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烤蛋糕怎么做?
需要的食材：低筋面粉 150g、鸡蛋 4个、白糖 100g、玉米油 1、将准备的鸡蛋打入无水无油的碗中。 2、倒入100g白糖。 3、然后用打发器打发。 4、打发至蛋糊滴落不易消失即可。 5、接着把低筋面粉分三次筛入蛋糊中。 6、将其搅拌至面粉和蛋液混合均匀。 7、然后在蛋糕模具上刷一层玉米油。 8、倒入搅拌好的蛋糊。 9、将模具轻轻的颠几下，震荡出里面的气泡。 10、放入烤箱160度烤50分钟。 11、晾凉后脱模即可。 注意事项： 鸡蛋一定要是常温的 如果打发效果不理想，可以在打发蛋液的时候下面加盆温水。
蛋糕怎么做?
哈啰你好！我是小玉酱。蛋糕的做法有很多。蒸的、电饭锅、烤箱等都可以。疫情期间很多人都自己在家学会了做蛋糕。今天就介绍一个成功率比较高的蒸蛋糕！ 先准备材料： 1、3个鸡蛋 2、玉米油40克 3、细砂糖40克 4、牛奶45克 5、低筋面粉60克 6、柠檬汁适量 制作方法 首先把蛋黄跟蛋白分离，蛋白一定要放在无油无水的盘中哦！不要有其他杂质。最好是放在不锈钢的盘中。 然后把牛奶、玉米油倒到装有蛋黄的盘中，先搅拌均匀。然后把低筋面粉过筛加入盘中。用划Z的手法把材料搅拌均匀。以免面粉起筋。当搅拌成均匀的面糊状就可以了。如果觉得干可以适当加一点点牛奶。记得要一点点的加哦！ 打发蛋白。把柠檬汁加入到蛋白中，几滴就可以，可以适当加多一点点。因为蒸出来的蛋糕会比烤出来更容易有腥味。 然后低速把蛋白打发到有粗泡出现，加入三分一的糖，继续打发。这次换中速打发到泡沫变细腻，再加入三分一的糖。最后调高速打发，看到有纹路就把剩下的糖到入。继续加油。最后打发到硬性发泡。拿起打蛋器有尖尖角，插上一根筷子不倒或者倒扣蛋白不掉就可以了。 把三分一蛋糊倒入蛋白中，用翻拌手法搅拌均匀。是从下而上的搅拌，不要划圈圈，以免消泡。然后把全部蛋糊倒入打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。 把翻拌好的蛋糕糊倒入盆中，建议不锈钢的。倒好轻甩几下，振出大气泡。裹上耐高温的保鲜膜。 锅里提前热好水。烧开水，把蛋糕糊放入。大概蒸30分钟。关门再焖3分钟。取出马上倒扣。晾一下，凉了就可以脱模了。 松软又不热气的蛋糕就完成啦！