本文目录一览：
- 1、麻油鸭为什么比盐水鸭贵?
- 2、麻油鸭炖萝卜的做法?
- 3、麻油鸭可以放多久?
- 4、麻油鸭要怎么加热才好吃?
- 5、麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做?
- 6、麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做?
- 7、麻油鸭正宗做法?
- 8、麻油鸭正宗做法?
麻油鸭为什么比盐水鸭贵?
因为麻油鸭的做工比盐水鸭复杂，所以比盐水鸭贵。 麻油鸭是唐河特产。 麻油鸭是四川成都传统名菜，创名于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新。生产工序比较繁琐，加上又是当地的特色，所以价格就比较贵！
麻油鸭炖萝卜的做法?
食材清单 萝卜 500克 、 麻鸭 500克 、 老姜 三片 、 鲜酱油 15克 、 老抽 5克 、 盐 适量 、 冰糖 10克 、 青梅酒 10克 、 香叶 两片 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 小米辣 2个 、 水 适量 、 玉米油 15克 做法步骤： 1/6 提前将萝卜去皮切滚刀块，放5克盐，腌制20分钟左右，去涩味，然后冲洗干净沥水。 2/6 锅内水烧开，将洗干净的鸭块，姜片，桂皮八角，香叶一起放入焯水。取出后冲干净。 3/6 锅内放15克油，将焯过水的鸭块和大料一起放入，略微的煎一下。 4/6 放入萝卜块一起煸炒，加鲜酱油老抽，冰糖青梅酒少量，两个青梅，两个小米辣，加水至材料齐平。 5/6 大火烧开，转中小火滚半小时左右，水差不多干的时候，大火快速煸炒几下，尝味，淡的话可加点盐煸炒，收汁出锅。 6/6 装盆。
麻油鸭可以放多久?
麻油鸭保质期一般是12-24个月。麻油鸭在常温下保存一般是12个月，放在冰箱中冷藏或阴凉干燥处可达两年以上。 麻油鸭很容易变质，在常温下存放建议不要超过12个月，原因是麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不能用鼻子和眼睛准确判断，为了自己的身体健康，建议是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。
麻油鸭要怎么加热才好吃?
最好是再烤一下。将凉的麻油鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原麻油鸭无异。 如果没有烤箱,也可用锡箔纸将麻油鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握。
麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做?
主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克做法： 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用； 2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香； 3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒； 4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水； 5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟； 6. 起锅前，加入盐调味。
麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做?
麻油鸭 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎） 义香麻油260克 烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。
麻油鸭正宗做法?
1、洗净后切块 2、加葱、姜，洋葱。再加一小勺白酒去腥，盐和糖，生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀，腌制半小时。 3、葱姜下入热油锅爆香 4、捞出腌过的鸭块，放进锅炒。 5、炒至变色，鸭块变干。 6、再加入这些，之前腌鸭子的葱姜及洋葱不要了。 7、我加凉水没过食材，大火烧，中间捞两次浮沫。 8、再加一勺老干抽，注意不是老干妈。大火烧开后转小火炖半小时。土豆洗净后切块趁水还没注意收干的时候放入，炖至土豆用筷子轻轻一戳就轻松一个洞后，大火收汁即可。
麻油鸭正宗做法?
主料：秋鸭 一只 辅料:姜 蒜 适，料酒 糖 适量，老抽 生抽 适量，盐 适量，辣椒适量 做法 1.秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干。 2.锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。 3.煎至鸭皮焦黄，下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。 4.放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒。
麻油鸭什么时候最好吃?
麻油鸭子8月份最好吃，因为那时候的鸭子就不生痰，不生鸡蛋了，所以他的肉很厚，8月份的肉是很厚的，很结实的，也没有什么油腻，所以麻油鸭8月份是最好吃的，3月份也可以，3月份的麻鸭鸭子吃一点油腻也没有了，它的油被那个青草熏掉了，所以就可以了。
麻油鸭是哪里的特产?
四川成都。 麻油鸭是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。 清末刘树云发明并发扬光大，1973年，其后人潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成如今的成都名吃。 1990年6月在成都市第二届评比个体名小吃展销会上得到优质获。 1992年四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。
南通麻油鸭做法?
南通麻油鸭做法： 1、开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。 2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。 3、高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。 4、鸭子颜色已经开始慢慢变深了，越深越好，加入麻油，完成。
姜葱麻油鸭广式做法?
方法/步骤 1/3 建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！ 2/3
姜葱麻油鸭广式做法?
用料 鸭肉450G 高丽菜300G 豆腐半块 柴鱼粉随意 豆腐乳一块 老姜150G 麻油5大匙 38度金门高粱酒依个人添加 盐,糖适量 乳汁适量 酱油一大匙 做法 1/8老姜切片放入麻油中 2/8用小火炒至水份收干 3/8放入鸭肉煸炒至表面微黄 4/8加入腌过鸭肉的水(也可加酒) 5/8放入电锅中,外锅加一杯水,跳起后闷约30分 6/8将汤汁倒入锅中,放入高丽菜和豆腐煮一会,加入高粱酒,烧开取出就可以了^^ 7/8可当火锅,加入你喜欢的食材,沾简单的沾酱非常美味哦^^ 8/8金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世