鸭肠怎么做好吃
1、基本特点鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。
2、将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3、鸭肠炒得好吃。
4、首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
5、把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
6、青椒红椒分别洗干净,切成细丝。
7、/4分步阅读
8、(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
9、第3步、锅中放入姜片、大葱和料酒。
10、)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
11、把鸭肠切成小段。
12、方法/步骤
13、将鸭肠清洗干净，去除杂质和油脂，切成适当大小的段。
14、先将准备好的鸭肠清洗干净，之后切成长节。将泡椒去蒂及籽，其中的一半剁细成末。
15、辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克
16、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
17、第2步、鸭肠切长段。
18、调入1勺料酒、1勺老抽、1勺盐,大火翻炒均匀。
19、尖椒炒鸭肠的做法
20、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子;
21、调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。凉拌鸭肠做法
22、具体做法如下：将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水，水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用，将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀，将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内，再加数滴麻油，拌匀后即可！
23、泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
24、原料：鸭肠1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
25、(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
26、这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣
27、煮了一会儿之后，放入青椒一起炒，炒至青椒变软，大火收汁，出锅！
28、可以根据个人口味添加一些辣椒、花椒等调料增加口感。
29、炒至鸭肠变色，表面微焦，香味四溢即可出锅。
30、放入鸭肠段，翻炒均匀，加入适量盐、酱油、料酒等调味料。
鸭肠怎么做好吃
31、)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
32、具体做法如下：
33、同时，炒鸭肠时要掌握好火候，不宜过火或过生，以免影响口感。
34、鸭肠洗净后沥掉水分,再用锋利的剪刀剪成1-2厘米的小段。
35、热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
36、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁
37、)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫时，马上用水洗净。
38、此外，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜蒜、辣椒、花椒等，增加鸭肠的香味和口感。
39、一、鸭肠的处理
40、把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
41、热锅放油，放入葱蒜煸炒，然后放入鸭肠进行炒，炒的过程会出水，稍微焖煮一会儿。
42、你好，鸭肠可以用以下步骤炒出美味：
43、主料：鸭肠150克,丝瓜100克
44、主料：鸭肠500克
45、锅中倒入适量的菜油,加入姜片和葱花炒出香味。
46、鸭肠子家常的做法：
47、青椒洗净，切成长条
48、主料：鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。
49、鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
50、主料：鸭肠250克,尖椒150克。
51、洋葱去外层老皮，洗净，切片；
52、准备葱姜蒜等调料，切成小块备用。
53、鸭肠(适量)五香粉适量盐适量糖适量蜂蜜适量葱姜适量八角适量
54、熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
55、鸭肠切小段，放盐生抽腌会
56、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
57、)将鸭肠洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
58、(3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
59、准备食材如下：鸭肠100克，柿子椒100克，青蒜1根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根，黄酒1汤匙，辣椒油1汤匙，葱油3汤匙
60、把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;
鸭肠怎么做好吃
61、菜名：凉拌鸭肠
62、热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
63、辅料：青椒250克
64、锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
65、理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用清水洗净；5、去掉线绳，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
66、鸭肠洗好，锅内烧水，放片生姜，水烧开，放鸭肠，水烧开，放料酒起锅放凉。
67、鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅
68、用料：青椒3个；鸭肠300克；盐适量；料酒少许；蒜2瓣；酱油2勺；姜2片
69、步骤1.
70、生姜，大蒜，辣椒，芹菜切好。
71、准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末，炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分，炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入锅中，水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入汤盆中，再加入鸭肠，煮熟即可，将煮好的鸭肠倒入汤盆里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起锅，倒入2汤匙油，烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鸭肠即制作完成！
72、第1步、食材:鸭肠（用盐、一点点小苏打、淀粉和料酒清洗干净），泡椒、小米椒、姜、蒜。
73、鸭肠清理干净之后，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水
74、鸭肠好吃却很难洗,先过一过手,一节一节地检查有小的叉肠要剪掉,不剪掉小叉肠是怎么也洗不干净的,检查完加上两小勺的食盐,反复搓洗,反复换水洗清水。
75、具体做法如下：红椒和黄椒切成小丁，紫洋葱切成小块，鸭肠切成合适大小的段，锅内放油，放入洋葱炒香，放入红椒和黄椒炒香，然后放入鸭肠翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可出锅！
76、泡椒鸭肠
77、等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用;
78、)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭肠，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
79、倒入青椒丝和红椒丝,调入1勺醋、1勺白糖,大火翻炒均匀,再加入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅。
80、泡姜切成姜米;泡萝卜切细成粒;野山椒去蒂;
81、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净；
82、材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克。
83、第4步、水开放入鸭肠。
84、材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。
85、鸭肠做好吃方法如下
86、鸭肠想要做好吃方法如下
87、清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
88、将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
89、烹饪步骤
90、炒鸭肠一
鸭肠怎么做好吃
91、二、酱料的制作
92、个人认为炒酸辣鸭肠最好吃