餐饮业的发展
1、古代客栈时期（12世纪一18世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为适应古代国家的外交交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的要求而产生的。
2、从开始的传统门店、“以货为本”趋势到现在“简餐”“素食”成主流，打造“知识餐饮人”“私域流量”为主的轻餐饮阶段。
3、第一个阶段：消费习惯以“价格”为主餐。
4、大饭店时期是18世纪后期至20世纪初，社会进入工业化时代，美国的饭店成为当时世界上最好的饭店，主要建于城市港口附近和铁路沿线，规模大，设施豪华，服务具备了一定的规范与标准，质量提高，主要是商人、上流社会度假者享受其服务，价格较高。
5、商业饭店时期（19世纪末一20世纪50年代）商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代．是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面莫定了现代饭店业的基础。
6、在这个时候，市场开始细分，各个菜系在区域内分出连锁品牌。这个时候其实也就是餐饮业的一轮洗牌，优胜劣汰阶段。做的比较好的开始形成全国连锁的趋势。比如宁大头砂锅捞烫，陈亮世家麻辣烫自2007年创建至今为止在全国已经稳定发展出2000家以上加盟店。随后各种麻辣烫品牌越来越多，竞争趋势越来越明显。
7、①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。
8、商业饭店时期是二十世纪初至二战期间，饭店大量兴建，多选址于城市中心或公路旁，出现了汽车饭店，商务和家庭旅行者是饭店的主要客源。
9、打造超级IP，颜值控加社交消费场景是目前餐饮市场比较流行的趋势；通过线上线下的渠道及数据的结合，精准的定位消费群体，并挖掘留存。
10、价格不再是主要标准，而是“好看又好吃”成了消费者的宠儿。让餐厅的产品环境融入科技，并且形成了单品的特色，连锁品牌，出品快翻台率高。比如俏茶姑娘，粥先森煎饼果子，竞争激烈。
11、(2)每个时期的显著特征分别是：
12、同时产品和环境，与科技的完美结合，为门店带来更好的发展。
13、人饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
14、第二，制定促进消费的政策，鼓励市民放心的去消费，
15、六方面促进餐饮业恢复发展的措施如下：
16、科技的发展带动了整个餐饮行业的变化，社交软件的兴起让“分享生活”成为了一种潮流，大家开始不断的在朋友圈、微博秀出自己的生活。
17、古客栈时期是世纪前的饭店业发展阶段，当时的客栈多建于古车马道边或驿站附近，设备简陋，安全性低，仅能提供基本食宿服务且服务质量很差，主要是信使、商人、外访官吏使用客栈服务。
18、第四个阶段：打造超级IP、颜值控加社交消费场景。
19、(1)世界饭店业发展可分为四个时期：
20、现代化饭店时期是二战以后至今，饭店业在世界各地迅速发展，一般建于城市中心、旅游胜地、公路边、港口和机场附近，设施高档，服务多样化，饭店收费合理，开始面向大众旅游市场，并出现了饭店连锁集团。
21、第一，鼓励餐饮店开发不同的品种，
22、饮市场刚刚兴起时，在还没有品质、卫生等问题的出现，美团等电商平台还不是这么的普及，顾客消费注重商品价格，而餐厅做的就是有什么买什么，只要有货就都能卖出去，永远不愁货物积压的问题，店面只要开业就能赚钱。
23、第三个阶段：颜值控加社交消费场景。
24、客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最子的雏形。
25、补贴措施、落实好社会保险助企纾困政策、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费。
26、豪华饭店时期（18世纪末一19世纪中叶）随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治阶级服务的豪华饭店应运而生。在欧洲大陆上出现了许多以“饭店”命名的住宿设施。
27、北京餐饮行业在过去十年间经历了快速增长，到突然遇冷再到如今恢复平稳增长可谓是历经波折，餐饮企业也在这段经历中完成了从高端消费到大众消费、从“大而全”到“小而美”的转型过程。如今，北京餐饮行业虽然仍然是拉动消费的主力市场但增速也略有放缓的趋势。这是北京餐饮行业开始进入下一个转型阶段的信号，意味着餐饮企业应当向精细化、数字化、智能化方向转型。
28、世界饭店业发展经历了4个时期：
29、饭店设施简单，以提供舒适、便利、清洁、安全的服务为主要经营宗旨，价格合理。
30、第二个阶段：餐饮连锁品牌浮现。
餐饮业的发展
31、自1997年开始，餐饮行业受到外来产业的冲击，开始迅猛发展。经过不断的发展变化，经验总结中国餐饮市场出现四个发展阶段，而相应的发展阶段针对不同的发展趋势，也应对不同的市场潮流。
32、第三，发放一些消费券特别是餐饮店可以打折的消费卷去吸引顾客。
33、世界饭店业发展大致可分为四个阶段，即古客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现代化饭店时期。
34、现代新型饭店时期（20世纪50年代以后），二次世界大战后，随着世界范围内的经济队复和繁荣，人口的迅速增长，世界上出现了国际性的大众化旅游。人们可支配收入的增加，对外出旅游和享受饭店服务的人们迅速扩大，加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化，促使饭店业由此进入到了现代饭店时期。