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王刚红焖甲鱼的做法?
主料：甲鱼150g、笋150g、香菇100g。火腿肉50g。配料：绍酒50ml、生姜20g。 做法：先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。把香菇浸泡一小时，并洗干净。把洗干净的甲鱼切成小块。甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来。把生姜等调料放入油锅里。倒入甲鱼翻炒。翻炒五分钟后，加入绍酒和清水。把火腿肉切成小片。把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧。大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。
王刚红焖甲鱼的做法?
1、食材：甲鱼1只，五花肉8两，冬菇、瑶柱、枸杞子、石斛适量，盐、鸡精适量。 2、将猪肉去皮短碎。在肉里家一点盐，摔打起胶。 3、将甲鱼焯水。 4、在砂锅里放入冬菇，瑶柱，石斛，枸杞子等配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
王刚红焖甲鱼的做法?
步骤一：甲鱼买回家杀好后，把它用清水冲洗干净，然后烧一锅水，水烧开后下甲鱼，抽一下血水，等甲鱼变色后就可以捞出了。 步骤二：锅烧红放油，把生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒等等佐料放下去翻炒，炒香后放入甲鱼继续翻炒，然后再放盐、鸡精、十三香、蚝油、等调味料，最后放一瓶啤酒满过食材慢慢炖。 步骤三：炖到甲鱼有点软烂了，汁水不要收太干，以便我们放香菇、洋葱、大葱、继续炖个十分钟就可以出锅啦
甲鱼最简单的做法?
主料：甲鱼（750克） 调料：酱油（30克）小葱（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 猪油（炼制）（40克） 黄酒（25克） 花生油（35克） 盐（2克） 做法: 1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡； 2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣； 3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块； 4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油； 5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖； 6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右； 7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右； 8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上； 9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。
甲鱼最简单的做法?
原料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克。 调料：混合油（菜子油50克，熟猪油70克，大豆油80克），大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，姜片30克，香料（桂皮10克，香叶2克，小茴香4克，大红袍花椒3克，砂仁1个，八角2个，草果1个），白酒10克，辣妹子酱8克，李锦记旧庄蚝油25克，A料（鸡粉5克，糖4克，味精2克），熬制好的秘制高汤5千克。 制作 将甲鱼宰杀制净，切成块.锅入混合油烧热，下五花肉煸炒出香，放大蒜150克，姜片炒香，下香料、甲鱼块，继续煸炒，此时调入白酒、辣妹子酱调味，倒入高汤，猛火加热，倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味，继续大火熬制，将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时（整个过程大约持续30分钟），下入剩余的50克大蒜，继续收汁至汤汁变得浓稠时，出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中，上桌即可。
油甲鱼的做法?
用料：甲鱼一条，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量。 1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡； 2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣； 3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块； 4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油； 5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖； 6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右； 7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右； 8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上； 9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。
正宗甲鱼家常做法?
用料 甲鱼1000克，洋葱半个，生姜15克，大蒜15克，豆瓣酱30克，绍兴黄酒15克，米酒15克，胡椒粉3克，青花椒1克，蚝油20克，生抽15克，鸡粉10克，葱花适量 做法： 1.准备好所有食材 2.甲鱼剁成块 3.入锅焯水，下绍兴黄酒去腥 4.撇去浮沫 5.捞出沥干水分备用 6. 热锅下油，烧到6-7成热，将甲鱼炸1分钟左右，目的也是去腥和爆干水分； 7.热锅下油，姜、洋葱、蒜煸炒出香味，豆瓣酱，青花椒粒爆香 8.下炸过的甲鱼，淋上米酒，撒上鸡粉，糖，胡椒粉、生抽、蚝油、盐，淋上水，转小火焖煮5分钟 9.收汁撒葱花即可
正宗甲鱼家常做法?
食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 做法： 第一步：将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 第二步：百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
红烧摆甲鱼怎么做?
用料 摆甲鱼600g 油适量 盐适量 生抽适量 豆瓣酱适量 葱姜适量 红烧摆甲鱼的做法步骤 1.摆甲鱼去鳞洗净 2.把鱼切块，鱼头不要
红烧摆甲鱼怎么做?
1.宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。 2.剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。 3.准备大葱，生姜，小洋葱，蒜子切好备用。 4.锅中烧水下入甲鱼，水烧开打去血沫即可，捞出冲凉备用。 5.锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼既可，下入鸡蛋炖制15分钟，开始调味加鸡精，味精，胡椒粉各3克。
细甲鱼最正宗的做法?
原料：淮山药50克，桂圆肉50克，细甲鱼1只(约重800克)，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。 做法 1、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片。 2、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成。
甲鱼怎样做好吃?
食材：甲鱼一只，鹌鹑蛋8颗，大蒜，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱各适量 制作过程 步骤：1、锅里烧水，水开之后把甲鱼放进去烫一下，然后把甲鱼壳上的那一层膜撕掉，再把甲鱼壳翻开，把壳里面的黑膜洗干净。去掉甲鱼里面的油（这个油腥味很重），砍掉尾巴（尾巴是用来排泄的），最后乱刀把甲鱼剁成块。 2、大葱切成段，老姜切成片。 3、锅里烧上水，水开之后下入鹌鹑蛋，煮熟之后捞出放入凉水里，然后把鹌鹑蛋剥出来。 4、锅里再次烧上适量的水，下入甲鱼焯水，加入适量的料酒，水开之后捞去浮沫，然后把甲鱼捞出来空水。 5、锅里加入适量的油，下入大蒜，把大蒜炸香炸至表面金黄后捞出来。然后下入姜葱、甲鱼、香料，再加入一勺豆瓣酱先炒香，然后把甲鱼炒上色。 6、下入鹌鹑蛋，然后加水。放一点老抽酱油，一点陈醋，再放适量的盐。大火烧开之后开小火烧10分钟。 7、时间过去8分钟左右，揭开锅盖挑出里面的姜葱还有香料，然后把刚才炸好的蒜放进去，加少量的胡椒、白糖、鸡精（因为我们没用高汤所以加少量鸡精增鲜），然后大火收汁，把汁收至比较粘稠就可以起锅装盘了。 8、把壳盖在最上面（比较好看），最后淋上汁，在边上撒上一点葱花，即可出锅。
甲鱼怎样做好吃?
1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 2、做法： 3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 5、生炒甲鱼 6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
甲鱼怎样做好吃?
甲鱼的做法大全家常炖法： 用料：甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺 步骤：1.甲鱼一只 2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜?
主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g； 调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。 1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。 2、准备一锅热水，倒入甲鱼块。 3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。 4、把鸡肉切成块。
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜?
用料：甲鱼10条 辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克， 配料： 面粉10克，玉米淀粉10克 烹饪步骤： 1.准备甲鱼去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜?
食材清单： 甲鱼 1只 、 鸽子 1只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 火腿 25克 、 冬笋 1个 、 红枣 5颗 、 冰糖 15克 、 花雕 15毫升 、 生抽 15毫升 、 老抽 5毫升 烹饪步骤： 1选1斤半左右甲鱼，活杀后洗净切块，老鸽切块；