西米的做法
1、说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
2、接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面。
3、第二步：准备一壶刚烧开的开水倒入碗内，水需要要没过西米再多一些。
4、食用时加入适量的冰牛奶、棉白糖拌匀即可食用。
5、银耳掰成小朵儿、红枣去核儿、将所有食材倒入高压锅，压8分钟
6、锅上烧热水，水开后下西米，煮三到五分钟，之后，盖好闷30分钟
7、具体做法如下：
8、辅料：枸杞适量
9、第六步、枸杞浸泡10分钟。
10、绿豆20克
11、准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升
12、加入西米
13、将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！
14、冰糖银耳西米汤的制作方法如下：
15、第三步：用盖子迅速将碗盖住，将西米闷十五分钟至二十分钟。
16、第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
17、第四步、20分钟后把西米捞出，过冷水后如果继续煮。
18、食材：西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.
19、然后用滤网捞起来，在冷水里面过一下捞起沥干，放入椰汁，芒果，香芋等食用。
20、西米家常做法：
21、西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。
22、捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。
23、第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。
24、同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热加入白糖和炼乳搅拌均匀，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！
25、西米20克
26、主料：西米100克，银耳200克，冰糖适量
27、第五步：待锅内糖水烧开后，放入洗好的西米大火煮开转小火煮15分钟左右，当西米表层为透明中间有少许白点时关火闷半个钟即熟，不需煮至西米全部透明，那样会很费时间。
28、粽叶20张
29、备料，银耳、红枣、枸杞子、西米
30、第三步、锅中加入适量的清水煮沸，加入100克西米煮20分钟。
西米的做法
31、然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！
32、半成品出锅，放凉。
33、复煮西米
34、第九步、加入枸杞。
35、做法1：芒果西瓜西米露
36、红薯去皮切粒
37、第二步、把泡发好的银耳撕成银耳碎。
38、第五步、西米焖煮透明之后捞出。
39、第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
40、西米200克
41、约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。
42、第十步、加入煮好的西米，继续煮10分钟。
43、西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右。
44、水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。
45、锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。
46、原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜
47、西米不用洗，适量备用。
48、第十一步、盛入碗中，制作完成。
49、第一步、银耳用清水泡发好。
50、西米煮熟，过水倒入半成品中。
51、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。
52、芒果切成小丁。
53、方法/步骤
54、金桔果脯5个
55、第七步、砂锅中放入清水，加入泡好的银耳。
56、锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。
57、西米250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯
58、准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克
59、再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。
60、将西米过凉水
西米的做法
61、西米用清水浸泡15分钟
62、说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。
63、第八步、加入适量的冰糖把银耳熬煮出胶质。
64、龙井1勺
65、第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
66、说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。
67、做法2：西米紫薯糕
68、在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。
69、说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。
70、先烧开一锅水，水开了之后，慢慢倒入西米，并一边轻轻搅拌防止粘锅。煮西米时水要用大火烧开，并一直搅拌10分钟左右。观察西米颗粒外面一圈变透明后，在水开着的情况下停止搅拌并关火，盖上盖子焖15分钟左右，待白芯焖没了就可以。
71、将西米与锅内的水分离，将西米放在容器内加凉开水，放入冰箱冰上几个小时。
72、第四步：泡好后揭盖将西米放入冷水中冲洗，除去散开的西米渣只保留完整的西米。
73、第一步：用一个擦干水份的碗盛装西米，注意西米不能碰到冷水，一粘冷水就会散开化成渣。
74、将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的西米冷凉备用。
75、焖煮西米
76、将西米茸（共275克）转入一盆里，放入所有2料，我喜欢用三象牌的糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的西米糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。