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大骨汤怎么做?
原料: 大骨两根、水（骨头与水的比例是3：1）、料酒15毫升 做法： 1、锅中烧开水，下入骨头煮两分钟，煮出骨头里的血沫，然后捞出骨头用冷水冲洗干净。 2、煲汤锅里放入骨头，注入水，大火烧沸。3、水烧开后，转中大火，捞去表面白沫，尽量把白沫捞彻底，然后倒入料酒。 4、转小火（只要保持汤水微微沸腾的状态就行），慢煮3个小时。在煮的过程中要注意把浮在表面上的油花和骨渣捞去。 5、3个小时后熄火，等汤彻底凉后，捞出骨头。 6、将汤过滤去肉渣和杂质，把汤倒入密封性好的保鲜盒里置于冷藏柜保存；也可以分装入保鲜袋内（每个袋子中的汤量最好是每次做汤时的需要量）置于冷冻柜保存，随时用随时取出加热即可。
大骨汤怎么做?
答：所谓的大骨汤，就是用猪猪腿去完肉的大骨头煮成骨头汤。 食材准备：买一到二根猪腿骨。生姜，大葱，盐，鸡粉。 制作：把大骨头用水浸泡十分钟。泡出血水。再用砍骨刀把棒骨砍断成二节，再用水洗干净。 把把洗干净的棒骨放入沙锅中，加入水，放入片生姜和三段葱。开火开始纯。（水的量三斤）水开后，转中火纯一个小时。 调味： 纯的时间到，放入盐四克，胡菽杨二克。美味营养的骨头汤就好了。谢谢！
大骨汤怎么做?
首先要去市场买回来棒子骨，有了棒子骨，你才能做汤唉，根据家里的用量，先将买回来的棒子骨放到清水里浸泡一个小时左右，然后捞出来洗干净，然后再放到凉水锅中，再放到火上煮开，然后再将棒子骨捞出来洗去上面的血沫子，然后再放到有热水的砂锅里再放上几粒花椒姜葱可以放点紫苏叶，用小火炖煮，快煮熟的时候，滴上一点醋，让骨头里的钙油腻出来。
大厨王刚大骨汤做法?
食材：大骨，猪油，葱段，姜片，山药，玉米，盐， 做法 步骤1 凉水把洗净的大骨摆进锅里，加几个姜片，大火烧开以后煮4分钟，这时候表面就会出来漂上来很多脏沫，用勺子把它们打掉，然后把大骨夹出来清洗一下 2.锅里来一块猪油，先把猪油化开，油加热到轻微冒烟的状态，把控干水的大骨头放进来，全程用中火来煎，中间可以用夹子给它们翻个面 3.煎到表面微黄色，加入能没过骨头的开水，再次烧开以后，能看到表面还有一些浮沫，用勺子把它们撇出来，加入切好的葱段和姜片，盖上盖子，大火煮十分钟 4.时间到了以后，舀一勺汤看一下，这时候的汤已经开始发白了，关火，把骨头和汤全部转移到砂锅里，盖上盖子，改最小火慢炖一个小时，时间到了以后，加入适量的盐调味，提前切好的山药段，还有一些鲜玉米，如果觉得汤少了很多，可以补加适量的开水，盖上盖子再炖十分钟 5.再次打开盖子的瞬间，啧啧，真的是太香了，把整锅端上桌就可以开动啦，炖的时候只用了一种调味品，保持了骨汤的原汁原味！
大厨王刚大骨汤做法?
食材：大骨2500克，鸡蛋7个，花椒1小把，干辣椒6个，生姜1块，葱20克，蒜头半个，香叶2片，八角2个，桂皮1块，冰糖20克，盐1勺，生抽3勺，红烧酱油2勺，老抽1勺，料酒3勺，黄豆酱3勺。 烹饪方法： 第一步：首先把生姜去皮洗净切片，蒜头去皮，葱洗净切段，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒冲洗干净。
大厨王刚大骨汤做法?
1、主料：猪大骨头6-10块。 2、辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。 3、切好大骨头洗净。 4、放入锅内清水超过大骨头不用放油。5、大火先炖半个小时。 6、向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。
大厨王刚大骨汤做法?
主料 猪板骨一斤 主料/配料 1将“猪板薯骨”垛成块状，洗净，装进高压锅里。 2将新鲜“玉米”洗干净。
牛大骨汤?
首先需要把牛大骨，排骨以及牛杂骨全部放到水里面浸泡60多分钟，然后就放到开水锅中焯烫一下血水去除，把牛大骨牛杂骨一起放到锅中，加入适量的水，蒜，生姜以及葱，大火煮开以后再用中火慢慢熬煮，等到汤变成乳白色的时候，就可以把牛排骨放进去，再用小火慢慢的炖煮几个小时，浮沫和油脂是需要去除的，等到肉变软了以后，就可以把排骨捞出来，骨头去除切成片状，骨头需要再继续熬煮一下，然后把肉片放到碗中，加入适量的浓汤，撒上芝麻，葱花，胡椒粉以及盐，这样牛大骨汤就制作完成了
大骨汤的熬制方法?
原料: 大骨两根、水（骨头与水的比例是3：1）、料酒15毫升 做法： 1、锅中烧开水，下入骨头煮两分钟，煮出骨头里的血沫，然后捞出骨头用冷水冲洗干净。 2、煲汤锅里放入骨头，注入水，大火烧沸。3、水烧开后，转中大火，捞去表面白沫，尽量把白沫捞彻底，然后倒入料酒。 4、转小火（只要保持汤水微微沸腾的状态就行），慢煮3个小时。在煮的过程中要注意把浮在表面上的油花和骨渣捞去。
大骨汤的做法和配方窍门?
食材准备：大骨头300g、料酒2勺、生姜1块、枸杞1把、盐2勺、食用油2勺 具体步骤： 1、准备几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，另外提前烧一壶开水备用；  2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄，经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；  3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；  4、30分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了，这道家常版炖骨头汤就做好了
大骨汤的做法和配方窍门?
1.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 2.煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。 3.最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。