家常红烧肉做法
1、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
2、/11五花肉下开水焯2，3分钟。
3、桂皮1块八角2个
4、往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。6、往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。
5、将五花肉洗净切成2-3cm见方的小块，冷水下锅焯水煮至变色后捞出备用。
6、红烧肉的做法
7、所需材料：
8、准备材料，五花肉洗净，切成块大小;
9、准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
10、/9热锅倒油，烧至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
11、啤酒100毫升左右黄酒一小碗
12、/9大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净
13、【红烧肉】—肥而不腻、入口即化
14、小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。
15、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
16、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
17、主料：带皮猪五花肉1000克。
18、五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
19、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;
20、五花肉焯水备用。4、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
21、五花肉6-8两老抽1勺冰糖少许葱白一截姜3片生抽1勺桂皮1块八角2个盐少许白酒1勺啤酒100毫升左右黄酒一小碗
22、冰糖1小块、水适量
23、/9下红糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均匀
24、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。
25、小贴士：
26、/9大火烧开后加盖，改小火焖煮40分钟
27、在焯水时，可以加入少量姜片和料酒去腥。
28、特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
29、制作步骤:
30、将肉放入锅中焯水。
家常红烧肉做法
31、煎好肉皮盛出来。油锅内放入冰糖炒糖色。小火，炒至微微鼓泡即可。不能炒过，过了就会发苦。
32、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
33、五花肉切成3厘米见方的块，锅中水烧开，加入料酒和生姜，把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。
34、炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。
35、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
36、第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
37、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
38、锅内放入50克冰糖。
39、最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感觉就OK了。上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放整齐最好。我是因为这次肉量太少，石锅太大，一立起来就两边倒，也懒得再换器皿。
40、在烧制过程中，可以根据个人口味适当调整酱油、盐的用量。
41、五花肉6-8两老抽1勺
42、红烧肉食材：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜调味：生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖做法：
43、转大火翻炒收干，五分钟左右即可
44、烹饪做法：
45、锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。
46、第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。
47、/11油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
48、五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片
49、盐少许白酒1勺
50、料酒：适量
51、取出肉放入锅中干煎。
52、/11捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
53、煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
54、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）
55、五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。
56、一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
57、姜3片生抽1勺
58、家常红烧肉是一道经典美食，下面是简单易学的家常红烧肉的做法：
59、红糖：适量
60、配料：白菜心20个。
家常红烧肉做法
61、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
62、肉皮煎成这样子就差不多了。
63、挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
64、五花肉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量冰糖适量老抽适量五香粉适量
65、带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
66、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
67、炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
68、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。
69、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
70、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
71、锅烧热，把五花肉倒入翻炒到出油，等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。
72、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
73、配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。
74、炖的时间越长，口感会更加软糯，但不要过度烧制，以免影响口感。
75、首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
76、主料：带皮五花腩
77、操作步骤：
78、一次性加足没过肉块的温水，小火慢炖到肉酥烂，然后开中火收干，中间不可加水，有人也喜欢用啤酒，自行选择。
79、材料:五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
80、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。
81、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
82、主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
83、烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块，便于食用。
84、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时
85、五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油
86、黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
87、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
88、五花肉500ml
89、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
90、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
家常红烧肉做法
91、主料:五花肉750克，
92、调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
93、盐、胡椒粉：适量
94、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
95、然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
96、主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
97、五花肉：500克
98、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
99、用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
100、材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香
101、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
102、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。6、盖上锅盖，选择“肉/鸡”菜单，烹制大约25-30分钟。7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用。
103、第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
104、，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,
105、层次分明，酱色红亮，软糯弹牙，一点不比酒店里的差。光看一眼就要咽口水了