饺子皮的做法
1、和好的面团，不要立即使用，最好盖上保鲜膜醒发30分钟效果更好。
2、将猪肉剁成蓉，放入盆中，加入火腿末、熟蛋黄末、毛豆米末、香菇末、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油，拌匀成馅。
3、鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。
4、在和面时加入少许的淀粉，可以使饺子皮更加的光亮，也可以避免煮破。
5、捏成饺子。将包上馅料的饺子皮对折，背面饺子皮折出褶皱和前面粘合起来，即可
6、用手把面皮用力按压到一块；
7、加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。
8、首先把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。
9、饺子皮的5种做法】
10、葱花10克
11、面粉500克
12、把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟。
13、主要材料
14、取一个面剂子，撒少许淀粉，来回擀。
15、如果不会用手撮剂子，用刀切也可以
16、饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润
17、【准备食材】：饺子皮鸡蛋2个西红柿1个
18、西红柿洗干净放到开水中烫一下，把西红柿的皮去除，用榨汁机将西红柿加少许水打碎，如果没有榨汁机也可以将西红柿切碎，放进纱布中挤出西红柿的汁水，倒入面粉中和面即可。因为西红柿稍有些酸味，和面时加少许糖和盐。
19、配方：高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克。
20、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。
21、面粉中加入盐混合搅拌均匀。
22、大约十分钟左右取出放在面板上继续揉，然后揉成条状，揪成小面剂，撒上干面粉，把面剂按扁，用擀面杖擀成中间微厚边缘微薄的圆片，放馅就包成饺子了。
23、醒好的面揉好，搓成直径俩公分左右的长条，用刀切出大小均匀的面剂，当然也可以用手掐，面剂撒上干面粉以防粘连，拿擀面杖擀成厚薄适中的园面皮，就可以包饺子了！
24、一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合
25、把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
26、·面团醒好直接擀成薄面片。
27、首先准备一盘干面粉，把饺子皮一个一个放进去蘸一下，然后依次摞到一起，做这一步的目的是为了防止粘连。
28、食材：黑全麦100g、清水40g、胡萝卜20g、芹菜20g、食用油适量、盐适量、老抽适量。
29、把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。
30、原料:饺子皮(100克)
饺子皮的做法
31、俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条
32、面粉里加盐混合均匀，倒清水搅成面絮。
33、用碗放入凉水开始和面，加入少量水，用手或筷子将面粉和成面皮；
34、先把干菜泡起来，这个根据家里现有的干菜准备，干香菇，干黄花菜等等都可以，我用了贺兰山紫蘑菇是存货太多，干香菇最好要有，因为提鲜并且吸水功能强大，最后就是干菜们切碎。
35、·揉成稍硬的面团醒面30分钟。
36、【擀成和饺子皮一样的厚度】
37、手工擀饺子皮（手工和面）
38、在和面盆中放入适量面粉，加入盐；
39、把面团揉到“面光，盆光，手光”后，经过“3次揉面，3次醒面”，这样揉好的面团就可以用来擀饺子皮了。
40、第一步，准备中筋面粉500g，清水300g。第二步，和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，成絮状后揉成面团；将揉好的面团覆盖保鲜膜密封醒发30分钟。第三步，将醒发好的面团揉成长条，并分成等量的小剂子。第四步，将小剂子擀成面皮，注意中间厚边缘薄，这样饺子皮就制作完成了。
41、西红柿烫掉皮切碎放入盘中。
42、将醒好的面搓成长条。
43、克面粉＋250克清水＋5克盐＋1个鸡蛋＋20克淀粉。
44、鸡蛋打开炒熟切碎。
45、做生饺子皮很简单，根据家庭的人员多少，就和多少面。把生面粉用温水搅拌成面絮，用双手把面絮揉成团，盖上保鲜膜，行15分钟，再把面揉成光滑的面闭，搓成细长条，然后用刀切成大小均匀的小面剂，再用小擀面杖把面剂擀成圆片，生饺子皮就做好了。
46、将生蛋黄与面粉同放一盆内，用水和成面团，稍醒片刻。将面团揉匀搓成长条，切成小面剂，擀成饺面皮，包入馅，制成生饺，下入烧沸的水锅中煮熟即可出锅。
47、和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又增加了口感，可谓一举两得。
48、切断后揉到2.5厘米左右粗细
49、西红柿汁150毫升
50、面粉200g、水100g
51、用7种颜色的蔬菜各自打成7种不同颜色的汁，然后用不同颜色的汁和7种面，醒发一会就可以包成7种颜色的饺子了，试一试，即好看又营养。
52、碗内磕入2个鸡蛋，加入几滴醋可以去除鸡蛋的腥味，用筷子顺着一个方向搅散，锅内加少许油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅拌，鸡蛋定型成均匀小块后，关火盛出备用。
53、将面粉倒入碗中，加入适量盐，慢慢加入西红柿汁，揉成面团。
54、具体做法
55、将面揉成面团醒30分钟。
56、碗里放一点盐，倒入适量清水，盐化后加入面粉，最好是加筋面粉，用手搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保险膜醒面15到20分钟。
57、饺子面选用普通精粉就可以，一斤面放四两水，活好面以后醒一会儿，然后再揉光滑，再醒一会儿，反复2到3次，这样的面就会很筋道，醒好的面，切成条，搓成大拇指粗的长条，然后下剂子擀成四周薄，中间略厚的皮儿改好的皮儿要尽快使用，否则会干掉
58、和面。将100g黑全麦倒入碗中，加水搅拌成絮状，注意搅拌过程中把清水一点点加进去，碗中无干面粉，把絮状面粉捏成面团，再搓成长条。
59、转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合
60、把白面放入盆中，倒入适量温水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状后用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上二十多分钟。
饺子皮的做法
61、面粉和熟猪瘦肉各：1000克，火腿末、生鸡蛋黄、熟鸡蛋黄、毛豆粒未和水发香菇末各100克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油各适量。
62、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；
63、包馅。在每个饺子皮正中心放上少量的馅料。馅料可以提前调好，小编用的是30g的胡萝卜和芹菜切成的丁块，加上老抽食盐食用油拌成的胡萝卜芹菜馅。
64、将揉好的面团放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性。
65、制作方法：
66、主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g
67、取一斤面粉为量开始制造饺子皮，往面粉中放入一克食盐进去，用筷子把面粉和盐搅拌均匀，然后分次少量加入300克凉水，把面粉搅拌成絮状，用手把面揉光滑了，再醒发10反正左右就可以做饺子皮了。
68、把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。
69、倒入100度的开水烫面。
70、把冷水加入面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可。
71、做饺子皮和面的黄金比例
72、食材清单
73、把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。
74、取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)
75、把面团揪成均匀的小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。
76、揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以放在盆里盖上保鲜膜醒一下，15分钟后再揉
77、【也可以把面团分成小圆球，然后再用擀面杖擀圆】
78、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；
79、当然是用面做的了。首先取适量面粉加温水用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，放在盆里用塑料薄膜包起来醒面。
80、左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水
81、用手揉成团
82、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；
83、一分钟后，打开锅盖翻拌一下，这时候西红柿汁就会被饺子皮完全吸收了，再加入少量的水，盖上盖子焖1分钟面条就熟了，水一定不要太多，将水烧干后，我们调一下底味：加入适量的白糖、胡椒粉翻炒均匀后，再倒入炒好的鸡蛋翻拌一下即可出锅，装盘后再撒上切好的小葱花，好吃的西红柿焖面就做好了。
84、克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入250克水，用手先把面粉搓成雪花状，然后揉成团。
85、第三步，把揉好的面团用盆盖住醒一下，大概需要十分钟。
86、蛋清1个
87、饺子皮都以冷水和面，这样和出来的面团更紧实，口感更加的筋道。
88、先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀。
89、饺子皮的4个小窍门】
90、面粉300克
饺子皮的做法
91、方法/步骤
92、用温水把面粉和成团，放到一边用布盖着醒个十五分钟，后和光滑，压中间从
93、这种做法，是最原始，也是最好吃的做法，可以说是“纯手工饺子皮”。
94、将适量高筋面粉放入碗中，加入盐和蛋清，再往面粉中加入凉水让面粉成团，继续揉面至少十分钟，让面变得更有筋道，至表面光滑为止。
95、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；
96、可以把熟透的西红柿用热水烫了后去皮，榨成汁儿，伴在面粉里。做成面团儿。待面团儿醒好后，擀成面皮儿。可做蒸饺和水饺之用。颜色非常的美观，漂亮。又增加了西红柿的营养成分。看上去非常有食欲。我曾经在饺子馆儿工作过。西红柿与菠菜榨汁匀可。
97、辅料：虾仁馅适量
98、然后将饺子皮切成1.5cm宽的条，撒上一点干面粉或者淀粉防止粘连。将其抖散后放在盖帘上备用。
99、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；
100、将面擀成四周薄，中间厚的面片就可以了。
101、事先准备一个大盆，往里面倒入高筋面粉，再加入少许的食盐和一个蛋清，用筷子搅拌均匀，随后将冷水加入面粉当中，这里千万不要着急倒入清水，而是要一边搅拌一边倒入，避免出现面团太稀的情况，等到面粉搅拌成疙瘩状态的时候，就可以停止加水，用手揉搓面团，一直到面团不粘手，不粘盆为止，这也就说明面团已经揉搓好了。
102、第四步，从面团上切下来一小部分，先把这一块擀成饺子皮。如果要包很多饺子，当然最好包完一点，再擀一点儿，那样饺子皮不容易发干。
103、第一步，骤当然当之无愧的要和面，取适量的面粉，一边加水一边搅拌，直到和成面团。
104、西红柿和饺子皮这样做，筋道又好吃，营养又解馋，大人小孩都喜欢！
105、烹饪步骤
106、鸡蛋加入面粉中，加入盐，加入淀粉和面粉和均，一点点儿往里加水，用手把面和匀。
107、西红柿洗净去蒂后，切成小丁，取一根小葱切成葱花备用。
108、第1种做法：压面机做饺子皮
109、以下是西红柿水饺皮的做法：
110、番茄(50克)
111、切成一个一个的小剂子。
112、把醒好的面分成几块，拿其中一块放在面板上，在面板上放上白面，把面搓成长条，用手揪或者用刀切都行，把面揪或切成一个个小剂子，把它按扁，在用擀面杖擀成一个个小面皮，饺子皮就这样做好了
113、水170克（看面团情况适当增减）
114、再往盆子上盖上一层保鲜膜，放置到常温环境下发酵20分钟，完成这一步醒面就可以接下来的制作了，将面团取出来，放到砧板上，撒上少许的干面粉，再次揉搓一下面团，这样就能够让面团里面的空气排出来，面团也会更加细腻，最后一步就是将面团分成几个小团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。
115、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
116、一斤面粉二两的淀粉，五克盐200克水一起，和成稍硬点的面团，用压面机反复压光滑，个人的喜好喜欢薄一点的就要薄一点，喜欢厚一点的就要厚一点，再用豆模具扣除就成了生的饺子皮
117、盖上保鲜膜，静置，醒面30分钟，幸好面之后可以继续再揉面，醒面是为了让面粉和水结合的更紧密，面团也会更有韧劲，之后就可以擀皮，包饺子了。
118、然后盖上保鲜膜醒面十分钟，醒好后撒点面粉继续揉十分钟。
119、面粉倒入盆中
120、面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状，用筷子搅拌也可以。
饺子皮的做法
121、另起锅加适量油，倒入西红柿，加入适量盐，大火翻炒出西红柿汁后，再将切好的饺子皮均匀地铺在西红柿上，盖上锅盖焖1分钟，让饺子皮充分地吸入西红柿汁，因为西红柿有汁，所以不必担心会糊锅。（炒西红柿时加适量盐炒更容易出汁）
122、案板上撒淀粉，将面团搓成长条，切割成剂子按扁。
123、准备食材：1000g高筋面粉，1个蛋清，4g食盐，500g清水。
124、都成絮状之后，要开始用力揉面，逐渐揉成面团要感觉到有些费力，逐步把面团表面揉光滑。
125、将澄粉和生粉混合。
126、压中间，从中压透，拉揉成圆绳型
127、·用杯子压出一个个圆形的饺子皮。
128、鸡蛋(50克)
129、第二步，把面团从面盆里拿出来，在面板上反复揉面，直到形成劲道的面团。
130、第五步，把面团搓成一长条。再用刀切成一小块一小块的剂子，这一步用的是滚刀切法。
131、揉圆并按扁
132、用菠菜榨成汁，菠菜饺子皮，第二种用火龙果榨成汁和成面火龙果饺子皮，第三种，那个油面和面做成饺子皮，第四种用粉面和白和那个莜面和在一起做成饺子皮，第五种白面饺子皮，第六种那个玉米面和白面和在一起做成饺子皮，第七种用那个芒果弄碎了，活成面做成饺子皮第八种，用芹菜榨成汁，做成饺子皮第九种，用南瓜蒸熟了，跟白面和在一起做成饺子皮第十种桥面做成饺子皮，用乔面活成面团，做成饺子皮
133、揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了。
134、·加入冷水搅成絮状。
135、鸡蛋碎和干菜碎混在一起，放入盐，五香粉，香油即可，西红柿需要在包之前加入，不能放太早哦。
136、在面粉盆中加入一个鸡蛋清；
137、这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
138、香菜10克
139、擀面。将长条面团均匀切成十等分，再把这十个小剂子用玻璃瓶擀成圆饼状。黑全麦饺子皮就做好了。
140、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；
141、让水和面粉充分混合，慢慢形成絮状，转圈儿搅拌，让面粉充分融合一起，宁可让面干一点，也不能加水过量，饺子皮要硬一些好。
142、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；
143、最后将面搓成长细条，切成两厘米厚硬币大小的块再擀成饺子皮即可。