水煮肉片儿怎么做
1、买来的豆芽择洗干净，娃娃菜洗净对切成四瓣再从中间切开，豆腐皮儿切成丝儿
2、水煮肉片的制作方法：
3、豆瓣取出来用刀切成碎块，蒜和姜、也切成片备用，白菜切大片、芹菜切断，豆苗洗干净，放到一边备用；
4、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
5、准备猪里脊肉半斤左右，我们先从中间片开，然后切成两到三毫米的薄片，切好以后放入盆中。
6、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
7、水煮肉片的做法步骤
8、水煮肉片的正宗做法
9、准备蒜苗两根切成蒜苗花，切好放入盆中。
10、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
11、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
12、肉片煮熟捞出，铺在配菜上
13、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
14、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
15、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量
16、黄豆芽摘洗干净。
17、第2步、油菜洗净备用。
18、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
19、食材明细
20、第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
21、起锅烧油爆香葱姜蒜，倒入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油，倒入一大碗清水，我喜欢这个时候挤点儿麻辣烫调料汁提味儿
22、第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
23、第9步、牛肉断生盛到大碗里摆好葱蒜花椒辣椒面白芝麻青椒。
24、然后加入适量的清水，汤汁煮开以后开始调味，加入食盐两勺，加一点白糖提鲜，加入少许鸡粉，加入生抽10克，老抽3克上底色，搅拌化开，再加入少许胡椒粉去腥，改小火煮一分钟。
25、用料小里脊肉1条油菜适量豆皮适量黄豆芽1把盐适量淀粉2勺葱适量蒜10瓣干辣椒适量花椒2把香辣拌饭酱2大勺麻辣鲜适量花椒粉适量辣椒油适量花椒油适量麻油适量糖2大勺
26、第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
27、买来的猪前肘肉，稍微冷冻一下，这样切出的肉片儿薄薄的。切好的肉片儿加入少许料酒，盐，以及玉米淀粉抓匀，腌制30分钟以上
28、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
29、然后改成最小火下入腌好的肉片，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地滑动。
30、大红袍花椒适量。
水煮肉片儿怎么做
31、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺
32、接下来我们把配菜焯一下水，锅中加入清水，开大火烧开，水开以后下入黄豆芽，先煮一分钟把豆芽煮好以后倒入豆腐丝和芹菜，继续煮一分钟，里面的配菜可以根据自己的喜好来搭配。
33、食材用料
34、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜
35、第8步、下牛肉快速打散。
36、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
37、原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
38、水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
39、再准备一把红干椒，一把花椒备用。
40、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。
41、然后，加入适量的水，放入花椒、干辣椒、盐、鸡精煮开。
42、克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
43、第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
44、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
45、锅中烧热油，加入干辣椒末翻炒均匀，再倒入牛肉、番茄酱、豆瓣酱翻炒即可。
46、第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
47、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
48、主料：娃娃菜(一棵)、猪前肘肉(适量)、水(适量)、千张(一张)
49、里脊肉切片，放入调料，调味抓匀。切白菜、小葱、姜、蒜，白菜下锅煸炒，放入豆芽。葱姜蒜、干辣椒煸炒加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调料调味，大火煮至变白盛出即可。最后放上蒜末、葱、倒入热油。
50、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，
51、第3步、豆芽洗净备用。
52、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
53、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，
54、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
55、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时
56、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
57、搅匀以后加入少许玉米淀粉或土豆淀粉，再次抓匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分。
58、水煮肉片儿的做法很简单，首先将肉片切成大块，之后放入水淀粉腌制片刻。
59、牛里脊肉洗干净，放入适量的酱油料酒和水淀粉，腌制十分钟；
60、水煮肉片具体做法
水煮肉片儿怎么做
61、猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
62、最后加入少许植物油，抓拌均匀，加入植物油可以避免肉片粘连，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
63、第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
64、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
65、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量
66、步骤11
67、一分钟过后，把大料熬出香味，捞出里面的配料。
68、等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
69、放入剁好的辣椒面，放入蒜末和葱花，最后再撒上少许白芝麻，然后浇入六层热的热油，激发出辣椒和葱蒜的香味，最后再撒上一点蒜苗花，美味即成。
70、将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
71、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
72、接下来我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，加一点料酒去腥，加一点生抽，用手抓拌一分钟，使肉片慢慢入味。
73、再将焯水好的牛肉片放入锅中焯熟。
74、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
75、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
76、水煮肉片儿的做法：步骤1把小里脊肉清洗干净切片；放一点点盐