炒栀子

本文目录一览：

• 1、姜炙栀子和焦栀子的区别?
• 2、炒栀子的正确做法?

姜炙栀子和焦栀子的区别?

两者区别为炮制方法不同。焦枙子：取枙子碎块，置炒制容器内，火加热，炒至焦黄色取出。 姜炙枙子：取枙子碎块用姜汁炒过取出。

炒栀子的正确做法?

1.采摘新鲜的栀子，挑选出有虫眼或者腐烂的栀子 2.生栀子用盐水浸泡5分钟，起到杀虫除菌的效果 3.然后洗净控干水分 4开火烧热铁锅，然后转文火，栀子放入铁锅 5.戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。