本文目录一览：
毛肚怎么清洗才能涮火锅?
清洗方法是： 1、用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中。 2、加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。 3、洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍。 4、锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以涮火锅了。
烧烤店涮毛肚做法?
材料 400克、30克、蒜20克、2根、、、生抽、盐、 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。 2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。 3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。
为什么毛肚适合涮?
因为毛肚熟的快。毛豆放在火锅里，七上八下，十多秒之后就可以收了，所以的话，毛头在吃火锅的时候就很方便，不用等待就可以很快的吃上，而不是需要像其他事物一样要住很久，所以的话冒头就是河水，你如果不山药煮出来，然后放在那里的话，他有可能会住的太过了，因为只是放在塘里，也可能会烫熟。
生毛肚怎么处理涮火锅?
步骤/方式1 1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
涮毛肚的配料做法?
原料： 毛肚350克。 调料： 盐、味精各10克，食用碱2克，香料50克，蔬菜料280克（圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克），菜子油50克，清汤1干克，山胡椒油5滴，花椒油15克。 香料配比： 桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒各5克，白豆蔻7克，沙姜10克，丁香、罗汉果各2克，蛤蚧1个。 蔬菜料配比： 圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克。 制作方法： （1）毛肚切成5x5厘米的片，入盆内，加清水没过表面，入食用碱调匀，腌渍2个小时，取出后反复冲漂，祛掉碱水的风味，捞出放入小盘内。 （2）锅内放入菜子油，烧至七成热时，放入蔬菜料和香料，小火煸香，加入清汤，熬1小时，用盐、味精调味，淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁，取出放入锅仔内，跟毛肚一起上桌。 （3）上桌后，点燃锅仔下面的酒精炉，待毛肚汁烧开后，下入毛肚，涮30秒即可
毛肚底板可以涮着吃吗?
可以 毛肚底板是什么是牛胃部的外层，是可以食用的部分。但是吃之前注意处理干净就可以。 毛肚是不可缺少的配菜，而且只要在火锅里涮15秒之后就可以吃