧好鳜桂放在洋葱上 7.撒上青椒红，和小葱段即可
臭鳜鱼家常做法?
用料 臭鳜鱼 一条、葱 一根、姜 2片、蒜 3瓣、青椒 一根、红椒 一根、郫县豆瓣酱 一勺、料酒 两勺、生抽 一勺、白糖 一小勺、五花肉 50克、植物油 适量、淀粉 一小勺、盐 一小勺 步骤: 步骤 1
臭鳜鱼家常做法?
臭鳜鱼的做法步骤 步骤 1 臭鳜鱼处理好洗好沥干水分 步骤 2 准备葱姜蒜，线椒、小米椒切丁 步骤 3 锅烧热倒油，把臭鳜鱼两面没沥干的水分用厨房纸擦干，然后用少量淀粉涂在鱼表面，这样煎的时候不容易破皮，技术好的可以省略这一步