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花生米炸多久脆又好吃?
炸5分钟 做法 步骤 1/6准备材料：花生米、八角洗净控干水分 2/6冷锅里放入100ml玉米油。 3/6放入花生米和八角，开中小火不停翻炒 4/6当开始听到噼噼啪啪的爆炸声时，再炒两分钟左右，关火（此时尝一尝花生米应该不脆） 5/6捞起沥干，散开放入碟子里，自然凉凉，撒上食盐拌匀。（花生米冷了就是脆脆的，香香的，很好吃哦！） 6/6开吃吧！如果吃不完就放入玻璃瓶密封保存，随吃随取。
琥珀花生米怎么炸又酥又脆?
用料：花生米 1碗、鸡蛋 1个、玉米淀粉 适量、面粉 适量、白糖 适量、熟白芝麻 适量 做法步骤 1、花生米中打入1个鸡蛋，打散打匀。 2、鸡蛋打散后，倒入淀粉，搅拌均匀。 3、再倒入面粉，让花生米防粘，让花生米均匀地裹上面粉。 4、将花生米过筛，筛掉多余的淀粉和面粉。 5、锅中放油，小火，油温五成热时倒入花生米炸至定型，稍微变色捞出备用。 6、锅中加入2勺水和2勺白糖，熬至糖水变粘稠，颜色微黄。 7、倒入炸好的花生米，快速翻拌，关火。再倒入熟白芝麻翻炒匀。 8、晾凉后酥脆好吃。
花生米炸了时间长了不脆怎么办?
炒花生米之前，你可以将剥好的花生米先用开水烫一遍，然后放置20分钟，滤掉水分后再炸，这样炸出来的花生米已经包含了足够的水分，就不容易返潮了。 油炸花生米放几天还脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮，一般可以放4-6天。 做法 1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊; 2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生; 3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了; 4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。