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五花肉炖老鸭正宗做法?
主料：猪肉一斤半，鸭肉一斤半 辅料：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量 1. 猪肉，鸭肉清洗干净 2. 鸭肉切块 3. 猪肉切块
五花肉炖老鸭正宗做法?
/3 将菜市买来砍好的鸭子五花肉加水大火煮开熬炼，待锅里的水油不多时倒出汤水留鸭肉在锅继续翻炒。 2/3 明显看到五花肉没有多少肥肉，油炸着鸭子发出香味时放入生姜翻炒几下这时火力开的越大越好。随后放入油豆腐鸭子肝倒入先头煮鸭子五花肉汤加干辣椒继续焖煮，加盐蒜米煮干汤。
炖鸭子大火还是小火?
小火。 因为炖鸭子需要时间慢慢地煮熟，如果用大火容易让肉变得硬邦邦口感不好。 而小火炖鸭子可以让鸭子肉逐渐变得鲜嫩香浓，口感更好。 另外，小火炖鸭子可以让鸭汤慢慢地渗透到鸭肉里面，让鸭肉更加入味。 如果时间充足，甚至可以考虑用文火炖，更能激发出鸭子的美味。
炖鸭子大火还是小火?
小火炖鸭。 因为鸭子的肉质纤维比较硬，所以在炖鸭子的过程当中，时间要稍微长一点儿，火候要控制的小一点，这样才能够把鸭子炖烂，而且才能够入味，人体才能好消化。
农国栋炖鸭肉的做法?
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。 在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘 这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟
鸭肉炖多久合适?
一个小时 一般来说使用家里的煮锅煮鸭肉的话，需要煮一个多小时左右，如果是用高压锅煮的话，等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了，另外，如果煮老鸭子的话，煮的时间可能还会更长，建议直接使用高压锅煮炖。鸭子的肉质比较硬，所以不容易熟烂，所以煮炖的时间一定要足，否则还不易入味。
怎样炖整鸭好吃?
清炖全鸭的做法详细步骤1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管； 2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好； 3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用； 4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成。
炖鸭子王刚?
准备整鸭，鲜姜，盐，凉水。 1，老鸭去毛，脚掌上的老皮褪干净，用利刀剁成小块，放入盆中，用凉水淘洗2遍，去掉多余的血水。 2，鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。 3，将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，大约要持续5分钟左右。 4，撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档慢炖，看到老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，撒少许盐调味即可