怎样制做水煮肉片
1、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
2、炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油。
3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4、/16大白菜撕成小块
5、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。
6、锅中加水和适量的盐，烧开后，加入腌制的肉片汆熟。
7、基本材料备齐就可以开始做了。
8、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
9、做法步骤：
10、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
11、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可
12、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
13、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
14、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。
15、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
16、准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
17、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。
18、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
19、将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色。
20、将炒好的白菜放在碗底里
21、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
22、黄豆芽摘洗干净。
23、肉片码在芹菜上面。
24、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。
25、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
26、倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。
27、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
28、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
29、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
30、撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上。
怎样制做水煮肉片
31、里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
32、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
33、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底
34、做法步骤
35、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
36、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
37、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
38、将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中。
39、加入适量水烧开后，把菜和汤一起倒入汤碗中。
40、辅料：葱、蒜、姜适量
41、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量
42、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍了。
43、步骤10
44、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
45、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
46、来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做。
47、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
48、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
49、油菜摘洗干净。
50、/16准备好食材
51、步骤11
52、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时
53、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
54、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。
55、全部变色后，将肉片捞入汤盆中。
56、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
57、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃
58、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。
59、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
60、大白菜洗净撕小块
怎样制做水煮肉片
61、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
62、材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克，葱姜适量蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量
63、食材明细
64、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
65、芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
66、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
67、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
68、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
69、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量
70、第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。
71、/16猪肉洗净切好然后用生粉料酒盐抓腌一下
72、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
73、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
74、食材用料
75、加少许生抽翻炒至香味。
76、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
77、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
78、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
79、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
80、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
81、小葱3根切葱段，姜蒜切末
82、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
83、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
84、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
85、菜谱用料
86、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
87、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
88、黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
89、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。
90、娃娃菜洗净切块备用。
怎样制做水煮肉片
91、材料：牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
92、水煮肉片的做法步骤
93、麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
94、准备所需的用料
95、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
96、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
97、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
98、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
99、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
100、豆腐丝叠放整齐，切细丝。
101、水煮肉片的做法
102、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
103、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
104、做法如下
105、猪肉、莴笋、圆生菜
106、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
107、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
108、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
109、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
110、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
111、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
112、油菜，金针菇
113、准备需要的食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
114、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
115、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
116、方法和步骤如下：
117、主料：猪里脊肉(150克)
118、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
119、葱蒜末在热油里爆香。
120、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
怎样制做水煮肉片
121、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
122、食材准备：
123、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
124、水煮肉片的制作方法：
125、将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面。
126、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺
127、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
128、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
129、肉切片，将老抽，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，淀粉，橄榄油将肉拌匀。
130、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
131、水煮肉片具体做法
132、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
133、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
134、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺
135、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
136、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
137、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。
138、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
139、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
140、量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可食用。
141、水煮肉片的正宗做法
142、第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。
143、材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
144、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
145、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
146、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
147、克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
148、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
149、嫩入味，补充营养还解馋！
150、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油
怎样制做水煮肉片
151、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，
152、肉片煮熟捞出，铺在配菜上
153、香葱切末备用。
154、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
155、芹菜洗净切段备用。
156、辅料：白菜(50克)
157、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
158、步骤12
159、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
160、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
161、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
162、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。
163、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱
164、步骤13
165、锅内油烧热，放入姜片，蒜片炒香，加入肉片，推散肉松，等30秒左右再翻炒，最后加入青椒和大葱，味道不够，可以加少许盐调味。
166、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
167、装盘出锅即可。
168、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
169、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
170、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
171、将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
172、里脊肉切片。
173、豆芽、白菜洗净待用。
174、里脊肉洗净切片，放入碗中。
175、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
176、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
177、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
178、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
179、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
180、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
怎样制做水煮肉片
181、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
182、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
183、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
184、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
185、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
186、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
187、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动