做虾酱的教程
1、倒入熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
2、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
3、·鸡蛋和虾酱放进碗里，虾酱本身非常咸，1大勺或2小勺即可，不要太多
4、加入番茄翻炒，同时加入虾末、适量砂糖、耗油和食盐。
5、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
6、辅料:虾酱2勺，水2勺，葱花适量
7、甩下来的虾头。
8、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。
9、步骤/方式4
10、锅烧热倒入适量油，放入葱结，生姜，花椒，八角，桂皮中火慢慢炸。
11、第三步：其料理机将虾打碎成酱。
12、新鲜小虾500克、盐100克，五香粉3克
13、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出。
14、对虾摘去虾头
15、第一步：将鲜虾洗净备用。
16、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
17、食用油（色拉油或豆油）适量
18、姜、葱适量
19、用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。（主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的，说这样才更有风味，我们不能为了做一道菜买个石擂吧。。所以还是用搅拌机就好了，但不要搅得太碎）
20、虾米处理好，清洗干净。
21、原料处理：选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
22、将虾清洗干净，捣碎。
23、—烹饪步骤—
24、麻虾500克
25、黄酱2勺
26、做法:1、取少许蜢子虾酱加少量水，用筷子搅拌使虾酱稀释；
27、加入适量花生油、葱花、红椒碎一起打匀，上锅蒸熟即可。
28、蒜瓣拍碎切成蒜末，生姜去皮切成末备用。
29、步骤/方式9
30、把鱼收拾干净，在鱼身切几刀，然后把鱼用盐腌制十五分钟
做虾酱的教程
31、以上内容仅供参考，制作时可根据口味和需求适当调整做法。
32、做法步骤
33、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋
34、步骤/方式12
35、·把碗放进蒸锅，蒸20分钟
36、主料:小虾一斤
37、把两只鸡蛋打入经过稀释的蠓子虾酱中；
38、在虾酱上放入切碎的葱花
39、料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。
40、用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。
41、小葱1棵
42、加入两大勺生抽，两大勺香醋，两勺胡椒粉翻炒均匀，起锅前放入两勺鸡精翻炒均匀即可。
43、磨好的虾酱一定要放盐，盐有杀菌防腐的功效，这样做好的虾酱不容易坏
44、开中火慢慢炸香炸脆。
45、第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5:1）。
46、第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。
47、淋上半碗黄酒去腥（没有黄酒可以用料酒代替），再加老坛剁辣椒翻炒片刻，水份尽量收干一点。
48、如制作虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁后进行发酵。
49、·葱花切末，放进碗里，加2勺水搅匀
50、平底锅内放油，油的量要盖过一锅的底（虽然是健康做法，但虾米还是很吃油的）放入红葱头碎、蒜头碎爆香。爆的时间可以略久一点。
51、将蒜和洋葱剁成碎末状。
52、酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
53、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
54、晾至温热装入干净无水的容器中，放入冰箱冷藏保存！（还可以用小的密封袋装几包，出去玩的时候可以带出去当零食吃）
55、小虾放入料理机打打碎，如果你买到的小虾足够小，也可以省略这一步。
56、一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。
57、新鲜草鱼（要很大很大的那种，鱼刺少），洗干净血水后加盐（多加一点）、花椒、姜蒜、白酒（没过鱼肉）
58、倒入豆豉炒香，关火。
59、准备做虾干的大虾。
60、步骤/方式10
做虾酱的教程
61、小米虾150克、辣椒酱150克
62、步骤：选择肉多刺少的小鱼干，提前放入温水中浸泡10分钟左右，清洗几遍，捞出沥干水份备用。
63、锅热后，倒进橄榄油加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
64、玉米油适量
65、锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味
66、主料:鸡蛋2个
67、材料准备：500克虾，100克盐，50ml清水，盆子，密封容器，料理机。
68、加粗辣椒面炒5秒钟左右。
69、盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。
70、虾酱的做法
71、步骤/方式8
72、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
73、去掉虾硬壳、食包。
74、步骤/方式6
75、红葱头、大蒜头去皮切片，鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻（水刚盖过虾米就好了，过多会让虾米的营养成份流失）
76、主料未知
77、增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
78、尖椒4个
79、锅烧热，放入适量玉米油，油烧热放入虾米翻炒。
80、虾酱做法简单，鲜香美味，非常下饭，做法如下：
81、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀后，即可出锅。
82、步骤/方式11
83、虾头剪去虾须清洗干净
84、炸到焦黄捞出来。
85、磨好的虾酱放入适量的盐
86、虾皮50克
87、小白虾酱的制作步骤如下：
88、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵
89、辅料:盐适量、姜适量、红酒1勺、糖适量、葱适量
90、步骤/方式5
做虾酱的教程
91、步骤/方式2
92、用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
93、—食材清单—
94、再倒入虾米碎和红椒碎，用中小火慢慢爆至金黄色即可。（外形有点像肉松的感觉，但跟肉松不同味道，这个比较香，比较咸一点）
95、用料:小鱼干1斤，小虾米200克，葱5根，生姜1大块，花椒1把，八角3个，桂皮1块，蒜瓣3个，豆豉100克，粗辣椒面100克，老坛剁辣椒500克，黄酒半碗，生抽2大勺，香醋2大勺，胡椒粉2勺，鸡精2勺。
96、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这样虾酱不容易变质
97、红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克
98、步骤/方式3
99、做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。
100、新鲜小虾拣去杂质，洗净沥干水分。
101、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
102、再倒入小鱼，小虾米翻炒均匀。
103、食材准备：
104、虾去杂质，洗净，沥干。
105、步骤/方式7
106、锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。
107、材料:鸡蛋两个、蜢子虾酱少许、花生油适量、葱花少许、红辣椒少许
108、步骤/方式1
109、·把鸡蛋和虾酱搅匀
110、·超级下饭的蒸虾酱出锅！