透明水饺皮的做法
1、具体做法：
2、使用淀粉
3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。
4、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。
5、配料：开水360克。
6、之后往盆中加入适量的热水，再次将其搅拌均匀。
7、第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。
8、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。
9、馄饨皮做透明的方法： 材料 面粉水干淀粉 工具：压面机 做法 因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用 具体步骤：
10、调料：食用盐2克、猪油少许。
11、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。
12、然后取出适量的面粉、马铃薯淀粉放在盆中，搅拌均匀。
13、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。
14、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。
15、和一块稍硬些的冷水面团 和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好。
16、把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。
17、掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的.要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：1.2），滚水和面，加一点盐。做出来晶莹透明，可看到馅的颜色，吃起来软糯可口。93度是个大概温度，所以写左右!有一个简便的办法可以知道水温是否合适！即烧水至听到水响，并有一颗颗小气泡附在锅边时（即俗称的“沙眼水”），就可以关火了！加一点盐和蛋清可改善口感。
18、以上照做包你煮好的饺子皮薄能看见馅而又不会破皮哦
19、有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。
20、做透明饺子皮的时候，不能像普通的饺子那样，只加面粉，要使用面粉和淀粉一起和面，两者一起和面，就会将面粉中的面筋洗净，然后得出无筋面团，无筋面团色泽洁白、细致，做出来的面前就是透明状的。
21、首先要选择高筋面粉。
22、按着面粉和淀粉7：3的比例和面，这样制做出来的饺子皮透明，也可以直接够买珍珠粉，使用珍珠粉制做出来的饺子皮也透明。
23、透明饺子皮做法很简单。我们平时的饺子皮都是用面粉做的，要包出透明的饺子就要用透明饺子皮。做透明饺子皮就是在普通面粉里加入适当的淀粉，这样和出来的面做出的饺子皮就是透明的，这样就可以包出透明饺子。
24、抹上猪油擀饺子皮，擀一张一张的饺子皮，蒸熟就变成透明饺子皮了。
25、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。
26、然后放进蒸笼。用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。
27、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。
28、准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
29、等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。
30、开水倒入土豆片淀粉里。用手和成面团儿。静置半小时然后分成小剂子。擀成皮即可。放入木耳，胡萝卜，洋葱放些蚝油，食用盐，胡椒粉，香油调成馅儿。包好后放入锅中蒸。蒸好的饺子透明晶莹。
透明水饺皮的做法
31、把澄面和土豆淀粉倒入一个大碗中，加入食盐后搅拌均匀，加入少量的猪油搅拌均匀，然后慢慢地倒入开水来烫面，水不要加太快，慢慢来的加，要边加边搅拌。多搅拌几下，等到不烫手的时候下手揉面，把面揉成团，揉滋润。然后从碗中取出再揉搓几下后揉成长条，再切成相同等分的面剂子。
32、澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
33、取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟 用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明 面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后 一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
34、饺子皮怎样和面粉透明筋道好吃？
35、第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。
36、做馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。
37、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。
38、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。
39、活好面后将面坯醒15~20分钟。
40、用300克面粉加入150克的水。一克的盐。再加入一个鸡蛋清。合出来的面包饺子非常的筋道透明，好吃。饺子营养丰富。人人都喜欢吃。可以用各种。蔬菜肉类鸡蛋还有海产品都可以做馅料。特别是老人和儿童。吃饺子对身体健康很有好处。
41、先把澄粉250克（也就是小麦淀粉），玉米淀粉250克（马铃薯淀粉或者红薯淀粉都可以），10克猪油搅拌均匀，搅拌均匀后再加入250克100度的开水，开水要慢慢地加，边用开水烫面边用筷子搅拌，尽量用开水把所以的干粉都烫到来，把干粉搅拌成面絮状，然后稍微休息一下，等稍微不烫手，可以下手的时候开始揉面，趁着有温度揉出来的面更容易揉匀，里面就更不会有生粉，先把面叙揣成面团，再把面团揉成比较光滑细腻的面团。
42、首先准备一个干净的容器，。
43、水晶饺子皮的做法&配方教给你的做法步骤
44、透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。
45、最后将发醒好后的面团分成小剂子，擀成薄片饺子皮状即可。
46、再捏出水晶饺子的褶皱边。
47、材料：面粉、马铃薯淀粉、热水。
48、提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。
49、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。2、将混合物抓拌均匀。
50、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。
51、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。
52、随后再将其放旁边发醒30分钟左右。
53、将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
54、透明饺子皮个普通的饺子皮不一样，它的筋道很小，所以再加水的时候要加热水，这样才能将其做成透明状，其次要注意要一边倒热水，一般搅拌面团。
55、第二步：拌馅。
56、：主料：澄面300克、土豆淀粉60克。
57、要使用热水
58、和面时加少许盐增加劲力。
59、压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的
60、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。
透明水饺皮的做法
61、和好的面团盖上布静置20分钟左右就可以做成饺子皮用了。另外饺子馅用的材料色彩鲜艳一点（比如胡萝卜、青椒）包出来的饺子会更好看小孩大人会更有食欲。
62、如何做薄而透明的馄饨皮，煮饺子的时候又不容易煮破皮的话，需要做到以下几点：
63、掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的。
64、用土豆淀粉用开水烫和面可以做透明的饺子，最好用韭菜鸡蛋馅的，能透出黄绿色来，好看又好吃的，饺子皮秋弹馅鲜味美。
65、透明饺子皮主要是用澄粉和玉米淀粉。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。
66、开始准备水晶饺子馅料。菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁分别放入沸水汆熟，捞出过冰水后挤干水份，切碎。加入猪肉末、糖、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、植物油和玉米淀粉。搅拌均匀，制成饺子馅。把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。
67、要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉（1：3到1：1.2），滚水和面，加一点盐。做出来的饺子皮透明，可看到馅的颜色。
68、直至把它们揉成一块面团。
69、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。
70、饺子皮要是面粉和淀粉和，才能筋道透明。首先我们取一斤二两的高筋面粉，加入四两淀粉，打入一个鸡蛋，再加入四两水，十克盐，和成一个软硬适中的面团，醒面二十分钟，再揉面团，直至面团光滑，盖上保鲜膜再次醒面，十分种以后，揪剂子，擀片儿，饺子就皮筋道透亮。