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蛋黄是苦的怎么回事?
也许和储存方法有关。鸡蛋要储存在阴凉干燥的地方，因为鸡蛋壳上是有孔的，不沾水时孔被封得很严密，不用担心脏也不怕细菌，所以不马上吃不要洗，不是非常热也不要放在冰箱里（有水气）。
蛋黄产生的原因?
鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。蛋壳 完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。
蛋黄产生的原因?
形成散黄蛋的直接原因有下列几种： 一是在包装和运输过程中受到剧烈的振动，震破蛋黄膜； 二是由于贮存时间过久，蛋白水分向蛋黄渗透...
蛋黄里面有寄生虫吗?
有的。 鸡蛋内也有寄生虫，最常见的寄生虫是弓形虫，但这种虫体肉眼看不见，如果在打开的鸡蛋里面看到了白色的条索状的物质可能是软皮结构。在平时吃鸡蛋的时候避免吃半生鸡蛋或直接吃生鸡蛋，如果没有注意会导致弓形虫的感染，平时在吃其他的食物时也要吃熟的，能够避免导致寄生虫感染。
蛋黄里面有寄生虫吗?
蛋黄里面没有寄生虫。鸡蛋内一般是不会有寄生虫的！吃了带细食物也不一定就会感染！肠道的内也是有一定的免疫力的！而且鸡蛋有丰富的营养价值。
蛋黄变硬还能吃吗?
如果鸡蛋黄在搅拌的时候打不散，还存在结块的情况，可能是鸡蛋有问题，建议先不要吃，可以换一个鸡蛋试试，是否还是存在这种情况。 一般在鸡蛋打破之后，蛋清和蛋黄在打散的时候是可以融合在一起的。如果不能够被打散，很有可能是鸡蛋本身存在问题，或者是购买到合成的假鸡蛋。 但是鸡蛋属于一种高分子的化合物，蛋清和蛋黄也有一定的弹性的，在运输过程中如果被冷冻过，也可能会出现打不散的情况。可以观察一下蛋黄和蛋清的颜色，判断一下是否存在气味变化。如果不新鲜、不正常就可以选择不吃，尽量选择新鲜的鸡蛋。
鸡蛋清与鸡蛋黄的区别?
蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同。 从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。 从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。 另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。 鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。 蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。 从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。 有人还有生吃鸡蛋的习惯。这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收。因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康。如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉