炸酱面的做法视频
1、好了，咱们这个家常版炸酱面就做
2、做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
3、青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。
4、主料：去皮五花肉150克；辅料：大葱半根；
5、葱姜蒜10g
6、1将所有材料切小丁备用
7、1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
8、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
9、/6将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
10、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松
11、然后加入瘦肉进去翻炒
12、食材：面粉300克、猪肉一块、姜葱末、洋葱，甜面酱、老抽1勺、生抽。
13、食材：带皮里脊肉200克、香葱1捆儿、生姜少许、大蒜少许、黄瓜1根、香菜2棵、甜面酱50克、黄豆酱150克、生抽3勺、老抽2勺、料酒少许、鲜面条500克
14、加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
15、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝
16、/6取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
17、原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
18、再加入葱姜翻炒
19、在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子
20、洋葱切成小粒，姜切成姜末，大蒜切碎
21、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。
22、主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
23、油10g
24、300克面粉加适量的水，少量盐，和成面团使劲揉，揉得越久越劲道
25、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
26、在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
27、甜面酱10g
28、调料：干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。
29、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
30、放入一勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽和少许五香粉，少许盐。
炸酱面的做法视频
31、五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺
32、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
33、擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面切成喜欢吃宽度就好。
34、切面500g干黄酱35g葱姜蒜20g水发黄豆50g黄瓜30g圆白菜20g豆芽20g胡萝卜30g五花肉50g芹菜15g白糖20g香油2g甜面酱100g
35、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
36、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末
37、干黄酱250g、黄瓜1根、姜1块、小葱2根、胡萝卜1个、白砂糖2匙
38、五花肉150g、面条200g
39、/6最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
40、不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
41、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
42、/18锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
43、加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火
44、改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟
45、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
46、肉末200g
47、然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
48、分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
49、炒锅放油，油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉，酱油炒香微干。
50、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
51、全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
52、把食材准备好。
53、起锅，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中翻炒，肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
54、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。
55、锅内加入清水，水烧开后，将切好的菜放入。
56、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
57、/6锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
58、放入姜葱蒜和洋葱翻炒，炒出香味。
59、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
60、锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来
炸酱面的做法视频
61、咱们这个炸酱就做好了
62、制作步骤
63、拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟
64、/18葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
65、所需食材
66、面捞出舀两勺炸酱，那么一拌，如果再加上一些油泼辣子，那真叫一个过瘾啊！
67、制作步骤：
68、用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
69、辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
70、/6锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
71、准备材料：肉切粒150克，甜面酱50克，香菇，洋葱，芹菜切粒150克，葱花适量，黄瓜丝切丝胡萝卜切丝（拌面用的）
72、黄酱150g
73、猪肉切成肉泥，五花肉最好吃。
74、炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜
75、五花肉500克/黄豆酱2勺/甜面酱1勺/老干妈2勺/葱姜蒜适量/十三香少许/黄瓜1根/胡萝卜1个/面条500克/
76、最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可
77、第一步：做炸酱面一般选用的都是肉酱，我们选肉的时候选择带皮的里脊肉，这样的肉肥瘦比例匀称，吃面更香。带皮里脊肉去掉肉皮，先切成大片，然后放在案板上剁一下，剁成肉末备用。
78、/18姜蒜切沫，葱切成葱花
79、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
80、姜末3g
81、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
82、/6洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
83、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱，加入适量的料酒和水，将黄豆酱调成水状备用。
84、面条300g
85、大葱末1茶匙（5g）
86、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
87、两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。
88、黄豆酱10g
89、取小碗放入干黄酱，加两倍清水，进行稀释，锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热。
90、煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里
炸酱面的做法视频
91、/18加入姜蒜沫翻炒去腥
92、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
93、主料：黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量
94、加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香
95、将葱、姜和蒜切碎，芹菜洗净切丁，黄瓜、胡萝卜和圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
96、肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
97、五花肉100g
98、做法步骤
99、材料：粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖适量
100、锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。
101、肥瘦肉150克，香菇50克，洋葱50克，芹菜50克，甜面酱50克，葱花适量，胡萝卜，黄瓜适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐，酱油少许
102、边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟
103、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。