怎样制做水煮肉片
1、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
2、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
3、辅料：葱、蒜、姜适量
4、水煮肉片的制作方法：
5、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
6、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
7、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
8、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
9、倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要。
10、煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
11、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
12、油菜摘洗干净。
13、继续加郫县豆瓣酱炒匀。
14、食材明细
15、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱
16、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
17、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
18、撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上。
19、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
20、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
21、/16大白菜撕成小块
22、锅中倒油烧热后倒入成肉片的汤碗中，浓郁的麻辣香味四溢，赶紧动