简单红烧肉的家常做法
1、家常红烧肉是一道经典美食，下面是简单易学的家常红烧肉的做法：
2、锅里放满水烧开（水要多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、/2汤匙
5、锅烧热，放入肥肉块。
6、-盐适量
7、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
8、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;
9、主料：带皮五花腩
10、料酒：适量
11、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
12、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
13、将五花肉放入锅中用冷水烧开后焯水至猪皮泡爆，撇去浮沫，用清水洗净沥干水分，备用。
14、加大料，姜片。
15、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
16、五花肉400克
17、五花肉：500克
18、然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。
19、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
20、五花肉2块，桂皮2块，姜片4片，冰糖1把，老抽2勺，生抽2勺，干辣椒3个，盐2勺，料酒3勺，八角2个。
21、锅里微微起泡时刚好，不能炒过了，过了糖容易发苦，加入汆好水备好的五花肉，快速翻炒上色。
22、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
23、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
24、倒入啤酒，没过五花肉即可。
25、在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。
26、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
27、红烧肉可以搭配米饭或拌面食用，给人们美味的享受。
28、准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖
29、最后加入适量盐调味，翻炒定味后即可出锅装盘。
30、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
简单红烧肉的家常做法
31、五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油
32、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油炒匀
33、凉水下入切好的五花肉，加入料酒去腥
34、主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
35、若喜欢多汁口感，您可以适当增加食用油和清水/玫瑰花露酒的用量，调整到个人口味即可。
36、上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
37、1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
38、调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。
39、五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
40、红烧肉好吃人所皆知，做得好的红烧肉一定要软烂适中、色泽诱人、肥而不腻。要想在家做出好吃的红烧肉，关键是这几点一定要掌握好：
41、五花肉切块在热水里焯过备用。
42、五花肉500克桂皮1根八角3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
43、制作步骤:
44、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
45、调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。
46、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
47、炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。
48、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
49、-生抽50毫升
50、生姜：适量
51、这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
52、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
53、-玫瑰花露酒（或清水）300毫升
54、水：适量
55、带皮五花猪肉，切小块。
56、取一锅放入适量油，大火烧热后放入葱姜炒香。
57、-料酒50毫升
58、加入煮好的五花肉块煸炒至表面金黄色，倒入适量料酒翻炒均匀。
59、上色完成后，加入大量开水（必须是开的，除非你不怕炸厨房或者被烫伤），然后加入三片香叶，两片姜，一把小茴香，两个八角，沸腾后加入老抽，生抽，料酒（如果你喜欢吃土豆，鹌鹑蛋，卤蛋之类的这时候加），然后炖煮四十分钟（一定要时不时看下锅，防止糊锅，还有如果家里有老人的话要多加几次开水（100℃左右）炖软一点），汤汁快没的时候开大火收汁（收汁这步必须在炖煮四十分钟之后再干）
60、五花肉块入油锅炒出肉香味即可，不要炒得太久，否则瘦肉部分变得很柴不软糯。
简单红烧肉的家常做法
61、一斤一两的五花肉洗净切块。
62、酱油：适量
63、五花肉焯水之后要用温热水洗去浮沫并沥干水分。
64、五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精
65、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
66、先将2块新鲜五花肉洗净切成块状，将五花肉与冷水同时下锅，将五花肉汆水去腥去浮末，提前加少许葱姜料酒，去腥。
67、-生姜20克
68、放入焯水过的五花肉，加入料酒、生抽和白糖，用中小火翻炒至五花肉均匀上色。
69、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）
70、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）
71、做法步骤
72、煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
73、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
74、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时
75、家常红烧肉的做法
76、小贴士：
77、-食用油适量
78、首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！
79、将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。
80、准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
81、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
82、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒。
83、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
84、红烧肉脂肪较多，若希望口感更佳可以选用五花肉，若切割后太大也不便入味，可将肉块切成大小适当的方块状，如3*3cm左右。
85、把锅烧热至冒烟（别放油），把肉放入锅中干煸至冒出油脂（煸出的油铺满锅的底部就行），停火，倒出油脂（保存下来，猪油炒菜很香的）
86、在烧制过程中，可以根据个人口味适当调整酱油、盐的用量。
87、锅中放少许油，烧热后加入两勺白糖，翻炒至白糖融化，产生气泡出沫后下入切好的肉块，快速翻炒，这时猪肉会先出水，继续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下入八角、花椒、和香叶，在加入几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。
88、食材用料：五花肉500g，冰糖20g，八角3g，桂皮3g，香叶3g
89、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
90、操作步骤：
简单红烧肉的家常做法
91、主料：五花肉800克
92、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
93、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干。
94、小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。
95、倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。
96、时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁
97、食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
98、炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。
99、食材：五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒。
100、将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。
101、要选择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。
102、保证炖煮的时间最少1.5小时，砂锅最佳，小火。
103、主料：五花肉1000克
104、准备冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料，切好备用，锅洗净，加油小火温热，将冰糖悉数倒进锅里，锅铲稍稍翻炒，使冰糖炒化，记住小火哦，大火容易炒苦，冰糖全部融化，让它变得颜色更深。
105、30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
106、生姜和蒜切成末，放入锅中爆香。
107、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
108、五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。
109、一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
110、炖的时间越长，口感会更加软糯，但不要过度烧制，以免影响口感。
111、在焯水时，可以加入少量姜片和料酒去腥。
112、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。
113、红烧肉是一道非常经典的中国家常菜，风味独特，美味可口。下面是一份简单易做的红烧肉的做法，供您参考：
114、把买好的五花肉切大块，冷水下锅，把葱段，姜片扔入锅中（一样是冷水下锅），大火煮沸捞出浮沫，捞出肉（此时锅里的水可以倒掉了）
115、带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁
116、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
117、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出，洗干净，切成小块。
118、现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。
119、烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块，便于食用。
120、五花肉(500克)
简单红烧肉的家常做法
121、红糖：适量
122、五花肉块切大点，2.5厘米左右最适宜。
123、五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
124、-蒜20克
125、重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。
126、这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。
127、首先就是最好是选肥瘦相间，三层瘦两层肥。
128、猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。
129、红糖是红烧肉的重要调味料，如果没有红糖可以换成冰糖或者白糖。
130、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
131、五花肉切大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，蚝油姜片，中火.。待泡沫浮起，下水洗净.沥干
132、出锅装盘
133、首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
134、准备好食材
135、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
136、五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许
137、制作步骤：
138、主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
139、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
140、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
141、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
142、挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
143、五花肉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量冰糖适量老抽适量五香粉适量
144、放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色。
145、锅内放入50克冰糖。
146、接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。
147、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
148、步骤：1.五花肉切厚块，土豆切滚刀块2.热锅加油放入冰糖3.小火炒至糖融化开始冒泡泡4.倒入五花肉炒出糖色5.放入香料，干辣椒，蒜炒出香味6.加入蚝油，生抽老抽炒匀7.加入蒜炒匀8.加入土豆炒匀9.倒入没过食材的热水，加盖中火煮20分钟左右10.煮到汤汁稍微收干就可以了
149、取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。
150、准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
简单红烧肉的家常做法
151、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
152、用料五花肉500g；土豆500g；豆瓣酱一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1个；香叶五六片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜做法
153、调料：姜(五片)老抽(三分之一汤匙)生抽(适量)料酒(一汤匙)白糖（适量）蚝油（适量）
154、配料：八角两个、香叶两片、陈皮少许、生姜葱适量
155、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
156、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
157、主料：五花肉（要一层油一层瘦的）
158、所需材料：
159、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
160、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。
161、盐、胡椒粉：适量
162、材料:五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
163、放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）
164、猪肉选择
165、然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
166、把焯好的肉用凉水过两遍，洗去残留血沫
167、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
168、辅料：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克
169、土豆2个
170、大葱：适量
171、调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量
172、大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
173、调料：肉汤精盐味精老抽糖色腐乳汁冰糖绍酒
174、辅料：豆豉葱头生姜八角桂皮蒜子干辣椒
175、带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
176、红烧肉的做法：
177、调料：老抽三两滴、盐三克、糖色十五克、料酒十克
178、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
179、加入足够的清水，加入酱油、盐、胡椒粉、红糖等调料，中火烧开后改为小火炖煮，直至汤汁收干即可。
180、上色加调理炒制
简单红烧肉的家常做法
181、最后，将炖好的红烧肉装盘即可。
182、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
183、用开水焯一下捞出，（不再用冷水洗）。
184、将五花肉切成大小适中的块状。
185、把猪肉捞出备用，加入适量白糖（冰糖也可以，白糖化得快，冰糖上色好，想用哪种糖看个人意愿），翻炒至出现焦糖色，当表面出现浮沫时搅匀，然后停火，等浮起来的浮沫不再上浮并破裂时，加入红烧肉翻炒几下，均匀上色
186、-五花肉500克
187、用料：五花肉500克、土豆2个
188、加入玫瑰花露酒（或清水），淋入适量的食用油，盖上锅盖，转小火慢炖，炖至五花肉入味、肉质酥烂，汁水收浓即可。
189、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
190、起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。
191、/2茶匙
192、2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
193、最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。
194、-白糖50克
195、炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
196、温馨提示：
197、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色
198、将五花肉洗净切成2-3cm见方的小块，冷水下锅焯水煮至变色后捞出备用。
199、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了