怎样制做水煮肉片
1、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。
2、做法步骤：
3、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
4、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
5、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。
6、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
7、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
8、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
9、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
10、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
11、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
12、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
13、食材明细
14、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
15、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
16、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
17、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
18、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
19、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
20、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
21、步骤12
22、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
23、将炒好的白菜放在碗底里
24、大白菜洗净撕小块
25、加入适量水烧开后，把菜和汤一起倒入汤碗中。
26、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
27、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
28、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
29、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
30、步骤11
怎样制做水煮肉片
31、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
32、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
33、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
34、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动