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巧克力掰掰乐自制?
1.巧克力加热隔水融化 2，准备模具，把巧克力浆倒入模具，并放上棒棒，糯米纸剪成和模具一样的形状贴在巧克力浆上 3.等待冷却后就可以脱模了，脱模后装进包装袋扎口，巧克力棒棒糖就做好了
用代可可脂自己怎么做巧克力片?
材料 主料：黑巧克力 工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板 做法 1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了 2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容 3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。 4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间 5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右 6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。
自制牛奶巧克力怎么做?
材料：黑巧克力50克，牛奶50克，糖粉40克，黄油100克。 做法: 1、把黑巧克力掰成碎块，这样有利于巧克力融化。 2、准备一个大碗，锅中加入清水，待水烧开后把大碗放在水上面。 3、把黄油加入碗中，隔水融化，黄油融化后加入糖粉，融化时注意搅拌。 4、再把黑巧克力块和牛奶加入碗中，不停搅拌至所有配料融化成流状，关火并把溶液倒入裱花袋中。 5、拿出模具，把溶液倒入模具中，放进冰箱冷藏2-3小时，然后脱模食用，牛奶巧克力一般是成棕色，味道清淡可口。
如何手工制作巧克力?
步骤一，去买个可可粉来， 步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦， 步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热， 步骤四，加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。 步骤五，粘稠之后可以导入模具啦，小插曲，为了让巧克力更香，我加了些桂花，还有杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。 步骤六，放入冰箱冷冻，大概要6个小时左右如果量多就时间久一点，冻好之后敲下来装盘，可能会有点像巧克力冰哦~但是很好吃。这是没处理毛边，大家可以用自己的小装饰点缀一下。
自己手工制作巧克力的流程及注意事项?
步骤一，去买个可可粉来， 步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦， 步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热， 步骤四，加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。 步骤五，粘稠之后可以导入模具啦，小插曲，为了让巧克力更香，我加了些桂花，还有杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。 步骤六，放入冰箱冷冻，大概要6个小时左右如果量多就时间久一点，冻好之后敲下来装盘，可能会有点像巧克力冰哦~但是很好吃。这是没处理毛边，大家可以用自己的小装饰点缀一下。
自制巧克力配方比例?
巧克力：鲜奶油2：1 想制作优质巧克力的基本要求，就是要尽量选用「100%可可脂」的调温巧克力;鲜奶油则是选择动物性鲜奶油，香气更足、口感也会更好。配方方面，建议加热后的巧克力是鲜奶油的2 倍，这样的比例甜味适中、不腻不苦，是生巧克力的最佳黄金比例。