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玉子烧怎么保存?
1. 密封袋或密封盒要选择无异味、无毒性的材质,以免污染食材。 2. 将玉子烧放入密封袋或密封盒之前,要等其表面完全凉透,否则容易出现蒸汽水,导致玉子烧变质。 3. 保存在冰箱时,尽量不要将玉子烧与其他食材挤在一起,以免串味。
玉子烧中间的蛋液熟了没?
熟了。 玉子烧不同于其他的鸡蛋料理，它的外形是一个长条状的长方形，微微的有些厚度。之所以玉子烧，有些候是因为牛奶蛋液煎熟之后会起到凝固起卷的效果。在制作玉子烧时，要重复滚雪球似的动作，不断的循环煎制。在煎锅中要刷上一层油，开大火转上30秒之后再转中小火，然后按照锅底的大小将鸡蛋，牛奶液倒入其中。
玉子烧的历史由来?
玉子烧的历史起源于日本江户时代末，是日本饮食文化由古至今最不可分离的重要部分。“玉子”二字在日文里是鸡蛋的意思，玉子烧在日本是极其受欢迎的，可谓是家喻户晓。 在日剧《深夜食堂》，第一集就介绍了玉子烧。金黄色的蛋液在平底锅里翻滚，冒着丝丝热气，不争气的胃就被打动了。因为鸡蛋在日语汉字中写作“玉子”，故称之为“玉子烧”，其实就是把鸡蛋液倒入长方形的煎锅，稍稍凝结后，迅速翻面，接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液。重复几次后，将做好以后将蛋卷装盘，切成2厘米厚的片，从横切面看，玉子烧呈卷状，焦黄和嫩黄间隔，入口温润、柔软。
铁板玉子烧做法?
1、食材：鸡蛋2个、牛奶20g、食盐适量。 2、鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀。 3、倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷。 4、倒一半蛋液到锅里摇匀（全程小火，不然容易糊锅）。 5、半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。 6、卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口。
玉子烧成品需要冷冻保存吗?
短时间冷藏保存即可，如果需要长时间保存。可以冷冻保存。 1.在打蛋盆里加入鸡蛋4个 2.加入一大勺水 3.加入一大勺马铃薯淀粉 4.加入一大勺砂糖 5.加入少量的盐 6.加入一大勺美乃滋 7.将所有材料混合搅拌均匀 8.在锅中涂抹少量的油中小火加热，将混合好的蛋液倒入一勺，在上面的蛋液还没有完全熟的时候，由上至下均匀的卷起，推到锅的上方。 9.再次倒入少量蛋液，将上次成型的蛋卷向下卷起，如果卷的形状不均匀，可以用寿司的卷帘再整形一下，形状会更漂亮。 10.用保鲜膜包裹住玉子烧，再放入保鲜袋中标明日期，放冰箱冷冻。 11.解冻时放入微波炉600w加热大概一分钟左右。
日本料理中有一种叫“玉子烧”的是什么?怎么做?
原料：鸡蛋3个。 辅料：牛奶1大匙。 调料：料酒1大匙、糖1大匙、油。 做法： 1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。
玉子烧是啥?
玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。