怎样制做水煮肉片
1、麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
2、主料：里脊肉八两，小青菜5颗
3、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
4、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
5、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
6、里脊肉洗净切片，放入碗中。
7、肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
8、撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上。
9、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
10、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
11、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
12、水煮肉做法也不简单，淋入汤汁再住肉片撒上蒜未，葱花一勺辣椒面，白芝麻适量并淋入热油激发出香味，一道水煮肉片就做好了
13、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
14、豆腐丝叠放整齐，切细丝。
15、主料:里脊肉300克，生菜1颗，豆芽适量
16、基本材料备齐就可以开始做了。
17、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
18、香菜1根，海带250克，黄豆芽250克，精瘦肉350克，菜籽油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，食盐适量，花椒少许，鸡精少许，白糖1小勺，生粉2小勺，干辣椒3个，孜然粉1小勺，辣椒粉2小勺
19、水煮肉片的做法
20、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
21、将葱和蒜切碎成泥。
22、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
23、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
24、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
25、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
26、圆生菜一颗，清洗干净。
27、猪里脊350g娃娃菜一棵芹菜适量香菜5棵大葱一段蒜沫一头干辣椒15个花椒粒30颗盐适量麻油适量
28、装盘出锅即可。
29、将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
30、步骤11
怎样制做水煮肉片
31、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片
32、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
33、油菜，金针菇
34、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
35、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。
36、第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
37、花椒粒炸出香味后捣碎，将辣椒粉、捣碎的花椒、葱花放在肉片上面。
38、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，
39、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
40、想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面。
41、大白菜洗净撕小块
42、玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
43、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
44、量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可食用。
45、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
46、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
47、食材原料
48、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
49、大红袍花椒适量。
50、炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油。
51、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
52、准备需要的食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
53、全部变色后，将肉片捞入汤盆中。
54、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，
55、肉切片，将老抽，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，淀粉，橄榄油将肉拌匀。
56、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
57、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
58、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
59、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
60、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
怎样制做水煮肉片
61、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
62、材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香
63、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
64、水煮肉片的制作方法：
65、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
66、/16大白菜撕成小块
67、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时
68、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。
69、倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。
70、肉片煮熟捞出，铺在配菜上
71、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
72、葱蒜末在热油里爆香。
73、准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
74、肉片腌制，里脊肉切薄片，倒入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
75、材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
76、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
77、肉片加盐、水淀粉、料酒略腌。
78、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
79、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
80、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺
81、食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
82、步骤12
83、材料：牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
84、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
85、食材用料
86、第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。
87、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
88、里脊肉切片。
89、将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色。
90、配料:鸡蛋1个，干辣椒5个，辣椒碎1勺，辣椒面1勺，花椒10粒，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，淀粉，白糖，盐适量。
怎样制做水煮肉片
91、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。
92、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
93、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些
94、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
95、配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱。
96、黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
97、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
98、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
99、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。
100、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。
101、将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中。
102、把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。
103、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
104、/16猪肉洗净切好然后用生粉料酒盐抓腌一下
105、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。
106、黄豆芽摘洗干净。
107、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
108、小葱3根切葱段，姜蒜切末
109、主料：猪里脊肉(150克)
110、娃娃菜洗净切块备用。
111、用料:大青椒一个，姜一片，瘦肉250克，蒜一瓣，老抽一勺，生抽一`勺，料酒一勺，蚝油一勺，大葱半根，黑胡椒适量，橄榄油一勺，淀粉2勺。
112、锅中加水和适量的盐，烧开后，加入腌制的肉片汆熟。
113、水煮肉片的正宗做法
114、放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。
115、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
116、第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用，
117、准备所需的用料
118、水煮肉片具体做法
119、放入油菜炒至变色。
120、芹菜洗净切段备用。
怎样制做水煮肉片
121、辅料：白菜(50克)
122、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
123、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底
124、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
125、步骤13
126、通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片。
127、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。
128、400克豆芽1把油麦菜1把蒜6瓣姜6片小葱3根干辣椒8个花椒12粒豆瓣酱2勺生抽5勺老抽1勺料酒2勺糖1勺盐4勺胡椒2勺生粉2勺
129、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可
130、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
131、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺
132、油菜摘洗干净。
133、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
134、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
135、第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。
136、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
137、加入适量水烧开后，把菜和汤一起倒入汤碗中。
138、食材明细
139、将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面。
140、材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）
141、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
142、来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做。
143、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
144、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
145、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
146、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
147、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干
148、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
149、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
150、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃
怎样制做水煮肉片
151、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
152、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
153、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油
154、香葱切末备用。
155、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，
156、肉片码在芹菜上面。
157、猪里脊肉400g、圆白菜1棵
158、步骤10
159、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
160、辅料：葱、蒜、姜适量
161、将肉片捞入步骤8的汤碗中的油菜上。
162、方法和步骤如下：
163、通脊一块；想要肉片手工切得像机器一样薄，可事先将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切。
164、做法如下
165、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
166、调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
167、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
168、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
169、转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟。
170、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
171、芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
172、嫩入味，补充营养还解馋！
173、准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
174、锅内油烧热，放入姜片，蒜片炒香，加入肉片，推散肉松，等30秒左右再翻炒，最后加入青椒和大葱，味道不够，可以加少许盐调味。
175、里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
176、菜谱用料
177、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍了。
178、第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。
179、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
180、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀
怎样制做水煮肉片
181、豆芽、白菜洗净待用。
182、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱
183、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
184、第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
185、食材准备：
186、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
187、材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克，葱姜适量蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量
188、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根
189、加少许生抽翻炒至香味。
190、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
191、水煮肉片的做法步骤
192、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
193、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
194、做法步骤
195、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。
196、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。
197、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
198、猪肉、莴笋、圆生菜
199、（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，
200、做法步骤：
201、将炒好的白菜放在碗底里
202、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
203、把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
204、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
205、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
206、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动