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猪排的家常做法和腌制法?
具体方法如下： 1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。 2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。 3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。
怎样炖猪排的做法?
排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水 步骤2 将大块的排骨改一下刀，剁成小块 步骤3 将排骨冷水下锅 步骤4 大火煮开 步骤5 撇去血沫 步骤6 高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角 步骤7 炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 步骤8 下排骨翻炒 步骤9 加入红烧酱油，翻炒上色 步骤10 加入料酒，煮开后关火 步骤11 将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升 步骤12 加入2小勺盐 步骤13 上气后压20分钟 步骤14 压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
怎样炖猪排的做法?
将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 2. 小白菜洗净,去根部,一切两段; 3. 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用; 4.
炸猪排做法和腌制?
做法一：用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； 做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以 配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。 做法二：先把猪排两面划成方格状，方便腌制。 然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。 不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。
炸猪排做法和腌制?
1、将猪里脊，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉腌渍 2、依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣 3、下油锅，用热油炸熟 4、切小块围在盘边中间放上番茄沙司，即可
炸猪排做法和腌制?
1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。 2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。 3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。 4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。
做猪排的做法?
猪排可以红烧。排骨剁成小块冷水浸泡出血水倒掉。飞水一次去掉泡沫。 锅内放入植物油，油热炸香花椒。 再下排骨炒干水气，烹入料酒，加入五香料，酱油，豆瓣酱翻炒均匀。 最后加入冷水淹没排骨，放入适量冰糖，大火催开，然后调中小火烧制。 排骨好后可以加入蔬菜辅料，比如土豆或红萝卜等。
猪排的做法和腌制法 简单的?
葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量 1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用 2.用刀背将大排锤松将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉 3起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出 4将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香 5.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟加入白糖调味加少量老抽上色
猪排的做法和腌制法 简单的?
主料：猪里脊肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、玉米淀粉适量 辅料：盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量 做法： 步骤1、里脊肉切成小块，用刀背把里脊肉锤松 步骤2、加入生抽，料酒，胡椒粉，姜片，盐，葱段
炕锅猪排的做法?
用料：子排一斤半 姜一大块 蒜二十小颗 料酒一汤匙 生抽一汤匙 蚝油一汤匙半 老抽半汤匙 白糖小半汤匙 做法： 1.准备好所有食材，先将一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右 2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油 3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右 4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
堂本家猪排做法?
材料： 猪排1块（约250克），干葱头2只。 调味料： 番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。 制作步骤： 1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！ 2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。 3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。 4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。 5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。 6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。 7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。 8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。
什锦猪排做法?
用料: 猪排 2块 黄酒 15克 生抽 10克 生姜 1片 白砂糖 3克 生粉 15克 配料: 蘑菇 2个 彩椒 1个 洋葱 半个 黄瓜 1段 土豆（6公分直徑） 1个 南瓜（4*6公分） 1块 黄油 10克 牛奶 10克 盐 少许 什锦猪排的做法步骤: 步骤 1 黄酒15克，姜1片，生抽10克，糖3克，生粉15克，混合 步骤 2 猪排刀背捶松 步骤 3 放入混合液体静置2个小时，餐前热油热锅煎熟 步骤 4 蘑菇 2个 洋葱 半个 彩椒 1个 黄瓜 1段 （餐前，热油热锅，翻炒，少许生抽和糖，翻炒熟，即可） 步骤 5 土豆 1个 南瓜 1瓣 黄油 10克 牛奶 10克 盐 少许 （餐前 土豆南瓜蒸熟，压成泥，乘热拌入黄油，盐，牛奶，拌匀，即食） 步骤 6 装盘时，分别放入煎好的猪排，拌好的土豆泥，炒好的蔬菜，再做一些装饰 ：黄瓜丝，黑芝麻。
什锦猪排做法?
食材清单加入采购清单 猪肋排 200g 、 胡萝卜 100g 、 冰糖 3颗 、 生姜 2片 、 植物油 适量 、 生抽 2g 、 老抽 2g 、 山药 半根 、 青辣椒 两个 、 23香 适量 、 蒜片 适量 、 豆瓣酱 适量 、 白菜 数片 烹饪步骤 排骨洗净焯水捞起，不要有泡子粘在肉上。炒锅放油下冰糖融化后下适量豆瓣酱炒香，下姜片，倒入排骨翻炒，加老抽翻炒，爆香后加适量清水，加二十三香粉大火开后小火焖煮。加蒜片。 准备蔬菜，刮皮洗净后切片，白菜洗净切小节。
羊排和猪排的做法?
步骤 1把羊排（自家的）放入锅里、加凉水。 步骤 2水开后放入葱、姜、盐。盖上锅盖继续小火炖1个半小时左右。 步骤 3加白萝卜、小火炖15分钟左右。 步骤 4出锅咯
羊排和猪排的做法?
用料：猪精排500g，羊排500g，陈皮10g，葱段5g，姜片5g，红曲米4g，黄酒（或花雕酒）80g，八角2个，盐3g，食用油30g，生抽15g，老抽5g，冰糖2块，清水适量。 做法：①排骨放入冷水中浸泡出血水（需要换两次水），洗净沥干水份；红曲米加入沸水，泡制出一碗红曲水，滤去残渣不要。 ②锅中放入底油烧热，下入排骨中小火煸炒。 ③炒至排骨水分排除，锅中油变清亮（没有水份混合在油适量），放入葱、姜、八角、冰糖，煸炒出香味；烹入黄酒，加入红曲水、老抽、生抽调好颜色。 ④加入陈皮，大火烧沸后，撇去浮沫，调入食盐，转小火烧制40分钟左右。 ⑤待排骨软烂，挑出香料残渣，改大火收至汤汁将尽。翻炒几下，关火装盘，撒上香葱末即可。