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普通红薯叶能吃吗?
能吃；因为普通红薯叶和其它品种红薯叶都是一样的，只不过是品种不同罢了，营养含量没多大的差别；其实普通红薯叶就是当地多年栽种的老品种红薯，这些红薯品种发芽率不是很高，藤蔓长的比较旺盛；而现在市场上出售的嫩红薯叶，多是从外地引进的红薯品种，这些品种发芽率高，适合以食用红薯嫩茎叶为主的栽培。
红薯叶叫什么菜?
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。 红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
择红薯叶的正确方法?
1. 选择健康的红薯叶，避免选择病叶和虫叶。 2. 选择新鲜的红薯叶，避免选择枯萎或变黄的叶子。 3. 应选择中大型的红薯叶，这些叶子含有更多的营养成分。 4. 最好选择没有化肥和农药的有机红薯叶。 5. 摘取红薯叶时应留下足够的叶子保护红薯生长，不要过度采摘。