小黄花鱼的做法
1、主料：小黄鱼(适量)
2、原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
3、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开
4、小黄鱼200克、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量
5、小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净，小黄鱼处理干净后用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟，腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份
6、耗油适量
7、：洗好后在鱼身两侧打上一字花刀，放入清水中，再加点料酒，浸泡一会。
8、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
9、家常小黄鱼的烹饪方法步骤：
10、/7把小黄鱼清洗干净，沥干水分，电档锅加入适量的食用油，把鱼整齐的放好，先煎好一面再把鱼翻身，把另一面也煎黄，就可以了。
11、美味又好吃的红焖小黄鱼家常做法完成开吃了。
12、关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可
13、然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。
14、/将小黄鱼清洗干净后沥水备用，锅内倒油，烧热后下小黄鱼两面煎一下。
15、三、做法
16、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。
17、出锅，装盘
18、锅再次坐到火上，留底油15ml左右，7成热时放入姜蒜和剁椒煸炒出香味
19、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
20、酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
21、十三香适量
22、生姜3片
23、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖，，然后加入清水和少许淀粉，放一旁备用。
24、·小黄鱼冲洗干净后，准备好葱姜蒜
25、倒入炸好的小黄花鱼，将小黄花鱼慢慢翻过来，倒入水，直到水稍稍漫过为止。
26、第一步：准备食材调料，小黄鱼1000克/猪肉粒50克/杏鲍菇一个/胡萝卜半个/玉米淀粉适量/盐适量/葱花适量/生姜适量/豆瓣酱两汤勺/料酒一汤勺/蚝油一汤勺/鸡精一小勺/生抽一汤勺/白糖一小勺/厨房吸油纸一张。
27、然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。
28、/7炒锅里加入适量的食用油，放入葱段，姜末，郫县豆瓣酱一起炒香
29、小黄鱼10条
30、做法，1：买回的小黄鱼清洗干净，尤其是肚子里面的脏东西，一定要洗掉。
小黄花鱼的做法
31、：腌制1小时，取出控干水分，去除葱姜，大蒜等杂料，再均匀的粘匀面粉。
32、清洗干净，之后擦拭去水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。
33、一、主料：小黄鱼500克
34、小黄鱼做法
35、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。
36、黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。
37、加入少许酱油、水，焖烧至熟即可
38、小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
39、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
40、食材：黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许
41、然后放入2勺生抽，黄酒，和辣椒，让它沸腾3分钟
42、然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
43、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
44、料酒适量
45、再盖盖焖10分钟，就可以出锅了。
46、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。
47、准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
48、适量精盐。
49、黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
50、小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
51、腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
52、调酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，葱姜蒜，与适量水混合
53、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。
54、白胡椒粉适量
55、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；4、出锅，完成。
56、剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
57、食材：黄花鱼，姜片，葱丝，蒸鱼豉油
58、小黄鱼700克
59、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
60、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香
小黄花鱼的做法
61、·倒入适量清水煮沸
62、红烧小黄花鱼好吃又简单
63、红椒适量
64、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
65、热锅放入农家菜籽油，接着加入一勺盐，切好的大蒜和老姜放入翻炒
66、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
67、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
68、香菜适量
69、马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。
70、炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
71、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
72、所需食材：小黄鱼，大蒜，料酒，盐，葱姜汁，面粉，胡椒粉，豆油。
73、胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。
74、热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。
75、然后放入一勺醋，扫入葱花，准备起锅了
76、当底部煎黄时翻面，煎另一面。
77、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
78、锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
79、料酒1大勺
80、️、在黄花鱼身上划几道，等下好入味，然后鱼身两面抹上少许淀粉，防止鱼皮下锅会粘锅。准备好葱姜蒜末备用
81、黄花鱼1斤
82、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
83、准备好材料
84、3、倒掉多余的水分，铺上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可
85、·加两勺生抽提鲜
86、酱油适量
87、黄鱼去鳞，去内脏洗净，锅烧热，用切好的姜片擦锅底，锅中倒油烧热，放入葱、姜爆香，放小黄鱼慢煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄倒入料酒、红糖、生抽继续煎，放少量鸡精、适量水，盖盖烧一分钟，加适量盐，撒上葱花即可。
88、辅料：料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)
89、/放入适量的生抽、白糖、盐调味，煮开，煮至汤汁浓稠，放入葱段即可。
90、锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
小黄花鱼的做法
91、大蒜子适量
92、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
93、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
94、味精少许
95、2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，如果你怕没有蒸熟蒸透，关火后继续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。
96、准备用料：
97、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
98、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
99、小葱适量
100、小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。
101、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多，放入红椒。
102、将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。
103、黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
104、鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。
105、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
106、把所有煎好的鱼都放在马勺里。
107、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
108、·不粘锅中倒入适量油，炒香葱姜蒜
109、：大蒜捣成泥，加盐，料酒，葱姜汁，花椒搅匀，均匀的涂抹在鱼身上。
110、：平底锅加入豆油烧热，再放入黄花鱼，小火煎制两面金黄，即可出锅。
111、/7准备好雪菜
112、/7炒锅放入雪菜炒香后，加入煎好的鱼，放入少许料酒，白糖，生抽，调味。加入适量的开水，大火煮3分钟，转小火闷5分钟。
113、小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许
114、第二步：把鱼处理干净，再把鱼的翅膀和腿剪掉，用吸油纸把鱼身上的水份吸干，在鱼身上划上斜刀，以便入味。
115、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
116、·把小黄鱼放入锅中，煎香
117、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。
118、加入葱、姜、蒜煸香。
119、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加入姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加入没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。
120、·盖上锅盖中火焖煮5分钟左右
小黄花鱼的做法
121、/准备食材：小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量。
122、热油放入小黄鱼
123、第四步：锅里放宽油烧至7成热，把鱼下锅炸制金黄，要炸透，翻一面也炸透，把炸鱼的油倒出另用，把猪肉粒下锅炒至出油，出香味，放入豆瓣酱姜粒和胡萝卜一起翻炒均匀，放杏鲍菇，蚝油再次翻炒均匀，倒入半小碗纯净水，放入白糖提味，把炸好的鱼下锅煮至收汁，撒上葱花即可出锅装盘
124、放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。
125、生抽2勺
126、第三步：把鱼码味：放葱段和姜丝，还有料酒盐把鱼腌制15分钟，再把葱段和姜丝拿掉，拍入玉米淀粉，要拍均匀，姜，杏鲍菇和胡萝卜都切成小粒，
127、将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。
128、于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
129、小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。
130、生姜适量
131、适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
132、/接着放入姜片，加一勺料酒，加适量的清水煮开。
133、花椒五只
134、原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。
135、味精适量
136、出锅前可以适量放入香葱，这样菜肴更有看点。
137、锅置火上，放入植物油烧热。
138、小黄鱼去内脏，用盐腌一下，裹上面粉炸至两面金黄。
139、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。
140、·倒入少许料酒去腥
141、二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。
142、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
143、挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
144、出锅装盘了