水煮肉片儿怎么做
1、然后加入一点清水，加入清水可以使肉片更加滑嫩，再次搅拌，把水分打进去。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺
4、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
5、接下来我们把配菜焯一下水，锅中加入清水，开大火烧开，水开以后下入黄豆芽，先煮一分钟把豆芽煮好以后倒入豆腐丝和芹菜，继续煮一分钟，里面的配菜可以根据自己的喜好来搭配。
6、然后加入适量的清水，汤汁煮开以后开始调味，加入食盐两勺，加一点白糖提鲜，加入少许鸡粉，加入生抽10克，老抽3克上底色，搅拌化开，再加入少许胡椒粉去腥，改小火煮一分钟。
7、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
8、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可
9、第13步、麻辣鲜香、非常美味
10、第6步、热油下郫县豆瓣酱火锅底料根据食材多少适量添加。
11、然后改成最小火下入腌好的肉片，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地滑动。
12、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
13、答，水煮肉片/牛肉可以这样做，过程如下
14、水煮肉片的正宗做法
15、第5步、再热油下豆芽炒软放生抽盛出放大碗油菜上边
16、最后，加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。这样制作出的水煮肉片/牛肉麻辣鲜香，口感嫩滑，非常美味。
17、第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
18、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
19、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
20、辅料：玉米淀粉(少许)、白糖(少许)、郫县豆瓣(适量)、料酒(少许)、大蒜(适量)、绿豆芽(半斤)
21、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
22、食材：里脊肉（250克左右）、青菜豆芽、葱姜蒜。
23、先把牛肉切成薄片，并进行腌制，加入一个蛋清，盐油，再把葱姜放入油锅里爆香，加入适量的水烧开，这是放入腌好的牛肉片，煮熟最后加上蔬菜，就可以了
24、步骤13
25、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀
26、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
27、第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
28、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
29、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
30、水煮肉片具体做法
水煮肉片儿怎么做
31、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
32、最后加入少许植物油，抓拌均匀，加入植物油可以避免肉片粘连，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
33、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
34、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
35、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
36、第4步、锅里热油下油菜炒软放生抽盛出放大碗打底。
37、接下来我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，加一点料酒去腥，加一点生抽，用手抓拌一分钟，使肉片慢慢入味。
38、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
39、第10步、锅里再热油这次油多一点烧到冒烟分次浇到葱蒜辣椒面上。
40、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
41、再准备洗净的黄豆芽二两左右。
42、第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
43、放入剁好的辣椒面，放入蒜末和葱花，最后再撒上少许白芝麻，然后浇入六层热的热油，激发出辣椒和葱蒜的香味，最后再撒上一点蒜苗花，美味即成。
44、买来的豆芽择洗干净，娃娃菜洗净对切成四瓣再从中间切开，豆腐皮儿切成丝儿
45、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
46、接下来，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
47、水煮肉片儿的做法：步骤1把小里脊肉清洗干净切片；放一点点盐